Confiture Pomme, orange, chocolat

As-Salam’alykoum wa rahmatou-Llâhi wa barakâtouh, Bonjour

Une confiture tiré du blog « lacuisinedeFabrice » bien gourmande à la goût du chocolat/orange et la texture de la pomme. Essayer la vous ne serez pas déçus
Les ingrédients (ça m’a donné quatre pots)
2 oranges (bio ou non traités)
750 g de pommes
1/2 l de jus d’orange
1 kg de sucre cristal
250 g de chocolat noir (j’ai mis 200 g de chocolat noir pâtissier 70% de Lindt)
1 jus de citron
Préparation :
Laver les pots, les mettre dans l’eau bouillante pendant 10 min, les placer à l’envers sur un linge propre.
Laver, essuyer les oranges sans les éplucher, couper en quatre quartiers puis perpendiculairement en segments.
Laver, éplucher les pommes. Fabrice les fait cuire dans de l’eau bouillante pendant 20 à 25 min. les pommes doivent être juste cuites. Puis les égoutte, récupère les morceaux et les passent au presse-légumes manuel deux fois.
De mon coté, j’ai coupé les pommes en morceaux et les fait cuire avec un demi verre d’eau comme une compote mais sans ajout de sucre. Puis je les ai écrasé avec le le presse purée manuel.
Mélanger la purée de pommes avec le jus d’orange, le sucre et les morceaux d’orange. Cuire à feu moyen pendant 20 min en remuant régulièrement (j’ai prolongé la cuisson de 10 min). Incorporer le chocolat en morceaux et le jus de citron, laisser fondre et mélanger. Mixer le tout ( on peut garder tel que si on aime les morceaux), mettre en pot, fermer et retourner.
Laisser les pots retournés jusqu’à total refroidissement puis placer les. La confiture peut se conserver une année.

Panna Cotta au chocolat

Assalamou alaikom wa rahmatoulah wa barakatouh, Bonjour,

Le panna cotta est un dessert que j’aime beaucoup faire, facile, rapide et déclinable à l’infini.
J’ai pas encore testé de recette de panna cotta salé mais les sucrés j’en fait souvent. Ce dessert bien gourmand est d’origine italienne de la région de piémont, sa signification est crème cuite et généralement servi avec un coulis de fruit rouge.
Aujourd’hui je vous poste la recette du panna cotta au chocolat « Lindt pâte a tartiner », un dessert très gourmand qui  plaira surement au papilles friandes de chocolat.
Pour 4 verrines 
20 cl de crème liquide entière
20 cl de lait entier ou demi-écrémé
1 tablette de chocolat « Lindt pâte à tartiner » de 100 g
1/2 càc d’agar-agar 
1 càs de sucre 
Verser le lait et la crème dans une casserole a fond épais, couper le chocolat en morceaux et le mettre à fondre dans le mélange lait-crème à feu doux.
Ajouter une càs de sucre. Le chocolat a totalement fondu, mélanger l’agar-agar dans 2 càc d’eau fraîche, mélanger et verser dans la casserole.
mélanger, attendre la première ébullition avant d’arrêter le feu.
Mettre dans des verrines, et mettre au frais au moins 3 heures.

Coukies chocolat amandes

Assalamou alaikom wa rahmatoulah wa barakatouh, Bonjour,

Cookies chocolat au lait-amandes

je me suis inspirée de la recette cookies géant du blog « croquantfondant« 
Les ingrédients :
120 g de beurre ½ sel pommade  (j ai mis 90 g)
180 g de cassonade  (j ai mis 90 g)
1 œuf
180 g de farine
1 càc de levure
une pincée de sel
120 g de chocolat noir  (j’ai mis du chocolat au lait coupé en morceau)
60 g d’amandes ou de noisettes  (j’ai mis des amandes torréfiées un peu au four et coupées en morceaux)
un peu de sucre vanille

Mettre le beurre ramolli dans la cuve du robot avec le sucre, la vanille, l’oeuf et mélanger.
incorporer la farine, la levure, le sel et enfin le chocolat coupé et les amandes et mélanger encore.

Former des boules et les aplatir un peu, déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant et faire cuire dans un four préchauffé à 180° 10 min.
Tièdes ou froids, ces cookies sont très bons. le fait que j’ai mis moins de cassonade ça donne une texture de sablé, trop bons tout de même.