Cookies au yaourt – Ronde inter blogs de printemps

Assalam alaikom, bonjour, 
Ces derniers temps mes publications sont rares, c’est parce que ma maman est venue nous rendre visite et je profite d’elle au maximum. Il y a quelques semaines, je me suis inscrite pour la première fois à la ronde inter blogs, pour plus d’informations cliquez ici .
Après le tirage au sort, je dois aller piochez une recette chez Alex du blog Gourmandises en étapes et Roselyne du blog A table c’est prêt viendra à son tour piocher une recette chez moi. c’est très sympa, ça permet de découvrir plein de jolis blogs
De ma part gourmande comme je suis j’ai choisi une recette sucrée, des petits cookies au yaourt qui m’ont beaucoup séduits et qui ont eu un succès fou auprès de ma petite famille

90 g de farine
40 g de poudre d’amandes
35 g de flocons d’avoine
25 g de fécule de mais
80 g de yaourt grec
50 g de beurre fondu
1 oeuf
40 g de sucre en poudre 
30 g de sucre de canne
1 sachet de sucre vanillé
2 g de levure chimique
1 grosse pincée de bicarbonate
1 pincée de sel
160 g de chocolat noir
Préparation :
Préchauffer le four  à 200°C
Couper le chocolat en petits morceaux
Battre l’oeuf avec le yaourt et le beurre
Mélanger dans un autre saladier tous les autres ingrédients sauf le chocolat
Verser le mélange oeuf-beurre sur les ingrédients secs et mélanger, ajouter les pépites de chocolat
Former des petits tas avec une cuillère et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant
Enfourner pour 15 min. Laisser refroidir avant de déguster.

Bon dimanche et à très bientôt !!

Biscuits craquelés de Martha stewart

Assalam alaikom, bonjour,
Je participe pour la première fois à l’escapade en cuisine qui a pour thème en ce mois de Mars « Le chocolat ». Le principe est très sympa,  je dois piocher une recette sur le joli blog Les matmat chocolativores d’Aurore et je découvre grâce à  l’escapade en cuisine le joli blog d’Isabelle Les délices à belle qui piochera à son tour une recette sur mon blog.
Il faut dire que le blog d’Aurore est une mine de gourmandises chocolatées, j’ai hésité entre plusieurs recettes, finalement j’ai craqué pour ces biscuits craquelés qu’on a beaucoup aimé, succès garanti !!

Ingrédients

110 g de chocolat noir (à 70% de cacao pour moi)
90 g de farine
25 g de cacao non sucré
1 càc de poudre à lever
60 g de beurre doux
140 g de cassonade
1 œuf
4 cl de lait
sucre glace
Préparation :
Mélanger la farine, la poudre à lever et le cacao ensemble
Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre
Dans un saladier, mélanger l’œuf et la cassonade jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux
ajouter le chocolat fondu, mélanger
ajouter la moitié du mélange farine, cacao
verser le lait, mélanger et incorporer le reste de la farine
mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène
réserver au frigo 2 heures
faire des boules à la taille d’une noix, les rouler dans le sucre glace et disposer dans un plat allant au four recouvert de papier cuisson ou feuille de cuisson ou plaque à macarons comme moi
Cuire 14 min à 180°C

Laisser refroidir sur une grille et déguster, miam, un régal

image
     A bientôt !!

