Tarte aux fraises

Assalam alaikom, bonjour,

On dit les choses les plus simples sont toujours les meilleures. Avec des fraises du jardin, fraîchement cueillies par les petits, une pâte à tarte aux amandes, j’opte toujours pour celle de Valrhona, elle est merveilleusement bonne. Et puis j’avais envie d’essayer mon cercle à tarte que j’ai reçu dernièrement de mon partenaire CUISINEaddict, tout ça pour vous dire qu’on s’est régalé, un petit bonheur en bouche cette tarte, vive le printemps!!!

 

Ingrédients :

Pâte sablée aux amandes (recette Valrhona)

180 g de beurre

Une pincée de sel fin

140 g de sucre glace (je mets 75  g)

50 g de Poudre d’amande extra-fine 1 kg Cuisineaddict

1 œuf

360 g de farine (90+270 g) de farine

Garniture :

Des fraises lavées, équeutées coupées en deux.

250 g de mascarpone

1 yaourt à la grecque

1 cac d’extrait de vanille

1 cas de sucre glace

Préparation :

Dans un saladier, mélanger le beurre pommade, le sel, le sucre glace, la poudre d’amande, l’oeuf et 90 g de farine
Dès que le mélange est homogène, incorporer le reste de la farine et mélanger
Réserver au frais au moins 1 h. Étaler la pâte puis foncer le Cercle à tarte perforé en inox Calisson De Buyer placé sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé.
Avec cette pâte j’ai obtenu deux tartes et avec les chutes j’ai détaillé à l’aide d’emportes-pièce des demi-cercle qui ont servi de décor.
Faire cuire la pâte à tarte et les demi-cercle au four à 150/160 °c jusqu’à ce que la pâte prenne une couleur ambrée.
Dans un saladier, mélangez la mascarpone bien froide avec le yaourt à la grecque, le sucre, le sucre vanillé et fouettez jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
Lorsque la pâte est refroidie, remplissez la poche à douille de crème de mascarpone.
Garnissez la pâte à tarte avec la crème en formant des rosaces. posez les fraises sur la crème, décorez avec les sablés demi-cercle, saupoudrez d’un nuage de sucre glace, dégustez!
J’ai beaucoup apprécié la cuisson en Cercle à tarte perforé en inox Calisson De Buyer. La cuisson est homogène, ma pâte est bien croustillante, j’en ai fait deux tartes, la deuxième est restée bien croustillante après une nuit au frais. Je suis vraiment ravie du résultat.
 A bientôt !
 Recette en partenariat avec
logo-Ca-L-01

Neige de fromage blanc

Assalam alaikom, bonjour,

Un petit dessert frais, léger pour les beaux jours qui arrivent timidement. Le ramadan approche à grand pas, ce petit dessert peut facilement finir le repas du ftour (en garnissant bien le dessus des neige avec pas mal de fruits frais par exemple ) ou peut être déguster au s’hour, Bonne dégustation !

DSC_0641

Ingrédients :

25 cl de crème liquide entière très froide

100 g de sucre glace

Un sachet de vanille en poudre

250 g de fromage blanc à 20%

Du coulis de framboise (ou autre fruit)

Brisures de spéculoos

Préparation :

Montez la crème liquide en chantilly, ajoutez le sucre glace, la vanille et finissez de mélanger.

Incorporez doucement le fromage blanc avec une spatule. Mettez la neige dans des ramequins et gardez au frais jusqu’au moment de dégustation.

Mixez les framboises avec un filet de jus de citron et un peu de miel. Réduisez les spéculoos au mortier.

Décorez de coulis de framboise et brisures de spéculoos juste avant de servir.

 

A bientôt !

Gâteau au chocolat du dimanche

Assalam alaikom, bonjour,

Exquis ce gâteau au chocolat, je ne vais en dire plus. C’est juste la recette que j’ai fait pour l’anniversaire de mon petit bonhomme il y a trois ans de ça, et adopté à chaque fois qu’on a envie de déguster un bon gâteau au chocolat.

