Muffins Coeur toblerone

Assalam alaikom, Bonjour,

Ingrédients :
150 g de farine
50 g de sucre
50 g de poudre d’amande
1 oeuf
7 cl d’huile neutre
15 cl de jus d’orange
1 càc de levure chimique
sel
50 g de toblerone
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sec sauf les morceaux de toblerone et dans un autre tous les ingrédients liquide et puis on mélange tout avec une spatule en bois.
Mettre dans des moules à muffins en silicone ou papier. enfoncer un morceau de toblerone au centre de chaque muffin et enfourner à 180°C pendant 20 min.

C’est prêt pour un goûter ultra-gourmand
Aujourd’hui c’est Aid almawlid anabawi, une date qui commémore la naissance de notre prophète Mohammad (salallahou alayi wa sallam), je tiens à dire Bonne fête à tous les musulmans.
  Bonne journée et merci pour votre visite !!!

Moelleux, fondant chocolat & speculos

Assalam alaikom, bonjour,

je comptais faire un fondant au chocolat & spéculos de C.Felder mais il fallait mettre le fondant au frigo une heure et je n’avais pas le temps. du coup je me suis inspirée de sa recette en la réalisant à ma manière, je ferais celle de Felder prochainement car elle doit être à tomber.

Ingrédients : 
2 oeufs
125 g de chocolat à 65 %  de cacao
50 g de sucre
100 g de beurre doux
2 càs de farine
une pincée de levure chimique
10 spéculos réduits en miettes
sel
Préparation : 
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Battre ensemble les oeufs et le sucre, ajouter le chocolat fondu avec le beurre. ajouter la farine, la levure, le sel et les spéculos émiettés. 
Beurré un moule (j’ai mis un moule à charnière de 20 cm de diam.) et verser la préparation dedans.
enfourner à 160°C pendant 15 à 20 min (j’ai laissé 10 min au four éteint après cuisson) .
et une petite part après une nuit au frais 

bonne journée !!!  

Mousse au chocolat express

Assalam alaikom, bonjour,
Je ne suis pas fan de la mousse au chocolat traditionnelle au oeufs frais. Et comme monsieur me réclame tout le temps des mousses au chocolat, j’essaie toujours de trouver la recette qui fera plaisir à toute la famille.
Cette mousse dénichée dans le célèbre blog Alter Guesto dont je m’inspire depuis 2009 et ou on trouve de très bonnes recettes aussi sucrées que salées est bluffante. 
rapide à faire, pas besoin de monter les oeufs et le résultat est exquis.

Ingrédients : 
2 oeufs extra-frais (à température ambiante c’est très important)
12 cl de café fort (ou lait) très chaud (j’ai mis 15 cl de lait très chaud)  « c’est la raison de mon choix de cette recette « 
150 g de chocolat de bonne qualité à 65% de cacao (j’en ai mis 120 g)
1/2 sachet de sucre vanillé (j’en ai mis 2)
60 g de philadelphia ou autre fromage à la crème (je ne sais pas si on peut trouver du philadélphia au Maroc, le maître pâtisser Hermé conseil de remplacer le philadelphia par kiri alors vous pouvez y allez) 
20 g de sucre
Préparation : (en 5 min chrono, c’est génial non ??)
Hacher le chocolat avec un couteau (j’ai coupé à la main en gros morceaux). le mettre dans le blender.
ajouter le fromage à la crème, les oeufs, le sucre vanillé et le sucre.
Mixer a vitesse maximale pendant 1 min.
Continuer de mixer, incorporez le lait (ou café) très chaud en petit filet en enlevant le capuchon du couvercle. le volume du mélange va augmenter. continuer de mixer à vitesse maximum pendant 2 à 3 min.
Verser dans des petites verrines et placer au frigo minimum 4 heures. je l’ai trouvé meilleure le lendemain.
Bonne journée !!

Crumble banane chocolat

Assalam alaikom, Bonjour,

ça fait quelques jours que j’ai fait ce petit dessert réconfortant mais j’ai complètement zappé de le poster. 
le crumble aussi déclinable selon les fruits de la saison. j’avoue que je ne fais pas de crumble l’été. mais en hiver j’aime beaucoup en faire. et c’est prêt en un temps recors alors pourquoi s’en priver.
Ingrédients : 
4 bananes ( prévoir une banane par ramequin)
60 g de pépites de chocolats ou chocolats noir en morceaux
pour le crumble : 
80 g de flocons d’avoine.
80 g de farine
80 g de beurre (ou de margarine végétale)
50 g de cassonade
Mélanger le beurre mou dans un saladier avec la cassonade, la farine et les flocons d’avoine. émietter le mélange du bout des doigts réserver.
éplucher les bananes et les couper en rondelles. Disposer dans les ramequins les bananes et les pépites de chocolats. 
Ajouter une couche de crumble par dessus les bananes et cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant  20 min.
A déguster tiède.
la version pomme – chocolat au lait coeur coulant caramel, une tuerie !!!
Bonne journée !!

