Confiture fraise, rhubarbe et vanille

Assalam alaikom, bonjour,
J’ai eu une semaine assez chargée, entre la préparation des cartons pour le déménagement, les petits, j’ai essayé de me trouver un petit moment pour faire un peu de confiture. J’ai fait une confiture de fraise basique et j’avais envie de tester la rhubarbe, un fruit que je ne connaissais pas encore. pour cela j’ai associé la fraise et la rhubarbe, un classique assez connu, le résultat est un pur régal. J’ai fait deux malheureux petits pots. Cette confiture est tellement bonne que je vais en refaire rapidement. 
Ingrédients :
300 g de rhubarbe 
400 g de fraises
500 g de sucre cristal
une gousse de vanille
jus d’un citron
Préparation : 
Laver, peler les tiges de rhubarbe, les couper en petits tronçons. Mélanger avec 300 g de sucre et réserver.
Rincer équeuter les fraises et les couper en deux. mélanger à 200 g de sucre.
fendre la gousse de vanille, gratter les graines et les ajouter avec la gousse coupée en deux aux fraises et à la rhubarbe. laisser le tout macérer 30 min.
Dans un faitout mélanger les fruits ajouter le jus de citron et laisser cuire jusqu’à ce que la confiture commence à bouillir. mélanger de temps en temps. la cuisson est rapide, à peu près 30 min.
Presser avec un presse légumes. mélanger et faire le test de l’assiette froide (on mets un peu de confiture dans une assiette froide et on place au frigo 3 min. si la confiture fige. la cuisson est bonne.
remplir les pots préalablement ébouillantés, fermer et retourner jusqu’à ce qu’ils refroidissent.
Bonne journée !!

Confiture pomme, kiwi & framboise

Assalam alaikom, bonjour,

L’année dernière j’ai fait de la confiture pomme-kiwi. Cette année mon coeur balançait entre pomme-framboises et kiwi-framboises alors j’ai décidé de mélanger les trois fruits pour un résultat très réussie. J’en ai déjà fait il y a deux semaines et franchement elle a tellement eu du succès auprès de ma petite famille que j’ai décidé d’en refaire en doublant les proportions.

Ingrédients :

500 g de pommes vertes Granny
300 g de kiwi murs
420 g de framboises (ici surgelés bio)
le jus d’un demi citron bio
1 kg de sucre cristal

Préparation

Laver, passer les bocaux de confitures dans l’eau bouillante et les mettre sur un linge propre.

Laver, éplucher et couper les pommes en cubes. les faire cuire dans une marmite avec un demi-verre d’eau pendant 15-20 min en mélangeant régulièrement avec une spatule en bois. arrêter la cuisson

ajouter les kiwi épluchés et coupés en morceaux  et les framboises décongelés, le sucre et  laisser masséter une petite heure.

Faire cuire à feu doux pendant 1h30 (j’ai laissé cuire à feu très doux en mélangeant régulièrement). écraser avec un presse-légumes manuel.

Augmenter un peu le feu et laisser cuire à frémissement à peu près 20 min. la confiture va réduire. faire le test de l’assiette froide (expliqué ici ) .

Mettre en pot, fermer et retourner les pots (laisser les pots retournés jusqu’à refroidissement).

Cette confiture est extra.  mon mari la mange à la cuillère.

Bonne journée !!

Confiture pomme vanille et thé au pétales de jasmin

Assalam alaikom, bonjour,

et voila une confiture inspirée de ma compote de pomme épicée, parfumée à la vanille et la cannelle.
J’ai du enlever la cannelle de ma liste d’ingrédients puisque mon mari n’aime pas trop et je l’ai remplacé par du thé au pétales de jasmin qui à donné un goût subtil et une belle couleur à ma confiture.

je suis très contente du résultat. c’est une pure merveille en bouche.

Ingrédients. 
1,8 kg de fruits lavés épluchés et coupés en morceaux.
1,2 kg de sucre cristal
jus d’un demi citron
2 gousses de vanille
1sachet de thé au pétales de jasmin
Préparation : 
Laver, ébouillanter les pots et les retourner sur un torchon propre. 
Mettre les fruits et le sucre et le jus de citron et les gousses de vanille fendues dans un marmite et laisser macérer toute la nuit. le lendemain ajouter le sachet de thé et mettre sur feu doux pendant 1h30 en remuant régulièrement avec une spatule en bois.
La  confiture va réduire. écraser avec un presse légumes manuel et continuer de cuire sur feu moyen pendant 30 min. faire le test de l’assiette (placer une assiette dans le congélateur pendant 10 min et mettre une cuillère de confiture sur l’assiette froide, si cette dernière est figée c’est que la confiture est prête).

Bonne journée !!

Confiture Pomme, orange, chocolat

As-Salam’alykoum wa rahmatou-Llâhi wa barakâtouh, Bonjour

Une confiture tiré du blog « lacuisinedeFabrice » bien gourmande à la goût du chocolat/orange et la texture de la pomme. Essayer la vous ne serez pas déçus
Les ingrédients (ça m’a donné quatre pots)
2 oranges (bio ou non traités)
750 g de pommes
1/2 l de jus d’orange
1 kg de sucre cristal
250 g de chocolat noir (j’ai mis 200 g de chocolat noir pâtissier 70% de Lindt)
1 jus de citron
Préparation :
Laver les pots, les mettre dans l’eau bouillante pendant 10 min, les placer à l’envers sur un linge propre.
Laver, essuyer les oranges sans les éplucher, couper en quatre quartiers puis perpendiculairement en segments.
Laver, éplucher les pommes. Fabrice les fait cuire dans de l’eau bouillante pendant 20 à 25 min. les pommes doivent être juste cuites. Puis les égoutte, récupère les morceaux et les passent au presse-légumes manuel deux fois.
De mon coté, j’ai coupé les pommes en morceaux et les fait cuire avec un demi verre d’eau comme une compote mais sans ajout de sucre. Puis je les ai écrasé avec le le presse purée manuel.
Mélanger la purée de pommes avec le jus d’orange, le sucre et les morceaux d’orange. Cuire à feu moyen pendant 20 min en remuant régulièrement (j’ai prolongé la cuisson de 10 min). Incorporer le chocolat en morceaux et le jus de citron, laisser fondre et mélanger. Mixer le tout ( on peut garder tel que si on aime les morceaux), mettre en pot, fermer et retourner.
Laisser les pots retournés jusqu’à total refroidissement puis placer les. La confiture peut se conserver une année.