Croquettes de dinde à l’ail & sésame et blé à la crème d’épautre

Assalam alaikom, bonjour,
J’essaie de varier chaque jour pour que mes petits n’aient pas l’impression de manger la même chose.  en intégrant à chaque fois des grains ou épices pour rendre les plats plus savoureux. celui là a eu un franc succès auprès d’eux. Je vous invite à le tester

Ingrédients : 
2 escalopes de dinde
4 gousses d’ail
1 càs de persil haché
2 càs de crème fraîche légère (ou crème de riz ou soja)
3 càs de grains de sésame blancs
sel, poivre
80 g de blé type Ebly
2 càs d’huile d’olive
10 cl de crème d’épeautre
sel, poivre, herbes 
Préparation :
éplucher, enlever la partie centrale de la gousse d’ail. Laver, couper et mixer les escalopes et l’ail.
ajouter une càs de sésame, le persil, la crème fraîche, sel et poivre et mélanger. filmer et réserver au frais.
Faire cuire le blé à l’eau bouillante salée. égoutter.
Faire chauffer deux càs d’huile d’olive dans une poêle. verser le reste de grains de sésame dans une petite assiette. faire des boules avec le haché de dinde, les aplatir un peu et les passer dans les grains de sésame en tapotant pour faire adhérer les grains et faire cuire des deux cotés. poser sur du papier absorbant.
Faire chauffer une càs d’huile d’olive dans une casserole, ajouter le blé et la crème d’épeautre et laisser mijoter quelques minutes. parsemer d’herbes.
Servir bien chaud.
Bonne journée !!

Gratin saumon-fenouil à la crème d’épeautre

Assalam alaikom, bonjour,
Encore un gratin express mais très goûteux que je partage avec vous. cette fois ci j’ai utilisé la crème d’épeautre que j’ai découvert sur le blog de Lilis kitchen et que je me suis procuré chez ma Biocoop. Une très bonne alternative à la crème de soja par sa consistance différente et son goût également. A adopter.

Ingrédients :

3 bulbes de fenouil
200 g de saumon fumé
20 cl de crème d’épeautre
4 petites pommes de terre
2 càs d’huile d’olive
sel et poivre
une noix de margarine (ou de beurre)
quelques grains de sésame

Préparation :

Laver, émincer les bulbes de fenouil. Faire revenir dans l’huile d’olive pendant 10 min sur feu doux.

Mélanger le fenouil avec le saumon fumé coupé en morceaux et la crème d’épeautre. saler et poivrer.

Laver, éplucher les pommes de terre, les couper en fines rondelles à la main comme moi ou avec une mandoline.

Disposer le mélange saumon-fenouil dans un plat allant au four. disposer les rondelles de pomme de terre par dessus. parsemer de quelques morceaux de margarine et un petit peu de sel et pour finir les grains de sésame.

Cuire à 180°C pendant 25 min et servir chaud

C’est très bon, toute la petite famille s’est régalée. les sésames c’est facultatif, moi j’en mets de partout. tout ce qui est grains et céréales j’en abuse un peu, c’est bon pour la santé et sa donne du croquant, alors pourquoi s’en priver.

Bonne journée !!