Biscuits sablés aux pralines roses

Assalam alaikom, bonjour,
Hier je me suis amusée à faire des sablés avec mes petits trésors. Les petits aiment manier la pâte, faire des formes et ensuite déguster leurs réalisations avec fierté.
Au début,on a commencé à faire des sablés nature et à la confiture, après Sirine voulait des gâteaux avec des bonbons roses d’où m’est venue l’idée de faire ces sablés croquants et délicieux pour le grand plaisir de ma petite chérie
Pour les sablés j’ai choisi une recette de Rachida amhaouche, ces petits biscuits sont fondants et croquants à la fois et les pralines les rendent ultra gourmands

Ingrédients :
250 g de sucre
250 g de beurre
2 oeufs bio
700 g de farine (j’en ai mis 600 g T65)
2 càs de l’eau de fleur d’oranger
1 càc de poudre à lever
Préparation
Mélanger le sucre et le beurre mou jusqu’à l’obtention d’un appareil lisse
ajouter les oeufs, la farine mélangée à la poudre à lever
ajouter l’eau à la fleur d’oranger et mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule lisse et homogène
Sur le plan de travail, étaler la pâte à l’aide d’un rouleau pâtissier
parsemer la pâte de pralines roses concassées et donner un bon coup de rouleau pour bien faire adhérer les pralines, couper avec les emportes pièces et poser sur une plaque recouverte de papier cuisson
Cuire dans un four préchauffé à 180°c pendant 15 min en surveillant la cuisson

 et pour varier les plaisirs, sablés coeur confiture de framboise maison et sablés nature

A très bientôt !!

Biscuits avoine, dattes, noix et pépites de chocolat

Assalam alaikom, bonjour,
Ces petits biscuits crousti-moelleux seront parfaits pour le goûter des petits et des grands. 

Ingrédients :
75 g de farine
75 g de margarine végétale
50 g de flocons d’avoine
50 g de son d’avoine
1 oeuf
70 g de cassonade
50 g de dattes coupées en petits morceaux
30 g de pépites de chocolat au lait
30 cerneaux de noix grossièrement hachés
Préparation :
Préchauffer le four à 180°,
Dans la cuve du robot, battre la margarine (ou le beurre) avec la cassonade, ajouter l’oeuf 
mélanger la farine, les flocons d’avoine et le son d’avoine et la poudre à lever et le sel
ajouter au mélange margarine/oeuf
ajouter les dattes, noix hachées et les pépites de chocolat
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer des noisettes de pâte et aplatir légèrement avec la paume de la main
Faire cuire 15 min

Bonne soirée

Cookies au son de blé et pépites de chocolat

Assalam alaikom, bonjour,

Les cookies, les enfants aiment ça alors pourquoi ne pas introduire plus de fibres et diminuer les quantités de sucre et de matières grasses, en tous cas ces petits cookies ont eu autant de succès que les autres, mes petits ont adoré et nous aussi avec un bon expresso :), je vous laisse avec la recette

Source : le joli blog de hanane adapté un peu

Ingrédients :
1oeuf
75 g son de blé
145 g de farine blanche T65
75 g cassonade
120 g de margarine végétale 
une pincé de sel
1 càc de poudre a lever
des pépites de chocolat (ou autre)
Préparation :
Dans un saladier ou le bol du robot, mélanger  la margarine avec la cassonade (sucre roux) jusqu’à 
l’obtention d’un  mélange crémeux. ajouter l’oeuf, la farine et le son de blé, la poudre à lever et mélanger.
Incorporer les pépites de chocolat.
Poser sur une plaque recouverte de papier cuisson des petits tas avec une cuillère en les espaçant.
Cuire au four préchauffé à 180° pendant 10 (13 min pour moi)
Laisser refroidir et déguster

Bonne journée !!

Cookies fruit de la passion & fèves de cacao (sans beurre, sans oeufs)

Assalam alaikom, bonjour,
Attention très contréniant pour la ligne car dès qu’on y goûte on a du mal à s’arrêter tellement c’est délicieux. C’est sur le mini gourmand « CACAO VAN HOUTEN » ou j’ai pioché cette merveille, dès que j’ai feuilleté mon petit livret, c’est la première recette que j’ai eu envie de faire, ils sont à la fois croquants et moelleux et surtout terriblement BONS.

