Fondant chocolat noir & Oreo

Assalam alaikom, bonsoir,
Un fondant bien fondant aux brisures craquantes du célèbre biscuit Oreo. Un petit plaisir simple et rapide pour le goûter ou en dessert. J’avoue que je n’ai jamais goûté aux biscuits Oreo mais là mon frère a offert un gros paquet à mes petits et j’ai pensé à ce fondant pour en liquider une partie :-). Bien bon en tout cas , ce fondant a eu beaucoup de succès.
Ingrédients :
4 oeufs
100 g de beurre (ou margarine)
100 g de sucre
200 g de chocolat noir
10 biscuits Oreo coupés en gros morceaux
3 càs de poudre de noisettes
2 càs de farine blanche
une càc de poudre à lever
une pincée de sel
Préparation :
Couper le chocolat en petits morceaux. Faire fondre le chocolat et le beurre à feu très doux dans une casserole à fond épais.
Mélanger les oeufs et le sucre dans un saladier, ajouter le sel, le chocolat fondu avec le beurre. Mélanger la poudre à lever à la farine. Incorporer la poudre de noisettes et la farine avec la poudre à lever.
Mettre dans un moule beurré ou en silicone. Casser les biscuits et les incorporer au fondant. enfourner. 
Faire cuire à 180° pendant 20 à 25 min. Laisser bien refroidir avant de déguster.
Bonne soirée !!

Swap culinaire international

Assalam alaikom, bonjour à tous,
ça fait un bail que je n’ai pas allumé mon pc et que je ne me suis pas connecté sur hellocotton et que je n’ai pas papillonné vos jolis blogs. je peux vous dire que ça me manque beaucoup mais actuellement je suis chez ma famille au Maroc donc j’essaie de profiter au maximum de chaque instant avec les miens et on vient de célébrer le mariage de ma petite soeur le week end  passé ce qui explique mon absence.
Je reviens aujourd’hui pour vous parler de ma première expérience autant que blogueuse ma participation au grand swap culinaire organisé par Kurt du blog Un pas sur un autre et qui consiste à préparer un colis et l’envoyer à une blogueuse et recevoir un colis d’une autre blogueuse, c’est très amusant.
De ma part j’ai préparé le colis de Virginie du blog cuisininie avec beaucoup de plaisir. J’ai beaucoup aimé le fait de préparer un colis pour une personne que je connaîs pas alors j’ai parcouru son blog plusieurs fois pour mieux comprendre ses goûts et j’espère que le colis lui a plu.
Je tiens à remercier mon cher mari qui a eu la gentillesse d’emballer et poster le colis de Virginie étant donné que je suis partie au Maroc bien avant la date prévu de l’envoi. 
Le 16 avril j’ai reçu mon colis de la part de Hélène du joli blog Les mets tissés. J’étais impatiente de l’ouvrir et de le découvrir.
Mon colis est composé du sirop d’agave bio, ça tombe bien au Maroc le sirop d’agave n’est pas encore connu, ça fera une bonne découverte dans la cuisine de ma maman.
Du chocolat lait et noix de coco, une très belle association, miam.
Mélange d’épices pour poulet chez les cuistos anonymes, j’ai hâte d’essayer car l’odeur est envoûtante, ça fera sûrement un bon plat plein de saveurs.
Un livre spécial smouthies et milk-shakes, ça tombe bien les beaux jours sont de retour de quoi faire plein de recettes rafraîchissantes.
Brum’basilic ou du basilic en spray, j’aime beaucoup les herbes aromatiques dont le basilic et cette brume est une façon très originale de parfumer une salade tomate mozarrella ou une pizza juste avant de croquer dedans.
Du sucre bio aromatisé à l’hibiscus et à la myrtille, une belle découverte et je l’utiliserai sûrement pour faire la recette de pancakes que Hélène m’a envoyé.
Deux jolies recettes pancakes végétaux au sucre violet et muffins végétaliens coco-choco que je ne tarderai pas d’essayer.
et enfin un petit mot de la part de Hélène, je te remercie beaucoup d’avoir pris le temps de préparer ce joli colis et de m’écrire. ça m’a fait vraiment plaisir.
J’attends avec impatience le prochain swap qui aura lieu le 02 mai, c’est une belle façon d’échange et de partage.
BONNE JOURNEE

THE mousse au chocolat VALRHONA (sans oeufs, sans gélatine)

Assalam alaikom, bonjour,
Je n’ai pas encore l’encyclopédie du chocolat Valrhona mais grâce au blogs culinaires j’ai trouvé mon bonheur. Recette trouvée sur le célèbre blog C’est moi qui l’ai fait ou encore Les ateliers d’hys. Cette mousse est sublime.
Je me suis permise de modifier un peu la recette j’ai mis de l’agar-agar à la place de la gélatine et j’ai baissé les quantités des ingrédients.

