Poisson au basilic, sauce au chèvre

Assalam alaikom, bonjour,

C’est le rendez-vous escapade en cuisine du mois d’avril et pour cette fois également, j’avais l’embarras du choix sur le joli blog de Bibica ou je devrais piocher ma recette. Le poisson on l’aime à toutes les sauces et puisque j’avais des tommes de chèvre très goûteuse qu’on s’est procuré à notre balade « de ferme en ferme » dimanche à la chevrerie du mont-matin du coté romans sur Isère, j’ai choisi de faire cette recette qui nous a beaucoup plus. Un mariage très gourmand, à faire et refaire !!



Ingrédients :
4 pavés de cabillaud congelés (colin pour moi)
une quinzaine de feuilles de basilic
75 g de chèvre frais
6 cas de crème fraîche
1/2 cas de maïzena
1 cas de persil haché
sel et piment d’Espelette

Préparation :


Assaisonner les pavés et les cuire à la vapeur 10 min, repartir les feuilles de basilic et prolonger la cuisson de 3 minutes

Dans une casserole, faire fondre le chèvre frais dans la crème.

saler et porter à ébullition

ajouter la maïzena et laisser épaissir 1 à 2 min

ajouter le piment et le persil haché

Servir bien chaud et bon appétit




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Mi-tarte mi-clafoutis aux tomates cerises

As-Salam’alykoum wa rahmatou-Llâhi wa barakâtouh, Bonjour 
Lors de mes courses, je suis tombée sur de belles tomates cerises venant du Maroc, je n’ai pas tardé à en prendre une barquette ne sachant pas quoi en faire. au pire Sirine les mangera nature. elle aime beaucoup.
A chaque fois que je trouve un produit en provenance du Maroc, je le prend, ça doit être l’effet nostalgie de mon pays et des miens 🙂 .
Ce matin avec l’arrivée des premiers flocons de neige, j’ai décidé d’en faire un clafoutis avec une pâte à tarte haut en couleur et bien délicieux.
Je me suis inspirée de cette recette 
Les ingrédients :
Pâte brisée (sans oeufs)
75 g de beurre
150 g de farine
sel
50 g d’eau tiède
grains de pavot (ou sésame ou flocons d’avoine)
Appareil à clafoutis :
500 g de tomates cerises
70 g de fromage de chèvre frais
1 oeuf
20 cl de crème fraîche liquide
12 cl de lait demi-écrémé
50 g de farine blanche
1 càs de basilic (surgelé)
sel et poivre
Préparation : 
Tamiser la farine dans la cuve du robot ou un saladier, ajouter le beurre coupé en petits morceaux, sel, grains de pavot et pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule.
étaler à l’aide d’un rouleau et garnir un moule à tarte beurré et fariné. piquer avec une fourchette.
Dans un saladier, mélanger l’oeuf, la crème fraîche, le lait, la farine, ajouter sel, poivre et basilic. Mettre les tomates cerise lavées et séchée avec un  papier absorbant sur la pâte a tarte. émietter par dessus le fromage de chèvre. Verser la préparation et enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 1 heure.
Bonne journée !!