Pâtes au confit de carottes à l’ail & raisins secs

Assalam alaikom, bonjour,
Mes petits aiment beaucoup la carotte. il faut dire qu’il mange de tout, légumes et fruits alhamdoullah pour l’instant je n’ai pas de problème. L’association carotte, raisin sec est assez courante chez nous au Maroc et très délicieuse, avec des pâtes c’est très sympa. Mes petits se sont bien régalés. voilà une petite solution pour faire manger les carottes à vos petits. 

Ingrédients (pour 4 personnes) :
5 belles carottes bio
300 g de pâtes 
3 gousses d’ail bio (ou 1 oignon blanc si vous préférez)
1 càs de margarine végétale
2 càs d’huile d’olive
une poignée de raisins secs bio
1 càs de grains de sésame (ou parmesan) 
sel & poivre
Préparation : 
Laver, éplucher et râper les carottes. éplucher l’ail, le dégermer et le passer au presse-ail.
Dans une sauteuse, faire chauffer 1 càs de margarine et de l’huile d’olive, y faire revenir l’ail pendant 1 minute et ajouter les carottes. Laisser cuire à feu très doux en mélangeant régulièrement pendant à peu près 15 min.
Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée.
Égoutter les pâtes. incorporer les pâtes au carottes. ajouter une càs d’huile d’olive (ou margarine ou beurre).
incorporer les raisins secs. laisser mijoter quelques minutes.
Servir et parsemer de grains de sésames dorés auparavant dans une poêle à sec.

Bonne journée !!

Compote pommes & verveine

Assalam alaikom, bonjour,


J’avais vu dans les rayons alimentation bébé des jus pomme-verveine, ce qui m’a donné l’idée de parfumer ma compote à la verveine.

La verveine et une plante médicinale utilisée pour son effet calmant contre la nervosité et les troubles gastro-intestinaux liés au stress. source :http://www.creapharma.ch/

Au Maroc, on donne souvent la verveine au nourissons (avec de la l’anis et le cumin) sous forme de tisane, c’est un remède contre les coliques. alors mes petits sont habitués à son goût, et moi même je l’ai souvent bu pendant mes périodes d’allaitement.





Ingredients :

4 belles pommes
une poignée de feuilles de verveine
miel ou sirop d’agave

Préparation :

Laver, éplucher et couper les pommes en morceaux. mettre la verveine dans une casserole avec l’eau. et mettre les pommes dans un panier et les faire cuire à la vapeur pendant 30 ou 40 min jusqu’à ce que les morceaux de pommes deviennent fondants. Les écraser avec un presse purée manuel et ajouter un peu de miel ou sirop d’agave selon le goût.

mettre un peu de verveine dans un peu d’eau de source bouillante et laisser infuser. Utiliser cette eau pour mixer la compote de pommes. (pour les bébés)

Bonne journée !!!

Tortilla espagnole pour bébé (à partir de 12 mois)

Assalam Alaikom/Bonjour

J’essaie de toujours adapter mes recettes pour que l’on puisses manger ensemble le même plat. Je mets moins d’épices et j’essaie de cuisiner sain pour mes petits.
Voici la recette de la tortilla espagnole sans matière grasse.
Ingrédients :
3 pomme de terre
4 oeufs extra frais (bio ou élevés en plein air)
2 càs de crème fraîche (ou crème de soja ou crème de riz comme en veut)
sel, poivre, cumin (le cumin est très bon pour la santé, non seulement il donne un bon gout mais il agit également contre les coliques).
persil
Préparation
laver, éplucher et couper les pommes de terre en cubes. les faire cuire à la vapeur.
Mélanger les oeufs, la crème fraîche, le persil lavé, essoré, et haché, le sel, le poivre et le cumin. Ajouter les pomme de terre cuites. Mélanger.
Faire chauffer 1 càs de beurre ou margarine dans une poêle anti-adhésive. mettre le mélange et l’aplatir avec une spatule en bois. faire cuire à feu doux pendant 7 à 8 min. Prendre une assiette ou un couvercle avec un gant pour ne pas se brûler et faire tourner la tortilla sur l’assiette (ou le couvercle) en faisant attention.
remettre un peu de matière grasse dans la poêle. mettre la tortilla sur le coté qui reste à cuire, et laisser cuire à feu doux. la tortilla doit avoir une belle couleur dorée.
Servir avec une salade.