Tarte cerises, chocolat blanc et noix (pâte au quinoa et noix)

Assalam alaikom, bonjour,
Une tarte haute en couleurs et très savoureuse que j’ai faite avant mon déménagement et que je n’ai pas eu le temps de publier faute de temps. Cette tarte doit son succès à sa pâte croquante qu’on mangerait toute seule d’ailleurs et aussi l’association cerise chocolat blanc et noix est pas mal du tout. à décliner avec d’autres fruits de la saison

source d’inspiration ici : http://scandifoodie.blogspot.fr/

 

Ingrédients : 
Pâte au quinoa
200 g de farine
2 cas de quinoa (pour le Maroc, en magasin bio sinon à remplacer par des flocons d’avoine) 
une petite poignée de noix de pécan hachés (pas mixés c’est mieux ça rend la pâte plus croquante) 
125 g de beurre
5 càs d’eau
1 càs de sucre
une pincée de sel
Appareil à tarte :
des cerises dénoyautées et coupées en deux (ou abricot ou nectarine)
50 g de chocolat blanc
50 g de noix de pécan coupées en morceaux
20 cl de crème fraîche liquide
1 oeuf extra-frais
2 càs de mascarpone
1 càs de sucre
(Là j’ai utilisé ce qui me restait dans mon frigo, vous pouvez bien sur faire une crème d’amande car l’amande se marie bien avec la cerise ou une crème plus légère à base de fromage blanc)
Préparation : 
préchauffer le four à 180°
Mélanger dans un saladier ou dans le bol du robot la farine, la quinoa, les noix, le sel et le beurre coupé en morceaux, et l’eau. faire une boule bien homogène. étaler sur le plan et y garnir un moule à tarte préalablement beurré.
Enfourner pendant 5 min. à la sortie du four, déposer les cerises sur la pâte, le chocolat blanc et les noix coupées. Dans un saladier mélanger la crème, la mascarpone, l’oeuf, le sucre et verser sur la pâte.
Enfourner pour 40 min en surveillant la cuisson.

Déguster tiède ou froid. un pur régal cette tarte, elle a fait l’unanimité à la maison.
avec cette recette je me fais le plaisir de participer au concours organisé par Cath du joli blog Fromage ou dessert? dessert,et oui moi aussi je dirais dessert, les modalités de participation sont  sur ce lien, n’hésitez pas d’aller faire un tour, il y plein de recettes gourmandes et surtout des recettes à IG bas afin de se faire plaisir sans culpabiliser.

Bonne journée !!

Brownie noix & noix de coco chapeauté chocolat blanc

Assalam alaikom, bonjour,

Dès que j’ai vu ce brownie sur le très joli blog Madame gâteau, j’ai eu une irrésistible envie de le faire. J’ai modifié légèrement la recette car je n’avais pas assez de fécule que j’ai remplacé par un mélange de poudre d’amandes et de farine A vous de tester et de m’en dire des nouvelles.

Ingrédients :

150 g de chocolat noir 70%
180 g de beurre (j’ai mis 130 g)
2 oeufs
80 g de cassonade
80 g de sucre
100 g de maïzena (30 g ce qui me restait + 2 càs de poudre d’amande + 1 càs de farine)
60 g de noix de coco râpée non sucrée (j’ai mis 2 càs)
une poignée de noix hachées grossièrement
Nappage :
200 g de chocolat blanc + 40 g de beurre
50 g de flocons de noix de coco non sucré (j’en ai pas mis)
Préparation :
Préchauffer le  four à 180°
Faire fondre le chocolat noir et le beurre dans une casserole à feu très doux. mélanger. réserver.
Fouetter les œufs, le sucre, la cassonade et la noix de coco dans le bol du robot. ajouter le chocolat et le beurre fondu. ajouter la maïzena (+ poudre d’amandes + farine pour moi). mélanger avec une spatule en bois et ajouter les noix.
Verser dans un moule carré beurré et fariné ou recouvert de papier cuisson et faire cuire 35 min à 180°)

Sortir du four. laisser refroidir 30 min. Faire fondre le chocolat blanc et le beurre à feu très doux. bien mélanger et verser sur le brownie encore dans son moule. Saupoudrer de flocons de noix de coco (j’en avais pas) et laisser refroidir complètement avant de servir (je sais pas si vous allez y arriver). 



Bonne dégustation et bonne journée !!

Fondant à ma façon chocolat blanc, thé matcha & cranberries

Assalam alaikom, bonjour,

Un gâteau vite préparé en totale improvisation et le résultat un fondant bien bien fondant. Les amateurs de thé matcha comme moi vont se régaler.

Ingrédients :
150 g de chocolat blanc
2 oeufs extra-frais
1 càs de farine
1 càs de thé matcha (en magasin bio)
2 càs de poudre d’amande
2 càs de sucre glace
une pincée de sel
une poignée de cranberries (canneberge) 
Préparation :
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Mélanger les oeufs avec le sucre glace. ajouter le chocolat blanc fondu, la poudre d’amandes, la farine, le sel. ajouter les cranberries. 
Verser la préparation dans un petit moule carré (20×20) ou comme moi dans un moule en silicone à quatre empruntes coeur.
Enfourner à 180°C pour 20 min. attendre 5 à 10 min avant de démouler.
Servir seul ou avec du coulis de framboises.

Bonne journée !!

Panna cotta chocolat blanc

Assalam alaikom, Bonjour,
Dans cette recette de Panna cotta, j’ai associé le lait concentré non sucré au chocolat blanc. le résultat était surprenant, une consistance de dulce de leche sûrement due au lait concentré. Très crémeux également.

Ingrédients : 
une boite de lait concentré non sucré soit 38 cl
10 cl de crème fraîche liquide bio
2 càs de sirop d’agave
100 g de chocolat blanc
1/2 càc d’agar-agar
perles craquantes Valrhona pour décorer
Préparation :
dans un casserole à fond épais, faire chauffer à feu doux, le lait concentré non sucré, la crème fraîche, le chocolat blanc en mélangeant régulièrement.
Quand le chocolat est fondu, ajouter le sirop d’agave, l’agar-agar et continuer de chauffer jusqu’à frémissement. 
Répartir la panna cotta dans six petites verrines et faire prendre au frigo au moins 4 heures.
Bonne journée !!!