pour 18 cookies
30 min de congélation avant cuisson
Ingrédients :
130 g de beurre mou (j’ai mis de la margarine végétale)
2 càs de zestes de citron finement râpés (j’ai mis du zeste d’orange de mon papa mûrie au soleil du sud du Maroc au pied de l’atlas)
200 g de chocolat noir aux éclats de fèves de cacao (fèves Tainori à 64% de cacao)
50 g de cacao Van houten (cacao Valrhona)
180 g de farine
1 càc de poudre à lever
80 g de sucre roux
200 g de confiture de framboises (J’ai mis de la confiture du fruit de la passion)
Préparation :
Couper le chocolat en pépites. Avec une cuillère en bois, mélanger le beurre (margarine) avec le sucre et les zestes. Incorporer 60 g de confiture, ajouter en une seule fois la farine préalablement mélangée avec le cacao et la levure et les pépites de chocolat. Mélanger sans trop travailler la pâte.
Mettre un peu de pâte dans le creux de la main, ajouter au centre une càc de confiture (avec les 140 g restants) j’ai mis un peu moins, je trouve que ça faisait beaucoup 1 c. recouvrir de pâte et façonner une boule afin d’emprisonner la confiture. Aplatir légèrement. Former les autres cookies. réserver au congélateur 30 min.
Préchauffer le four à 180°C. Placer les cookies sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pour 13-15 min (pas plus). les cookies doivent rester moelleux.

Laisser reposer 2 min hors du four et décoller, laisser refroidir sur une grille. Tièdes ou froids, ils sont tout simplement époustouflants.

Une petite gourmande est passée par là 🙂
Bon week-end !!


Pannacotta thé vert & safran de taliouine et Ghouriba au thym & sésame pour un apéro Vegan à la marocaine

Assalam alaikom, bonjour,
Il y a quelques semaines, j’ai laissé un petit message à lili’s kitchen pour participer à son concours afin que mon blog qui est tout jeune se fasse connaître un peu et au même temps je me suis lancé le défi de préparer quelque chose qui corresponde au thème et que je n’ai pas l’habitude de faire. C’est vrai cuisiner sans oeufs ni beurre quand on a pas l’habitude c’est un peu compliqué. j’arrive à me passer du lait et du beurre mais c’est vrai que les oeufs non pas encore :). mais bon j’y suis arrivée comme même.
Depuis quelques jours je me creuse la tête pour faire quelque chose de simpa et qui est en rapport avec mon pays, le Maroc.
J’avais déjà en tête l’idée de faire une pana-cotta, mais à quoi la parfumer donc ???
Au Maroc on fait pas l’apéro mais on sert souvent avant de manger du thé avec des fruits secs ou des biscuits salés parfumés au herbes ou graines. de la j’ai eu l’idée de faire une panna cotta au parfum de thé mais pas à la menthe non non, un thé au safran, c’est plus chic. et du coup je l’ai accompagné de petits sablés au thym et sésames bien sur sans oeufs mais avec de la margarine et de l’huile d’olive.

Ingrédients : 
pour la panna cotta :
20 cl de crème d’amande (d’habitude j’utilise souvent la crème de soja ou de riz mais là j’ai choisi la crème d’amande parce que l’amande se marie bien avec le safran et le thé) 
10 cl de lait d’amande
2 càs de sirop d ‘agave
1/2 càc pas pleine de l’agar-agar
1 càc de grains de thé vert
une pincée de filaments de safran (qu’on peut remplacer par des feuilles de menthe si on préfère)
Préparation : 
Chauffer la crème et le lait d’amande avec le sirop d’agave dans une casserole. mélanger l’agar agar avec une càs d’eau et l’ajouter au mélange. 
après une première ébullition, arrêter le feu. ajouter le thé et le safran et laisser infuser 10 min.
Filtrer le mélanger à travers un chinois en pressant le tout afin de récupérer toutes les saveurs. 
Verser dans 4 petites verrines et placer au frais au moins 3 heures.
Ingrédients des petits biscuits : 
150 g de farine (T65)
150 g de margarine végétale
1 càs de l’huile d’olive
1 càc de levure chimique
1 càs de grains de sésame
1 càc de thym séché
une pincée de sel
Mélanger tous les ingrédients et placer au réfrigérateur au moins 30 min.
Faire des petites boules, les passer dans un peu de grains de sésame et poser sur une plaque recouverte de papier de cuisson. bien espacer les petits biscuits qui s’étalent à la cuisson.
Faire cuire 10 min dans un four à 180°C.
Éviter de manipuler les biscuits chauds, ils risquent de se briser, attendre qu’ils refroidissent.
Ces biscuits sont très bons et bien parfumés et vont à merveille avec la panna cotta. je suis contente, j’ai réussi mon défi.

