Tarte épinard, chèvre frais et pignons de pin

Assalam alaikom, bonjour,

Chez nous, on aime beaucoup les épinards sous toutes les formes, gratin, lasagnes, et surtout la tarte épinard-chèvre. et les pignons de pin donnent un croquant et se marient bien avec le fromage de chèvre.

Ingrédients :

pâte à tarte sans beurre ici ou 

600 g d’épinards (ici moitié frais moitié surgelé)
une buche de chèvre frais
20 cl de crème fraiche ou végétale (soja, riz)
sel, poivre
une poignée de pignons de pin

Préparation :

Laver, sécher et couper les épinards. les sauter dans une noix de beurre ou margarine. Ajouter la crème, le sel et le poivre.

étaler la pâte dans un moule et la piquer avec une fourchette. Faire cuire à blanc 10 min.

Verser les épinards sur la pâte précuite, émietter dessus le fromage de chèvre et parsemer de pignons de pin.

Enfourner pour 25 min.

bonne journée !!

Poêlée de blé crémeuse à la dinde et aux légumes

Assalam alaikom, bonjour,
Ma petite Sirine me réclame depuis 3 jours un couscous.  En attendant demain inchallah, je lui ai fait cette poêlée pour ne pas refaire encore des pâtes pour le déjeuner. Hier c’était poêlée de légumes à l’indienne mais je l’ai mangé toute seule, ils n’ont pas aimé le goût trop prononcé des épices. cette fois ci, ça a passé, ils se sont bien régalés mes petits poussins. 

 ingrédients :
120 g de blé (type ebly)
200 g de blanc de poulet
2 gousses d’ail pressées
200 g de petits pois surgelés
200 g de champignons de paris surgelés
20 cl de soja cuisine (ou crème fraîche)
sel, poivre
un peu de persil
une noix de margarine ou beurre
Préparation :
Cuire le blé dans un grand volume d’eau salé pendant 10-15 min.
Faire revenir l’ail avec la viande coupée en petits morceaux dans un peu de margarine ou beurre, ajouter les champignons et laisser dorer quelques minutes en remuant de temps en temps. 
Faire cuire les petits pois dans un volume d’eau salée pendant 5 min.
Égoutter les petits pois et les ajouter les petits poids à la viande en réduisant le feu. incorporer le blé égoutté aussi. Ajouter la crème, le sel et poivre et laisser mijoter quelques minutes. arrêter le feu et ajouter un peu de persil haché.
Servir aussitôt. 

Bonne journée !

Cake à la farine semi-complète, mascarpone & orange

Assalam alaikom, Bonjour,
Une envie de cake pour le goûter, oui mais avec de la mascarpone à la place du beurre. Ce cake est parfumé à l’orange est très moelleux et fond dans la bouche. un pur délice. 
Source d’inspiration mon paquet de farine T80 et ce joli blog

Ingrédients :
150 g de farine (à la base c’est 180 g mais je me suis trompée car je faisais autre chose à côté.  en tous cas il est parfait comme ça)
250 g de mascarpone
100 g de sucre roux 
3 oeufs extra-frais
Le zeste d’une orange bio 
une pincée de fleur de sel
un sachet de poudre à lever
un peu de confiture ou pâte à tartiner ou chocolat et amandes effilées pour décorer
Préparation :
Battre les oeufs et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange double de volume et devient mousseux. ajouter la mascarpone et continuer de battre. ajouter le sel et le zeste d’orange. incorporer la farine et la poudre à lever.
Mettre dans un moule à cake beurré et cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 45 min en surveillant la cuisson.
J’ai décoré avec une couche de confiture pomme/orange/chocolat et amandes effilées. 

Bonne journée !!

Velouté de courge(potiron, betternut) & kiri

Assalam alaikom, bonjour,
Ce velouté est un classique assez connu mais je tiens à le partager avec vous. Les petits aiment beaucoup tellement c’est doux.
Ingrédients : on peut mettre que le potiron ou la betternut
200 g de potiron
200 g de courge betternut 
2 pommes de terre
1 petit oignon
1 càs d’huile d’olive
3 portions de kiri
sel et poivre
Préparation :
Laver, éplucher et couper les légumes en morceaux. Faire revenir quelques minutes dans l’huile d’olive.
Ajouter l’eau (je fais bouillir l’eau dans la bouilloire et je l’ajoute) et laisser cuire 30 min.
Assaisonner, ajouter les portions de kiri et mixer.
Servir chaud.

Bonne dégustation. 

Confiture pomme, kiwi & framboise

Assalam alaikom, bonjour,

L’année dernière j’ai fait de la confiture pomme-kiwi. Cette année mon coeur balançait entre pomme-framboises et kiwi-framboises alors j’ai décidé de mélanger les trois fruits pour un résultat très réussie. J’en ai déjà fait il y a deux semaines et franchement elle a tellement eu du succès auprès de ma petite famille que j’ai décidé d’en refaire en doublant les proportions.

Ingrédients :

500 g de pommes vertes Granny
300 g de kiwi murs
420 g de framboises (ici surgelés bio)
le jus d’un demi citron bio
1 kg de sucre cristal

Préparation

Laver, passer les bocaux de confitures dans l’eau bouillante et les mettre sur un linge propre.

Laver, éplucher et couper les pommes en cubes. les faire cuire dans une marmite avec un demi-verre d’eau pendant 15-20 min en mélangeant régulièrement avec une spatule en bois. arrêter la cuisson

ajouter les kiwi épluchés et coupés en morceaux  et les framboises décongelés, le sucre et  laisser masséter une petite heure.

Faire cuire à feu doux pendant 1h30 (j’ai laissé cuire à feu très doux en mélangeant régulièrement). écraser avec un presse-légumes manuel.

Augmenter un peu le feu et laisser cuire à frémissement à peu près 20 min. la confiture va réduire. faire le test de l’assiette froide (expliqué ici ) .

Mettre en pot, fermer et retourner les pots (laisser les pots retournés jusqu’à refroidissement).

Cette confiture est extra.  mon mari la mange à la cuillère.

Bonne journée !!

Muffins pomme pralinoise (sans beurre, sans oeufs)

Assalam alaikom, bonjour,

En panne d’oeufs, j’ai voulu  faire quelque chose de sympa pour le goûter, j’ai aperçu ces muffins sur ce très joli blog. ils m’ont fait craquer. ces muffins sont trop bons, j’ai modifié légèrement la recette, il y a un léger goût d’huile d’olive et le mariage pomme pralinoise est très réussi. ils sont très légers, on a beaucoup aimé.

Ingrédients :

Pour 18 petits muffins

150 g de farine
100 g de compote de pommes maison
50 g de noisettes moulues
45 g de sirop d’agave
100 g de lait d’amande
40 g d’huile d’olive
50 g de pralinoise coupée en petits morceaux
2 càc de poudre à lever
une pincée de bicarbonate de soude

Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier. Mélanger tous les ingrédients liquide dans un autre saladier. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides en mélangeant avec une spatule en bois

Mettre dans des caissettes ou moules en silicone et enfourner à 180°c pendant 20 min.

Démouler, attendre quelques minutes et croquer

Bonne journée, merci pour votre visite !!!