Ingrédients :

150 g de chocolat (j’ai mis moitié fèves à 65% et moitié à 70%)
10 cl de lait
40 cl de crème fraîche (30% de matière grasse)
2 càs de cacao amer sans sucre
1/4 càc d’agar-agar
une pincée de fleur de sel.
quelques perles craquantes (facultatif)
Préparation :
Mettre la crème fraîche dans un grand récipient (qui peut contenir toute la préparation) filmer et placer au frigo 1 heure avant de commencer à préparer la mousse. (je place également les fouets de mon batteur au frais)
casser le chocolat en morceaux et faire fondre au bain- marie à feu très doux
Porter à ébullition le lait avec l’agar-agar.
Verser le lait sur le chocolat en trois fois en mélangeant bien avant chaque ajout avec une spatule en bois.
Réserver à température ambiante le temps de monter la crème en chantilly.
Battre la crème liquide avec la fleur de sel et le cacao au fouet jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse. Verser le chocolat sur la crème en mélangeant délicatement avec une spatule. 
Verser dans des verrines, filmer et réserver au frais au moins 6 heures.
Décorer de perles craquantes avant de servir.

Bonne dégustation !!

Fondant à ma façon chocolat blanc, thé matcha & cranberries

Assalam alaikom, bonjour,

Un gâteau vite préparé en totale improvisation et le résultat un fondant bien bien fondant. Les amateurs de thé matcha comme moi vont se régaler.

Ingrédients :
150 g de chocolat blanc
2 oeufs extra-frais
1 càs de farine
1 càs de thé matcha (en magasin bio)
2 càs de poudre d’amande
2 càs de sucre glace
une pincée de sel
une poignée de cranberries (canneberge) 
Préparation :
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Mélanger les oeufs avec le sucre glace. ajouter le chocolat blanc fondu, la poudre d’amandes, la farine, le sel. ajouter les cranberries. 
Verser la préparation dans un petit moule carré (20×20) ou comme moi dans un moule en silicone à quatre empruntes coeur.
Enfourner à 180°C pour 20 min. attendre 5 à 10 min avant de démouler.
Servir seul ou avec du coulis de framboises.

Bonne journée !!

mi-cake mi-fondant choco-poire & noix de brésil (sans beurre)

Assalam alaikom, bonjour,
Ce cake est tellement fondant et le reste jusqu’à la dernière miette que je l’ai appelé mi-cake mi-fondant.

Ingrédients :
150 g de farine
50 g de noisettes moulues
20 cl de lait de soja (ou de vache)
2 oeufs 
50 g de sucre roux (ou sucre blanc)
2 càs de cacao en poudre non sucré (Valrhona)
7 cl d’huile neutre
1/2 sachet de poudre à lever
une pincée de sel
une poire lavée, épluchée et coupée en morceaux
50 g de noix de brésil coupées en morceaux 
Préparation :
Battre les oeufs et le sucre ensemble jusqu’à ce que l’ensemble devient mousseux. ajouter le lait de soja, l’huile, continuer de battre. ajouter petit à petit la farine, le cacao mélangés avec les noisettes moulues et la levure.

ajouter le sel, la poire et les noix. 
Verser dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 min. faire le test de la lame du couteau.

Bonne journée !!

Cigares dattes, chocolat & amandes

Assalam alaikom, bonjour,
Normalement je voulais faire des cigares chocolat/pistaches mais manque de temps je n’ai pas pu décortiquer et hacher les pistaches. alors du coup j’ai opté pour l’association dattes et chocolat avec de la poudre d’amande. C’est tout simplement une tuerie, un régal en bouche.  Une deuxième de ma série desserts en amoureux.

Ingrédients : 
un paquet de pâte filo (je n’ai pas tout utilisé)
150 g de dattes dénoyautées
150 g de chocolat au lait ( ou chocolat noir)
3 càs de poudre d’amande
100 g de beurre
2 càs de sucre glace
une pincée de gomme arabique (facultatif)
200 g de miel
4 cl d’eau de fleur d’oranger.
un peu d’amandes effilées
Préparation :
Faire fondre le beurre à feu doux.
piler la gomme arabique au mortier avec le sucre glace.
Couper les dattes  et le chocolat en petits morceaux et mélanger avec la poudre d’amande et la moitié du beurre et le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit homogène. 
Prendre une feuille de filo et la plier en deux. mettre un peu de la préparation au bout de pâte sur toute la largeur et plier le boudin jusqu’au bout et le placer dans un plat beurré.
Continuer jusqu’à épuisement de la farce.
avec un pinceau, beurrer les boudins généreusement et cuire au four à 180 °C 15 min. A la sortie du four, mélanger le miel avec l’eau de fleur d’oranger et verser la moitié sur les boudins encore chauds. attendre un peu et reverser le reste du miel. parsemer d’amandes effilées. 

Découper des cigares et servir tiède ou froid.