Source :En mode cuisine de Tupperware

DSC_0548B

 

DSC_0552B

Ingrédients (pour 20 personnes que je divise en deux lorsque je fais le gâteau que pour nous) :

300 g de chocolat noir de couverture

240 g de beurre

200 g de farine

1 sachet de poudre à lever

300 g d sucre (je baisse à 200 g)

une pincée de sel

6 œufs frais

Faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre au bain-marie

Dans un bol mélangez la farine tamisée avec la poudre à lever, le sel, le sucre avec une spatule en bois.

Ajoutez les œufs, le chocolat fondu et ménagez. La pâte doit être homogène.

Comme j’ai divisé les ingrédients par deux, j’ai utilisé un seul moule, si vous comptez faire ce gâteau pour un anniversaire, utilisez deux moules de tailles différentes afin d’interposer les deux gâteaux à l’aide d’une ganache au chocolat. ainsi vous pouvez le décorer avec des bonbons, résultat garanti.

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.

enfournez 20 minutes à 180° (le gâteau ne doit pas être tremblotant mais doit rester humide à l’intérieur si on plante une lame de couteau, elle doit sortir avec un peu de pâte)

Laissez refroidir avant de le démouler, dégustez légèrement saupoudré de sucre glace.

DSC_0555B

DSC_0543B

A très bientôt !

Verrine banoffee aux spéculoos

Assalam alaikom, bonjour,

La vague de froid continue, de quoi se réconforter avec des petites douceurs telle que ce petit dessert qui se prépare sur le pouce et qui comblera les palais les plus gourmands.

DSC_0748BIS

DSC_0750BB

Pour 6 verrines :

275 g de biscuits spéculoos

100 g de beurre (60 g de margarine pour moi)

3 petites bananes bio

200 g de mascarpone

175 g de yaourt nature

50 g de sucre roux

Sauce chocolat (recette Tupperware) : Faites chauffer 150 ml de lait dans une casserole. Ajouter hors du feu 200 g de chocolat haché. Laisser reposer quelques minutes puis fouettez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Émiettez les biscuits dans une terrine. Faire fondre le beurre (ou margarine) à feu doux et versez-le dessus et mélangez.

Réservez au frais. 

Fouettez le mascarpone bien froid avec le yaourt et le sucre. 

Pelez les bananes, coupez-les en tranches et décorez-en les verrines. Versez la sauce chocolat et servez de suite.

DSC_0747b

A bientôt !

Mendiant pommes & raisins

Avec le froid qui s’installe, quoi de mieux qu’un bon gâteau aux fruits bien moelleux et qui sent bon la cannelle. C’est ce que je me suis empressée de faire pour le goûter des petits, et puis ça change des crêpes et pan-cakes et c’est méga réconfortant.

Ce gâteau est fait avec les restes d’une brioche qu’on peut tout à fait remplacer par du pain rassis

 

dsc_0995

Ingrédients

50 cl de lait de soja vanillé

250 g de brioche à l’huile d’olive de Michalak cacaotée

3 ou 4 pommes selon la grosseur

100 g de sucre de canne blond

50 g de sirop d’agave

1/2 cac de cannelle

20 g de beurre

3 œufs bio

50 g de raisins moelleux.

Préparation

Faites chauffer le lait, versez le sur la brioche coupée en tranches et laisser reposer 10 minutes.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, la cannelle. Ajoutez le sirop d’agave, mélangez.

Préchauffez le four à 180°c. Rincez, épluchez et coupez les pommes en petits cubes.

Mélangez les pommes avec la brioche et le lait et les œufs. Versez dans le moule préalablement beurré

Parsemez avec le reste du beurre et enfournez pour 35 minutes.

A dégustez tiède ou froid.

dsc_1014

 

 

 

 

 

 

 

A bientôt !!

Fondant ultra fondant au chocolat (sans beurre, sans farine)

Assalam alaikom, bonjour, de retour après une longue absence afin de partager avec vous THE fondant au chocolat, ce gâteau a fait l’unanimité à la maison, gourmand, léger à souhait, un pur régal.