Bonne dégustation !!

J’espère que ça te plaira Lili et joyeux anniversaire à ton blog !!
Concours-1000-followers-1-an

                                                          Bonne journée et merci pour votre visite !!!

Cookies aux flocons d’avoine (sans beurre)

Assalam alaikom, bonjour,

Après un petit séjour à l’improviste en Auvergne, je reviens avec cette recette de cookies que j’ai réalisé rapidement avant notre départ et que je n’ai pas eu le temps de poster.

Je me suis inspirée de la recette de cookies de marmiton

les flocons d’avoine donne une touche croquante à ces cookies et l’absence de beurre ne se sent absolument pas.

Ingrédients :

240 g de farine
120  g de flocons d’avoine
3 jaunes d’oeuf
1 sachet de levure chimique
1 càc de vanille
150 g de sucre roux
70 g de pépites de chocolat au lait
100 g de margarine végétale
6 cl d’huile végétale
sel

Préparation

Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre, ajouter l’oeuf, la margarine, l’huile, la vanille. incorporer la farine et la levure et les flocons d’avoine. bien mélanger.

sur une plaque recouverte de papier cuisson, poser des petits boules avec la cuillère en les espaçant, aplatir un peu et enfourner 10 min à 180°C.

Conserver dans une boite hermétique.

Cookies aux smarties

Assalam alaikom, bonjour,

voici une recette de cookies à faire avec les enfants. Sirine a été bien contente de m’aider puisqu’elle a placé les petits smarties sur les cookies. 
j’ai pioché cette recette ici
Ingrédients : 
175 g de farine (T65 pour moi)
125 g de beurre (100 g de margarine végétale bio)
100 g de cassonade (75 g pour moi)
1 oeuf
1 cac de levure chimique
des smarties
Préparation : 
Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec la cassonade et l’oeuf. ajouter la farine, la levure et bien mélanger. 
Faire des petites boules et les déposer une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant. déposer les petits smarties sur les cookies et les enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 min en surveillant la cuisson. 
bonne journée !!

Coukies chocolat amandes

Assalamou alaikom wa rahmatoulah wa barakatouh, Bonjour,

Cookies chocolat au lait-amandes

je me suis inspirée de la recette cookies géant du blog « croquantfondant« 
Les ingrédients :
120 g de beurre ½ sel pommade  (j ai mis 90 g)
180 g de cassonade  (j ai mis 90 g)
1 œuf
180 g de farine
1 càc de levure
une pincée de sel
120 g de chocolat noir  (j’ai mis du chocolat au lait coupé en morceau)
60 g d’amandes ou de noisettes  (j’ai mis des amandes torréfiées un peu au four et coupées en morceaux)
un peu de sucre vanille

Mettre le beurre ramolli dans la cuve du robot avec le sucre, la vanille, l’oeuf et mélanger.
incorporer la farine, la levure, le sel et enfin le chocolat coupé et les amandes et mélanger encore.

Former des boules et les aplatir un peu, déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant et faire cuire dans un four préchauffé à 180° 10 min.
Tièdes ou froids, ces cookies sont très bons. le fait que j’ai mis moins de cassonade ça donne une texture de sablé, trop bons tout de même.