Tarte aux tomates cerises et pointes d’asperges

Assalam alaikom, bonjour,

Pour le repas de l’Iftar (rupture du jeûne), on a beaucoup changé nos habitudes alimentaires ces deux dernières années. Je privilégie plutôt les légumes, fruits et fruits secs à table, malgré tout on aime bien un petit met salé pour accompagner la soupe ou velouté du jour. Cette tarte est un délice, d’habitude je la réalise avec des tomates cerises et du chèvre frais, la j’ai voulu intégrer un reste de pointes d’asperges, le résultat est pas mal non plus.

Ingrédients:

Une pâte feuilletée maison ou de commerce (ici Marie)

20 cl de crème de soja

huile d’olive

une branche de thym frais

3 oeufs

sel, poivre

1/4  cac de curcuma

200 g de tomates cerises rouges et jaunes

une dizaine de pointes d’asperges

Préparation :

Rincer, faire cuire les pointes d’asperges dans un volume d’eau bouillante salée environ 15 minutes. Égoutter, réserver.

Dans une poêle, faire revenir les tomates cerises dans un peu d’huile d’olive, avec la branche de thym, saler, poivrer.

Battre dans un saladier les œufs, ajouter la crème de soja, sel et poivre et mélanger.

Foncer un moule à tarte. Piquer avec une fourchette

Disposer les tomates cerises, pointes d’asperges égouttées

Verser l’appareil dessus et enfourner pour 25 minutes environ.

Déguster avec une salade verte ou un velouté de légumes

A très bientôt …

Panna cotta à la verveine et aux fraises

Assalam alaikom, bonjour,

Un petit dessert très rafraîchissant, léger et prêt sur le pouce. La panna cotta reste un dessert bien gourmand et léger à la fois, et l’association verveine fraise est très subtile, elle fait partie de mes préférées.

Pour quatre verrines

25 cl de crème liquide entière (ou éventuellement crème d’amande)

25 cl de lait entier ( ou lait d’amande )

Quelques feuilles de verveine fraîche (ou séchée)

50 g de sucre de canne blond

1/2 càc d’agar-agar (2 g)

Des fraises

Préparation :

Préparation :
Dans une casserole, faire chauffer la crème et le lait,  les feuilles de verveine et le sucre
ajouter l’agar-agar dilué dans une càs d’eau froide et laisser frémir 1 minute.
Retirer les feuilles de verveine avec une passoire
Verser dans des verrines et mettre au frais au moins 2 heures.
Rincer et équeuter les fraises, les couper en deux en longueur et les poser sur la panna cotta avant de servir.
A bientôt

Génoise IG bas aux pommes

Assalam alaikom, bonjour,

Ça fait un bail que je n’ai rien publié. Ces jours -ci mes allergies me font des misères. C’est toujours la même histoire depuis mes quinze ans, à chaque printemps je souffre, éternuement, yeux qui pleurent, mots de gorges…Malheureusement le traitement n’arrange pas grand chose, toujours accompagné de grosses fatigues. Malgré tout il faut continuer à assumer le quotidien. Ceci dit, je vais arrêter de parler de mes misères et je vous livre la recette de ce gâteau poids plume. Une génoise très légère qu’on peut accommoder avec n’importe quel fruit de saison.

Recette de la génoise tirée du livre « Mes beaux goûters de fête » de Marie Chioca.

 

Pour la génoise :

330 g de farine de blé T110 (ou grand épeautre comme dans la recette initiale)

un sachet de poudre à lever

140 g de sucre de canne brun

33 cl de lait de soja vanille

3,5 cl de jus de pomme bio

5 cl d’huile de tournesol

une pincée de sel

1 cac d’extrait de vanille liquide

2 pommes bio

une cas de gelée de pommes ou de coing pour napper le gâteau

Préparation :

Mélanger dans un saladier la farine tamisée, la poudre à lever et le sel.

Faire un puits, puis y verser tous les autres ingrédients, bien mélanger avec un fouet.

Verser dans un moule à manqué graissé d’environ 22 cm.

Couper les pommes en lamelles fines et les poser sur la surface du gâteau et enfourner pour 30 minutes.

5 minutes avant la fin de la cuisson du gâteau, sortir le gâteau, badigeonner la surface d’un peu de gelée à l’aide d’un pinceau et remettre au four.

Vérifier la cuisson avec un cure-dent, sortir le gâteau du four et laisser refroidir avant de démouler.

Déguster avec un bon café, c’est un régal. Les petits l’ont bien apprécié comme ça sans l’accompagner.

On peut remplacer les pommes par les fraises, cerises, abricots ou pêches. Coupée et fourrée de confiture, cette génoise est un petit délice.

A bientôt

Le calendrier Ayyeme parce que c’est bientôt le ramadan

Assalam alaikom, bonjour,

Aujourd’hui je ne partage pas de recette, je viens vous parler du calendrier Ayyème !

Le mois sacré du ramadan approche à grand pas, ce mois si attendu par la communauté musulmane, ou les actes d’adoration, de partage se multiplient, les réunions de familles, les tables d’Iftar bien généreuses et bien garnies. Je garde de très bons souvenirs d’enfance durant cette période du ramadan. Et je souhaite transmettre à mes enfants ces ambiances et cette joie et sérénité ressentie pendant ce mois béni.  Alors à l’approche du mois sacré, on s’attaque a toutes sortes d’activités manuelles pour décorer la maison.

Cette année une publication sur instagram a retenu toute mon attention, celle des calendriers Ayyème ramadane (jours du ramadan), des calendriers ludiques aux couleurs pétillantes et au design épuré.

Un calendrier avec 30 petites fenêtres, chaque fenêtre contient un gourmand chocolat accompagné d’une surprise pour patienter jusqu’au jour de Äid al fitr. Le tout fabriqué en France bien sur. J’ai tout de suite commandé les fameux calendriers à mes petits.

Ayyème c’est aussi des Stickers de très bonne qualité actuellement au thème du ramadan et Eid al Fitr, des très jolies cartes de vœux pour souhaiter Ramadan Karim à ces proches d’une façon originale et un très joli sac 100% coton écologique.

Vous trouverez le calendrier Ayyème ici au prix de 13 euros, commandez le vite pour l’avoir pour le 1 er Ramadan

Et moi j vous souhaite un très bon Chaaban et très bon Ramadan

A très bientôt !