Cookies aux noix de pécan & chocolat

Assalam alaikom, bonjour,

Première expérience avec mon pot d’huile de coco qui traîne dans mes placards depuis quelques mois et résultat fort concluant, ces cookies sont à tomber.

Source d’inspiration : 100% Végétal

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Ingrédients :

  • 280 g de farine de blé t 65
  • 150 g de flocons d’avoine
  • 1 c à s de poudre d’amande blanche
  • 100 g d’huile de coco
  • 135 g de sucre de canne roux
  • 135 g de sirop d’agave
  • 1/2 c à c de poudre à lever
  • 1/2 c à c de sel 
  • 50 ml de lait de soja
  • Pépites de chocolat
  • Noix de Pécan
Préparation :
Préchauffez le four à 190°c
Dans un saladier, posez la farine tamisée, les flocons d’avoine, la poudre à lever, le sel, le sucre, la poudre d’amande.
Ajouter le sirop d’agave, l’huile de coco et le lait, mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter les pépites de chocolat et les noix de pécan coupées en morceaux.
Faites de petits tas à l’aide de deux cuillères et  posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfoncez une demi-noix sur chaque cookies.
Enfournez pendant 10 minutes ou 15 pour une version plus croustillante.
A la sortie du four, déposez les cookies sur une grille.
A conserver dans une boite hermétique.
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 Et voilà une photo prise par Sirine, du haut de ces six ans, mademoiselle est passionnée par la photo, ça promet!!
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A bientôt !

Cookies sains de Marie Chioca (sans sucre ni beurre ni œufs)

Salam alaikom, bonjour,

Pour ceux qui aiment les biscuits au petit déjeuner comme moi, ces cookies sont parfaits, aux fruits secs (qu’on peut décliner à nos envies) et aux graines (ou non), ils sont parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café ou même un yaourt. Leurs forme est aussi pratique pour le goûter des petites mains à l’école, en plus ils sont tellement plus sains que les gâteaux et biscuits industriels, le choix est vite fait.

Source : Saines gourmandises adaptée

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190 g de farine semi complète

130 g de figues séchés

100 g d’un mélange de raisins et abricots moelleux

2 cas de graines de sésames

70 g de flocons d’avoine petit

10 cl d’huile

10 cl de jus de pomme bio

60 g de noisettes

40 g de chocolat noir

1 càc de poudre à lever

une pincée de fleur de sel

Préchauffer le four à 180°C.

Faire macérer les figues dans une tasse de thé tiède quelques minutes.

Couper les figues, abricots en petits morceaux. Couper le chocolat en petits morceaux

Faire griller les noisettes au four quelques minutes, les frotter dans un torchon et les couper en petits morceaux.

Mélanger tous les ingrédients dans la cuve du robot ou à la main

Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson en une épaisseur de 7 mm environ

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Marie Chioca recommande de pré découper la pâte avec une roulette à pizza, n’ayant pas de roulette, j’ai fait des entailles en forme de losanges d’une taille de 4 cm avec un couteau pointu

Enfourner pour 10 min à 180°C, puis baisser à 150°C en surveillant la cuisson des cookies, il ne faut pas que les fruits brûles.

A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille, détacher les cookies et conserver dans une boite hermétique.

 

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A bientôt !

Cookies au parfum de la Drôme (sans beurre)

Assalam alaikom, bonjour,
Des cookies au nougat tendre de Montélimar et aux perles craquantes Valrhona, voilà de quoi finir le repas en beauté avec un bon expresso ou pour régaler les petits à l’heure du goûter

Ingrédients :
150 g de farine
1 cas de flocons d’avoine complet
9 cl d’huile de pépin de raisin (ou une autre huile neutre en goût)
1 œuf bio
5 g de poudre à lever
une pincée de bicarbonate
90 g de sucre de canne roux
30 g de perles craquantes Valrhona
30 g de nougat tendre de Montélimar coupés en petits morceaux
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier mélanger la farine, le flocon d’avoine, la bicarbonate et la poudre à lever
Dans un bol, fouetter le sucre avec l’huile, ajouter l’oeuf, puis incorporer le mélange farine en deux fois et mélanger avec une spatule
incorporer les perles craquantes et les morceaux de nougats
Former des boules d’une taille d’une noix et les disposer sur une plaque recouverte de papier ou de feuille de cuisson
Faire cuire 10 min au four
Laisser refroidir sur une grille et se régaler !!
 A très bientôt et merci pour votre visite 