DSC_barry1

DSC_barry3

Ingrédients :

150 g de Chocolat BARRY
20 cl de crème de coco (j’ai utilisé la marque Cara)
4 œufs extra-frais
100 g de sucre de fleur de coco bio
1 cas bien bombée de purée de noisettes bio
80 g de fleur de maïs
une pincée de fleur de sel

Faites fondre 125 g de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (position décongélation en remuant de temps en temps).

Ajoutez la crème de coco et le purée de noisettes, mélangez jusqu’à l’obtention de pâte homogène

Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre de coco, incorporez la fleur de maïs.

Mélangez les deux appareils, filmez et réservez au réfrigérateur une demi-heure.

Graissez un plat carré allant au four.

Versez l’appareil dans le plat, parsemez la surface avec le reste de chocolat haché et enfournez à 190°C jusqu’à ce que fondant cuise (environ 30 min, une pointe de couteau ressort humide).

A déguster tiède

DSC_barry7

Clafoutis aux nectarines

Assalam alaykom, bonjour,
Les fruits j’aime les déguster nature au goûter avec mes petits, et j’aime aussi les cuisiner.
Ce clafoutis est idéal pour finir le repas en beauté, j’ai pioché cette recette sur un de mes livres « Tupperware » ou j’ai remplacé les framboises par les pêches. Rien à dire ni à changer, je garde précieusement la recette pour la tester avec d’autres fruits.
CLA3
Ingrédients :
25 g de beurre mou
1 sachet de sucre vanillé
400 g de nectarines
2 œufs entiers + 2 jaunes d’œufs
100 g de sucre en poudre
25 cl de crème épaisse (crème d’Isigny)
1 càs de farine
60 g de maïzena
20 cl de lait entier
Plonger les nectarines dans de l’eau bouillante 2 à 3 minutes, les égoutter, les plonger dans de l’eau froide, les égoutter à nouveau puis les éplucher et les couper en lamelles.
Beurrer un plat allant au four, parsemer de sucre vanillé et y déposer les lamelles de nectarines
Dans un saladier battre les œufs, les jaunes avec le sucre.
Ajouter la crème fraîche, le lait entier
Incorporer la farine tamisée et la maïzena en dernier, mélanger afin d’obtenir un mélange homogène
Verser sur les nectarines et enfourner à 150°C  pour 45 min.
Déguster bien frais.
CLA2
A très bientôt 

Crumble de figues, amandes et anis vert

Assalam alaikom, bonjour,
Les températures baissent un petit peu, ce qui ne nous déplaît pas, je vous partage un dessert bien fruité ou la note d’anis vert vient sublimer l’association figue-amande.
 DSC_0234
6 belles figues violettes
40 g de cassonade
30 g de beurre doux
30 g de poudre d’amande complète
10 g de farine
40 g de flocons de céréales (ou flocons d’avoine)
une bonne pincée d’anis vert en poudre
Laver les figues et les couper en quatre
Parsemer un plat allant au four d’une cuillère à soupe de cassonade, et disposer les quartiers de figues
Enfourner à 180° pour 10 minutes le temps de préparer le crumble
Dans un saladier, mélanger au bout des doigts la cassonade, la poudre d’amande complète, le beurre froid coupé en cubes, la farine, les flocons de céréales et l’anis
Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance sableuse
Sortir le moule du four, parsemer les figues généreusement de la pâte à crumble et remettre au four pour 30 minutes environ jusqu’à ce que le crumble dore
A déguster tiède ou froid, délicieux !!
A très bientôt !!