Le damien de Christophe Felder et Bonne année 2013

As-Salam’alykoum wa rahmatouLlâhi, bonjour,

Pour aujourd’hui j’ai choisi un dessert du chef pâtissier Christophe Felder. J’ai déjà testé cette petite merveille l’an dernier. si vous voulez épater vos invités je vous conseille vivement cette recette. c’est une pâte sablée fourrée d’une compote de pommes et d’une crème d’amandes. c’est très agréable en bouche.
J’ai pioché la recette sur le blog o-miam-miam-de-soso d’ou j’ai testé pas mal de recettes et je n’ai jamais été déçue.
et voila la recette :
pâte sablée au chocolat :
125 g de beurre doux (j’ai mis du demi-sel)
75 g de sucre glace
25 g de poudre de noisettes (j’ai mis de la poudre de pistache)
1 oeuf
1 c de vanille liquide (j’ai mis un sachet de sucre vanillé)
sel (j’en ai pas mis puisque j’ai mis du beurre demi-sel)
200 g de farine
10 g de cacao amer 
Compote de pommes :
1 kg de pommes 
150 g de sucre semoule (j’en ai mis 100)
50 g  beurre (j’en ai pas mis)
Crème d’amandes
90 g  de beurre fondu
90 g de sucre semoule
1  oeuf
20 g de poudre d’amandes
20 g de farine
Préparation :
J’ai préparé la pâte sablée au chocolat et la compote de pommes la veille pour gagner le temps.
pour préparer la pâte sablée : mettre le beurre mou dans un saladier avec le sucre glace, la poudre de pistaches, la vanille et l’oeuf et ménager. ajouter la farine tamisée avec le cacao. mélanger, filmer et laisser reposer au frigo au moins une heure.
laver, éplucher et couper les pommes en morceaux. faire cuire les pommes avec le sucre dans une casserole à fond épais, les écraser un peu avec l’écrase purée manuel. dans la recette de Felder, on fait caraméliser le sucre et ajoute les pommes, quand elles caramélisent on ajoutent le beurre.
au dernier moment j’ai préparé la crème aux oeufs, préchauffé le four à 180°C ;
Mélanger dans un saladier le beurre fondu avec le sucre, mélanger. Ajouter l’oeuf, la poudre d’amandes et la farine. Mélanger et réserver.
garnir le fond et les contour de cercles de pâte sablée (j’ai mis du papier cuisson au fond et beurré les contours). Verser 2 càs de compote de pommes au fond de la pâte (ça dépend de la taille de vos cercles). Verser une càs de crème d’amandes puis refermer le cercle avec de la pâte sablée. Il faut bien soudé les bords. J’ai piqué la pâte avec un curdent avant de la passer dans le four.
Comme j’avais que 3 cercles j’ai fait une tarte avec le reste de la pâte et je l’ai garni avec une couche de compote de pommes et par dessus une couche de crème d’amandes.
Cuire pendant 30 min. à la sortie du four attendre quelques minutes avant de démouler les cercles. saupoudrer de sucre glace.

et en tarte ça donne ça

Bonne dégustation !!

Gateau au chocolat/mascarpone sans oeufs sans beurre

As-Salam’alykoum wa rahmatou-Llâhi wa barakâtouh, Bonjour
Ça vous dis un gâteau au chocolat fondant à souhait, voici recette qu’il vous faut. Ce gâteau est un régal pour les papilles. Il fait parti des premières recettes publiées sur mon blog et c’est toujours un plaisir de le déguster!
recette inspirée ici (ce blog est une mine de recettes simples et délicieuses)
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Ingrédients :
200 g de chocolat noir
200 g de mascarpone
22 cl de lait
150 g de farine
50 g de sucre de canne
fleur de sel (facultatif)
Préparation :
Mélanger la farine tamisée, le sucre, la poudre d’amande.
Faire fondre au bain-marie le chocolat avec 2 cl de lait. Mélanger le chocolat fondu avec la mascarpone et lait restant.
Incorporer le mélange chocolat au mélange sec avec une spatule.
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 min. Démouler sur une grille.
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 Recette en partenariat avec logo-Ca-L-01
A très bientôt !!

Gâteau au chocolat simple et bon

As-Salam’alykoum wa rahmatou-Llâhi wa barakâtouh, Bonjour

ça faisait un moment que je n’ai pas fait de gâteau au chocolat. N’ayant pas beaucoup de temps, j’ai opté pour cette recette que j’ai fait plusieurs fois et qui est très simple, rapide et qui plaît beaucoup à ma petite famille.

Les ingrédients :

150 g de chocolat noir de couverture

100 g de beurre

2 oeufs

120 g de sucre en poudre

100 g de farine

1 sachet de levure chimique

100 g de noix (ou pistaches ou pépites de chocolats noir ou blancs ou cranberries séchées)

Ganache 

125 g de chocolat noir de couverture

10 cl de crème fraîche

25 g de beurre 

Préparation gâteau 

Préchauffer le four à 180°C. Couper le chocolat et le beurre en morceaux et faire fondre au bain-marie.
Fouetter les oeufs avec le sucre, incorporer le mélange chocolat-beurre fondus.
Tamiser la farine et la levure, ajouter à la préparation, puis incorporer les noix grossièrement hachés.
Verser le mélange dans un moule (carré 20 x 20 cm ou rectangulaire 20 x 40 cm) beurré ou couvert de papier cuisson.
Cuire au four 20 à 25 min en surveillant bien la cuisson. 