Cookies au yaourt – Ronde inter blogs de printemps

Assalam alaikom, bonjour, 
Ces derniers temps mes publications sont rares, c’est parce que ma maman est venue nous rendre visite et je profite d’elle au maximum. Il y a quelques semaines, je me suis inscrite pour la première fois à la ronde inter blogs, pour plus d’informations cliquez ici .
Après le tirage au sort, je dois aller piochez une recette chez Alex du blog Gourmandises en étapes et Roselyne du blog A table c’est prêt viendra à son tour piocher une recette chez moi. c’est très sympa, ça permet de découvrir plein de jolis blogs
De ma part gourmande comme je suis j’ai choisi une recette sucrée, des petits cookies au yaourt qui m’ont beaucoup séduits et qui ont eu un succès fou auprès de ma petite famille

90 g de farine
40 g de poudre d’amandes
35 g de flocons d’avoine
25 g de fécule de mais
80 g de yaourt grec
50 g de beurre fondu
1 oeuf
40 g de sucre en poudre 
30 g de sucre de canne
1 sachet de sucre vanillé
2 g de levure chimique
1 grosse pincée de bicarbonate
1 pincée de sel
160 g de chocolat noir
Préparation :
Préchauffer le four  à 200°C
Couper le chocolat en petits morceaux
Battre l’oeuf avec le yaourt et le beurre
Mélanger dans un autre saladier tous les autres ingrédients sauf le chocolat
Verser le mélange oeuf-beurre sur les ingrédients secs et mélanger, ajouter les pépites de chocolat
Former des petits tas avec une cuillère et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant
Enfourner pour 15 min. Laisser refroidir avant de déguster.

Bon dimanche et à très bientôt !!

Cookies aux céréales

Assalam alaikom, bonjour,

Il y a quelques jours en feuilletant le fameux Best-of  de Yummy Magazine, j’ai repéré plusieurs recettes très gourmandes et parmi celles-ci cette recette de cookies qui a retenu mon attention et que j’ai fait sans attendre pour les goûters de mes petits. Verdict des cookies au bon goût d’orge et d’avoine, bien croquants et pas trop sucrés, on a beaucoup aimé

Ingrédients :

100 g de pépites de chocolat
100 g de farine complète (j’ai mis de la semi-complète)
80 g de farine d’orge
1 càc de poudre à lever
80 g de sucre de canne complet
100 g de flocons d’avoine complet
100 g de beurre mou
1 oeuf bio
1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Dans un saladier, mélanger les farines, la poudre à lever et le sucre et le sucre vanillé.

ajouter les pépites de chocolat et les flocons d’avoine et mélanger

incorporer le beurre mou et l’oeuf battu et mélanger

Former des boules de la taille d’une noix et les poser sur plaque recouverte d’un papier ou une feuille de cuisson (j’ai utilisé ma plaque à macarons mastrad que j’ai reçu de la part de mon partenaire CuisineAddict)

aplatir légèrement avec le dos d’une fourchette ou avec les doigts

Enfourner à 180°C pendant 12 min pour des cookies moelleux ou comme moi 15 min pour des cookies croustillants

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster

recette réalisée en partenariat avec logo cuisine addict
A très bientôt !