Délice de panna cotta à l’amande et aux fruits

Assalam alaikom, bonjour,
Un petit dessert bien frais agrémenté de fruits de saison, à vos casseroles
Tirée du livre « Desserts exquis » éditions Solar
dsc_0823bis
dsc_0818bis
 Ingrédients :
25 cl de crème liquide entière (crème d’amande pour moi)
15 cl de lait de vache ou végétal
2 gr d’agar-agar
50 g de sirop d’agave (ou sucre en poudre)
1 càc d’arôme liquide d’amande amère
20 g de poudre d’amande blanche
100 g d’abricots frais
50 g de fraises
Préparation :
Dans un premier temps, faire chauffer la crème d’amande avec le lait et le sucre
Ensuite, ajouter l’agar-agar dilué dans 2 càs d’eau froide. Puis laisser bouillir 2 min. hors su feu, ajouter le sirop d’agave, l’arôme d’amande amère et la poudre d’amande. Mélanger
Enfin, verser la  panna cotta dans quatre verrines et laisser prendre au réfrigérateur au moins 4 heures
Garnir les verrines avec les fruits coupés et servir bien frais.
dsc_0826bis
A très bientôt !!

Granola maison aux graines et fruits secs

Assalam alaikom, bonjour,
Ces derniers temps je vais souvent sur des blogs de mamans (futur-mamans) afin d’organiser au mieux mon séjour à la maternité, on y trouve souvent des astuces auxquelles on pense pas forcement. Des mamans proposent d’emmener des petites choses à grignoter après l’accouchement, je reconnais que les plateau repas de l’hôpital n’ont rien d’appétissant (c’est mon avis et ça n’engage que moi 🙂 ), du coup j’ai pensé à faire du granola avec toutes les bonnes choses qu’on trouve dedans ça ne peut être que bon pour maman et bébé aussi (un coup de pouce pour bien démarrer son allaitement maternel).
Pour faire je me suis inspirée de deux recettes, celle du joli blog jujube en cuisine et trois fois par jour, je vous invite à y aller faire un tour, de très belles recettes pour tous les goûts.
Verdict :  excellent, à peine fini j’ai du en refaire en grande quantité car mes petits me le réclament aussi souvent, le goût de graines et fruits secs torréfiées et caramélisées, un bonheur en bouche

Ingrédients :
150 g de flocons 5 céréales (en magasin bio) ou flocons d’avoine
30 g de graines de courges de mon partenaire Farin’Up
30 g de graines de lin doré de mon partenaire Farin’Up
50 g de graines de sésames bio
50 g de noix de Grenoble (qu’on peut remplacer par des noix de pécan ou macadamia)
50 g d’amandes bio
2 càs de cassonade
3 càs de sirop d’agave
3 càs d’huile de noisettes bio
2 càs de noix de coco bio
10 petites dattes moelleuses
2 càs de raisins secs moelleux (ou abricots secs, cranberrys…)
une pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 150°C
Dans un grand saladier, verser les flocons, ajouter les graines de courges, les graines de lin doré, les graines de sésames, mélanger.
Ajouter les noix et amandes légèrement hachées (ou coupées avec le couteau)
Ajouter la noix de coco, la cassonade, mélanger
Ajouter le sirop d’agave et l’huile de noisettes.
Enfourner pour 30 à 35 min en mélangeant de temps en temps avec une cuillère en bois
Le mélange doit être bien doré 
Après refroidissement, ajouter les dattes coupées en petits morceaux et les raisins secs moelleux.
J’ai séparé mon granola en deux, j’ai ajouté 2 càs de graines de chia dans le bocal que j’ai prévu pour la maternité.
Conserver dans un bocal ou boîte hermétique 
Je remercie par la même occasion le joli blog Lakiwizine et keimling pour le colis gourmand trouvé dans ma boîte au lettres suite au concours organisé au thème goûter gourmand  et auquel on m’a désignée gagnante avec ma recette de chinois la verveine et creme de citron
Dans ce joli colis, j’ai trouvé 
– de la purée de noisettes bio, un pur régal
– une tablette de chocolat cru au graines chia (que j’ai glissé dans ma valise de maternité)
– des cracottes aux graines, fruits secs et carottes terriblement bonnes 
– un livre avec pleines d’idées recettes de jus frais à base de fruits et légumes
Merci beaucoup !!
A très bientôt !