J’ai goûté à la sortie du four, trop bon j’ai pas pu attendre que ça refroidisses.

En faisant mes photos j’en ai remangé encore, une fois on commence, on a du mal à s’arrêter.

Bonne dégustation !!

Quiche aubergine Fêta & mozzarella (pâte aux grains de lin & sésame)

Assalam alaikom, bonjour,
Une très bonne quiche grâce à l’association de l’aubergine et des fromages fêta et mozzarella et le croquant de la pâte grâce aux grains de lin et de sésames.

Ingrédients :

pâte à tarte sans beurre

250 g de farine
11 cl d’eau
8 cl d’huile
sel
1 càc de grains de lin
1 càc de grains de sésames

une belle aubergine
50 g de fêta
une boule de mozzarella
20 cl de crème végétale ou fraîche
2 oeufs extra-frais
sel, poivre et paprika doux

Préparation :
Mélanger la farine dans un saladier ou la cuve du robot avec l’eau et l’huile, le sel et les grains jusqu’à l’obtention d’une boule homogène. réserver.
Laver et couper l’aubergine en rondelles fines. badigeonner de l’huile d’olive et faire cuire au four 20 min.
Placer la pâte dans un moule à tarte, piquer avec une fourchette. Émietter le fromage fêta sur la pâte. placer dessus les tranches d’aubergine. puis la mozzarella égouttée. Mélanger dans un bol les oeufs et la crème, le sel et le poivre. et verser cette préparation sur les aubergines. parsemer de paprika doux et cuire au four à 180°C pendant 40 min.

Bon dimanche !!

Crème aux oeufs à l’eau de rose & pralines roses

Assalam alaikom, bonjour,
Une petite crème simplisme aux deux parfums délicats, la rose et les pralines que j’aime beaucoup parce que dans quelques jours c’est l’anniversaire de notre mariage et j’ai envie de choyer mon mari de bons petits desserts de tout genre. alors ce dessert est le premier de la série desserts en amoureux.

Ingrédients : 
3 oeufs extra-frais
50 cl de lait (de vache ou d’amande)
2 càs de sucre
3 càs de l’eau de rose
quelques pralines roses concassées.
Préparation : 
Mélanger dans un saladier les oeufs et le sucre, ajouter le lait et l’eau de rose et mettre dans des petites verrines. Mettre dans chaque verrine quelques pralines (1 ou 2 concassées) et faire cuire au bain-marie au four à 180 °C pendant 25 min. 
Mettre au frais au moins 3 heures avant de déguster.
Bonne fin de journée !!

Gratin saumon-fenouil à la crème d’épeautre

Assalam alaikom, bonjour,
Encore un gratin express mais très goûteux que je partage avec vous. cette fois ci j’ai utilisé la crème d’épeautre que j’ai découvert sur le blog de Lilis kitchen et que je me suis procuré chez ma Biocoop. Une très bonne alternative à la crème de soja par sa consistance différente et son goût également. A adopter.

Ingrédients :

3 bulbes de fenouil
200 g de saumon fumé
20 cl de crème d’épeautre
4 petites pommes de terre
2 càs d’huile d’olive
sel et poivre
une noix de margarine (ou de beurre)
quelques grains de sésame

Préparation :

Laver, émincer les bulbes de fenouil. Faire revenir dans l’huile d’olive pendant 10 min sur feu doux.

Mélanger le fenouil avec le saumon fumé coupé en morceaux et la crème d’épeautre. saler et poivrer.

Laver, éplucher les pommes de terre, les couper en fines rondelles à la main comme moi ou avec une mandoline.

Disposer le mélange saumon-fenouil dans un plat allant au four. disposer les rondelles de pomme de terre par dessus. parsemer de quelques morceaux de margarine et un petit peu de sel et pour finir les grains de sésame.

Cuire à 180°C pendant 25 min et servir chaud

C’est très bon, toute la petite famille s’est régalée. les sésames c’est facultatif, moi j’en mets de partout. tout ce qui est grains et céréales j’en abuse un peu, c’est bon pour la santé et sa donne du croquant, alors pourquoi s’en priver.

Bonne journée !!

Gratin courgettes, son d’avoine et olives noires

Assalam alaikom, bonjour,

Un très bon gratin alliant plaisir et santé.

Ingrédients : 
6 petites courgettes vertes
4 càs de son d’avoine (en magasin bio)
20 cl de crème fraîche ou végétale (crème de riz ou d’avoine)
une poignée d’olives noires (à la grecque)
un peu de thym ou de romarin 
sel et poivre
Préparation : 
Laver et éplucher les courgettes (une bande sur deux) et les couper en rondelles. les faire revenir dans deux càs d’huile d’olive avec un peu de romarin (ou de thym). saler et poivrer. 
Mélanger les courgettes avec la crème et le son d’avoine et les olives coupées. 
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 min. 
Bonne journée !!