Madeleines citron, pavot et pépites de chocolat

Assalam alaikom, bonjour,

humm qu’elles sont délicieuses et moelleuses ces madeleines, du four à la table du goûter, juste le temps de prendre quelques photos, elles n’ont pas duré longtemps. très bonne recette, à refaire et refaire

J’ai pioché ces petites douceurs sur le joli blog de Julia T & Agathe et ajouté des grains de pavot et un peu pépites de chocolat pour la gourmandise 







Ingrédients :

3 oeufs extra-frais
150 g de farine
150 g de sucre (100 g pour moi)
150 g de beurre (120 pour moi)
1 càc de poudre à lever
1 càc de grains de pavot
le jus d’un citron bio
le zeste de deux citrons bio
une poignée de pépites de chocolat au lait
une pincée de sel
Préparation :
Faire fondre le beurre,  battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse,
ajouter la farine avec la poudre à lever, le beurre fondu et le sel, le jus de citron et le zeste
terminer avec les grains de pavot et pépites de chocolat
Mettre la préparation au frais au moins une heure
préchauffer le four à 230°C, verser la pâte au 3/4 dans un moule à madeleines (beurré s’il n’est pas en silicone) 
Enfourner pour 4 minutes puis baisser le four à 180° jusqu’à ce que les madeleines cuisent (5 à 10 min)
Laisser tièdir et déguster 
Miam, une fois qu’on y a goûté on a du mal à s’arrêter.

Bonne journée !!

Cookies au son de blé et pépites de chocolat

Assalam alaikom, bonjour,

Les cookies, les enfants aiment ça alors pourquoi ne pas introduire plus de fibres et diminuer les quantités de sucre et de matières grasses, en tous cas ces petits cookies ont eu autant de succès que les autres, mes petits ont adoré et nous aussi avec un bon expresso :), je vous laisse avec la recette

Source : le joli blog de hanane adapté un peu

Ingrédients :
1oeuf
75 g son de blé
145 g de farine blanche T65
75 g cassonade
120 g de margarine végétale 
une pincé de sel
1 càc de poudre a lever
des pépites de chocolat (ou autre)
Préparation :
Dans un saladier ou le bol du robot, mélanger  la margarine avec la cassonade (sucre roux) jusqu’à 
l’obtention d’un  mélange crémeux. ajouter l’oeuf, la farine et le son de blé, la poudre à lever et mélanger.
Incorporer les pépites de chocolat.
Poser sur une plaque recouverte de papier cuisson des petits tas avec une cuillère en les espaçant.
Cuire au four préchauffé à 180° pendant 10 (13 min pour moi)
Laisser refroidir et déguster

Bonne journée !!

Tiramisu aux french cookies

Assalam alaikom, bonjour à toutes,
A la demande répétitive de mon mari, j’ai décidé de lui faire un tiramisu. J’avais envie de préparer mes biscuit à la cuillère pour avoir un dessert 100% home made mais je me suis rendu compte que ma poche à douille est déjà emballée et stockée en attendant le déménagement du coup j’ai opté pour ces cookies. 
La façon de préparer la crème m’a réconcilié avec le tiramisu vu que je crains les desserts au œufs crus 
C’est très bon chérie, ça change de la version traditionnelle m’a dit mon mari. 
Source : Chocolat intense éditions Solar
ingrédients : 
French cookies 
pour 20 cookies :
115 g de chocolat à 50% (j’ai mis du 40%)
1 oeuf
70 g de beurre à température ambiante
150 g de farine
50 g de sucre semoule
70 g de sucre roux
1 càs de cacao sans sucre
1 càc d’extrait de vanille
1/2 càc de bicarbonate de soude
pincée de sel
Préchauffer le four à 210°C.
Dans un bol, mélanger le beurre, le sucre, la cassonade, le sel et la vanille. incorporer l’oeuf, mélanger et lisser la pâte. ajouter la farine tamisée avec le bicarbonate.
Hacher grossièrement le chocolat au couteau. incorporer le dans la pâte.
a l’aide d’une cuillère a glace trempée dans l’eau. faire des boules et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
aplatir légèrement et faire cuire 10 min à 180°C.
Le tiramisu :
Congélation : 30 min
Réfrigération : 12 h
pour 6 personnes :
une vingtaine de cookies (recette au dessus)
3 oeufs extra-frais
250 g de mascarpone
25 cl de café fort en goût
100 g de sucre semoule
cacao en poudre non sucré (type Vanhouten)
Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre sans que le mélange blanchisse. ajouter la mascarpone. réserver 30 min au congélateur;
Pendant ce temps, détailler les cookies en morceaux. Monter la crème au mascarpone au batteur 5 bonnes minutes à la vitesse rapide.
remplir les verrines ou le plat avec le tiers de la crème. poudrer de cacao. tremper les cookies dans le café et déposer les sur la crème. Recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients.
Réserver 12 heures au frais.
au moment de servir saupoudrer de cacao en poudre (ou parsemer de miettes de cookies).
Verdict : très très bon dessert, on s’est régalé (à déguster en amoureux une fois les petits endormis) 
j’en referai sûrement avec une autre variante de cookies et fruits rôtis tél que l’abricot ou la cerise.
Bonne journée et merci pour votre visite et vos commentaires !!