Préparation ganache :

Faire fondre le chocolat coupé en morceau avec la crème fraîche dans une casserole à feu doux en remuant.
Retirer du feu, laisser tiédir à consistance de pommade. ajouter le beurre et bien mélanger. c’est prêt.

Couper le gâteau en carrés et étaler la ganache sur les carrés avec une spatule souple. 

Bonne journée !!

Confiture Pomme, orange, chocolat

As-Salam’alykoum wa rahmatou-Llâhi wa barakâtouh, Bonjour

Une confiture tiré du blog « lacuisinedeFabrice » bien gourmande à la goût du chocolat/orange et la texture de la pomme. Essayer la vous ne serez pas déçus
Les ingrédients (ça m’a donné quatre pots)
2 oranges (bio ou non traités)
750 g de pommes
1/2 l de jus d’orange
1 kg de sucre cristal
250 g de chocolat noir (j’ai mis 200 g de chocolat noir pâtissier 70% de Lindt)
1 jus de citron
Préparation :
Laver les pots, les mettre dans l’eau bouillante pendant 10 min, les placer à l’envers sur un linge propre.
Laver, essuyer les oranges sans les éplucher, couper en quatre quartiers puis perpendiculairement en segments.
Laver, éplucher les pommes. Fabrice les fait cuire dans de l’eau bouillante pendant 20 à 25 min. les pommes doivent être juste cuites. Puis les égoutte, récupère les morceaux et les passent au presse-légumes manuel deux fois.
De mon coté, j’ai coupé les pommes en morceaux et les fait cuire avec un demi verre d’eau comme une compote mais sans ajout de sucre. Puis je les ai écrasé avec le le presse purée manuel.
Mélanger la purée de pommes avec le jus d’orange, le sucre et les morceaux d’orange. Cuire à feu moyen pendant 20 min en remuant régulièrement (j’ai prolongé la cuisson de 10 min). Incorporer le chocolat en morceaux et le jus de citron, laisser fondre et mélanger. Mixer le tout ( on peut garder tel que si on aime les morceaux), mettre en pot, fermer et retourner.
Laisser les pots retournés jusqu’à total refroidissement puis placer les. La confiture peut se conserver une année.

Panna Cotta au chocolat

Assalamou alaikom wa rahmatoulah wa barakatouh, Bonjour,

Le panna cotta est un dessert que j’aime beaucoup faire, facile, rapide et déclinable à l’infini.
J’ai pas encore testé de recette de panna cotta salé mais les sucrés j’en fait souvent. Ce dessert bien gourmand est d’origine italienne de la région de piémont, sa signification est crème cuite et généralement servi avec un coulis de fruit rouge.
Aujourd’hui je vous poste la recette du panna cotta au chocolat « Lindt pâte a tartiner », un dessert très gourmand qui  plaira surement au papilles friandes de chocolat.
Pour 4 verrines 
20 cl de crème liquide entière
20 cl de lait entier ou demi-écrémé
1 tablette de chocolat « Lindt pâte à tartiner » de 100 g
1/2 càc d’agar-agar 
1 càs de sucre 
Verser le lait et la crème dans une casserole a fond épais, couper le chocolat en morceaux et le mettre à fondre dans le mélange lait-crème à feu doux.
Ajouter une càs de sucre. Le chocolat a totalement fondu, mélanger l’agar-agar dans 2 càc d’eau fraîche, mélanger et verser dans la casserole.
mélanger, attendre la première ébullition avant d’arrêter le feu.
Mettre dans des verrines, et mettre au frais au moins 3 heures.

Coukies chocolat amandes

Assalamou alaikom wa rahmatoulah wa barakatouh, Bonjour,

Cookies chocolat au lait-amandes

je me suis inspirée de la recette cookies géant du blog « croquantfondant« 
Les ingrédients :
120 g de beurre ½ sel pommade  (j ai mis 90 g)
180 g de cassonade  (j ai mis 90 g)
1 œuf
180 g de farine
1 càc de levure
une pincée de sel
120 g de chocolat noir  (j’ai mis du chocolat au lait coupé en morceau)
60 g d’amandes ou de noisettes  (j’ai mis des amandes torréfiées un peu au four et coupées en morceaux)
un peu de sucre vanille

Mettre le beurre ramolli dans la cuve du robot avec le sucre, la vanille, l’oeuf et mélanger.
incorporer la farine, la levure, le sel et enfin le chocolat coupé et les amandes et mélanger encore.

Former des boules et les aplatir un peu, déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant et faire cuire dans un four préchauffé à 180° 10 min.
Tièdes ou froids, ces cookies sont très bons. le fait que j’ai mis moins de cassonade ça donne une texture de sablé, trop bons tout de même.