Mousse au chocolat express

Assalam alaikom, bonjour,
Je ne suis pas fan de la mousse au chocolat traditionnelle au oeufs frais. Et comme monsieur me réclame tout le temps des mousses au chocolat, j’essaie toujours de trouver la recette qui fera plaisir à toute la famille.
Cette mousse dénichée dans le célèbre blog Alter Guesto dont je m’inspire depuis 2009 et ou on trouve de très bonnes recettes aussi sucrées que salées est bluffante. 
rapide à faire, pas besoin de monter les oeufs et le résultat est exquis.

Ingrédients : 
2 oeufs extra-frais (à température ambiante c’est très important)
12 cl de café fort (ou lait) très chaud (j’ai mis 15 cl de lait très chaud)  « c’est la raison de mon choix de cette recette « 
150 g de chocolat de bonne qualité à 65% de cacao (j’en ai mis 120 g)
1/2 sachet de sucre vanillé (j’en ai mis 2)
60 g de philadelphia ou autre fromage à la crème (je ne sais pas si on peut trouver du philadélphia au Maroc, le maître pâtisser Hermé conseil de remplacer le philadelphia par kiri alors vous pouvez y allez) 
20 g de sucre
Préparation : (en 5 min chrono, c’est génial non ??)
Hacher le chocolat avec un couteau (j’ai coupé à la main en gros morceaux). le mettre dans le blender.
ajouter le fromage à la crème, les oeufs, le sucre vanillé et le sucre.
Mixer a vitesse maximale pendant 1 min.
Continuer de mixer, incorporez le lait (ou café) très chaud en petit filet en enlevant le capuchon du couvercle. le volume du mélange va augmenter. continuer de mixer à vitesse maximum pendant 2 à 3 min.
Verser dans des petites verrines et placer au frigo minimum 4 heures. je l’ai trouvé meilleure le lendemain.
Bonne journée !!

Perles du japon à l’eau de rose et grenade

Assalam alaikom, bonjour,
Envie d’une évasion entre le pays au soleil levant et le pays au soleil couchant?? ce dessert tout doux est l’association entre les deux, alors fermez les yeux et goûtez !!
je vais vous faire une petite présentation des perles du japon ou tapioca car moi aussi je ne connaissais pas. mais quand on passe beaucoup de temps à papillonner sur les blogs culinaires, on découvre pas mal d’ingrédients. et du coup on est curieux, on a envie d’essayer.
les perles de japon est une fécule à base de racine de manioc. elle se cuisine aussi bien salé que sucré. et on peut la trouver dans les magasins bio et asiatiques. 
Ingrédients : 
50 g de perles du japon ou tapioca.
20 cl de lait de coco
40 cl de lait (de vache ou de soja)
50 g de sucre
1 càs de l’eau de rose
1 grenade (qui me vient tout droit de la ferme de mon papa)
Préparation : 
Dans une casserole, porter à ébullition le lait de coco et le lait. verser les perles de japon, le sucre et l’eau de rose. cuire pendant 10 min à feu doux. hors du feu, couvrer et laisser tièdir.
répartir dans des verrines et mettre au frais.  
couper la grenade, détacher les graines, répartir les graines sur les verrines, servir.

Bonne journée !!

Panna Cotta au Carambar

As-Salam’alykoum wa rahmatou-Llâhi wa barakâtouh, Bonjour 

Les ingrédients : 
20 cl de crème fraîche
20 cl de lait 
8 carambars
1/2 càc d’agar-agar
Mettre la crème fraîche et le lait et les carambars dans un casserole à fond épais et faire fondre à feu doux en remuant jusqu’à ce que les carambars fondent totalement. Diluer l’agar-agar dans 2 càs d’eau et l’ajouter au reste. à la première ébullition arrêter le feu, mettre dans des verrines et mettre au frais au moins 3 heures. 

Panna Cotta au chocolat

Assalamou alaikom wa rahmatoulah wa barakatouh, Bonjour,

Le panna cotta est un dessert que j’aime beaucoup faire, facile, rapide et déclinable à l’infini.
J’ai pas encore testé de recette de panna cotta salé mais les sucrés j’en fait souvent. Ce dessert bien gourmand est d’origine italienne de la région de piémont, sa signification est crème cuite et généralement servi avec un coulis de fruit rouge.
Aujourd’hui je vous poste la recette du panna cotta au chocolat « Lindt pâte a tartiner », un dessert très gourmand qui  plaira surement au papilles friandes de chocolat.
Pour 4 verrines 
20 cl de crème liquide entière
20 cl de lait entier ou demi-écrémé
1 tablette de chocolat « Lindt pâte à tartiner » de 100 g
1/2 càc d’agar-agar 
1 càs de sucre 
Verser le lait et la crème dans une casserole a fond épais, couper le chocolat en morceaux et le mettre à fondre dans le mélange lait-crème à feu doux.
Ajouter une càs de sucre. Le chocolat a totalement fondu, mélanger l’agar-agar dans 2 càc d’eau fraîche, mélanger et verser dans la casserole.
mélanger, attendre la première ébullition avant d’arrêter le feu.
Mettre dans des verrines, et mettre au frais au moins 3 heures.