Cookies fruit de la passion & fèves de cacao (sans beurre, sans oeufs)

Assalam alaikom, bonjour,
Attention très contréniant pour la ligne car dès qu’on y goûte on a du mal à s’arrêter tellement c’est délicieux. C’est sur le mini gourmand « CACAO VAN HOUTEN » ou j’ai pioché cette merveille, dès que j’ai feuilleté mon petit livret, c’est la première recette que j’ai eu envie de faire, ils sont à la fois croquants et moelleux et surtout terriblement BONS.

pour 18 cookies
30 min de congélation avant cuisson
Ingrédients :
130 g de beurre mou (j’ai mis de la margarine végétale)
2 càs de zestes de citron finement râpés (j’ai mis du zeste d’orange de mon papa mûrie au soleil du sud du Maroc au pied de l’atlas)
200 g de chocolat noir aux éclats de fèves de cacao (fèves Tainori à 64% de cacao)
50 g de cacao Van houten (cacao Valrhona)
180 g de farine
1 càc de poudre à lever
80 g de sucre roux
200 g de confiture de framboises (J’ai mis de la confiture du fruit de la passion)
Préparation :
Couper le chocolat en pépites. Avec une cuillère en bois, mélanger le beurre (margarine) avec le sucre et les zestes. Incorporer 60 g de confiture, ajouter en une seule fois la farine préalablement mélangée avec le cacao et la levure et les pépites de chocolat. Mélanger sans trop travailler la pâte.
Mettre un peu de pâte dans le creux de la main, ajouter au centre une càc de confiture (avec les 140 g restants) j’ai mis un peu moins, je trouve que ça faisait beaucoup 1 c. recouvrir de pâte et façonner une boule afin d’emprisonner la confiture. Aplatir légèrement. Former les autres cookies. réserver au congélateur 30 min.
Préchauffer le four à 180°C. Placer les cookies sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pour 13-15 min (pas plus). les cookies doivent rester moelleux.

Laisser reposer 2 min hors du four et décoller, laisser refroidir sur une grille. Tièdes ou froids, ils sont tout simplement époustouflants.

Une petite gourmande est passée par là 🙂
Bon week-end !!


Coukies chocolat amandes

Assalamou alaikom wa rahmatoulah wa barakatouh, Bonjour,

Cookies chocolat au lait-amandes

je me suis inspirée de la recette cookies géant du blog « croquantfondant« 
Les ingrédients :
120 g de beurre ½ sel pommade  (j ai mis 90 g)
180 g de cassonade  (j ai mis 90 g)
1 œuf
180 g de farine
1 càc de levure
une pincée de sel
120 g de chocolat noir  (j’ai mis du chocolat au lait coupé en morceau)
60 g d’amandes ou de noisettes  (j’ai mis des amandes torréfiées un peu au four et coupées en morceaux)
un peu de sucre vanille

Mettre le beurre ramolli dans la cuve du robot avec le sucre, la vanille, l’oeuf et mélanger.
incorporer la farine, la levure, le sel et enfin le chocolat coupé et les amandes et mélanger encore.

Former des boules et les aplatir un peu, déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant et faire cuire dans un four préchauffé à 180° 10 min.
Tièdes ou froids, ces cookies sont très bons. le fait que j’ai mis moins de cassonade ça donne une texture de sablé, trop bons tout de même.