Beignets

Assalam alaikom, bonjour,

Quand j’ai envie de faire des beignets pour le goûter, j’opte toujours pour la recette de beignets au four,

j’avais une recette sur un livret que j’ai ramené du Maroc qui me donnait trop envie, c’est vrai que j’évite tant que possible les fritures, mais bon de temps en temps ça ne fait pas de mal. Verdict, ils sont légers, moelleux et extrêmement gourmands ces petits beignets, à refaire !

Ingrédients :

une cas de levure sèche instantanée

une pincée de sel

une pincée de safran (pas mis)

3 bols de farine T65

1 oeuf

1 cas de vanille liquide

5 cl d’huile

5 cl de beurre fondu

20 cl d’eau

10 cl de lait

Huile (ou végétaline) pour la friture

Sucre en poudre (pour enrobage)

Faites fondre la levure dans un peu d’eau tiède.

Tamisez la farine, ajoutez le sel, la vanille, l’œuf, l’huile, le beurre, le lait et l’eau.

Mélangez avec une spatule en bois en ajoutant la levure diluée dans l’eau. Malaxez jusqu’a l’obtention d’une pate bien homogène (on peut pétrir la pâte au pétrin)

Faites une boule, couvrez et laissez doubler de volume (environ 1 heure)

Sur le plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte sur 1 cm d’épaisseur.

Coupez des ronds avec un découpoir ou un verre et posez les sur un plat recouvert d’un torchon ou papier cuisson. Couvrez et laissez lever 1 heure.

Faites chauffer un bain d’huile puis faites cuire les beignets sur chaque coté jusqu’à ce qu’ils dorent, posez sur du papier absorbant. Roulez dans du sucre glace et dégustez!

Vous pouvez farcir les beignets de confiture ou pâte à tartiner à l’aide d’une poche munie d’une douille fine sinon vous pouvez les dégustez juste comme ça, ils sont délicieux.

A bientôt !

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