Panna cotta à la vanille et au miel, coulis de fraises à l’huile d’olive

Assalam alaikom, bonjour,
Un dessert tout doux, vanille & miel et un coulis de fraises à l’huile d’olive, ça peut surprendre mais croyez moi c’est tellement délicat qu’on en redemandera encore et encore. Pour ça il faut choisir une huile fruité de bonne qualité. Je vous laisse avec la recette
Ingrédients :
30 cl de crème fraîche 
10 cl de lait 
1/2 càc d’agar-agar de mon partenaire CuisineAddict
2 càs d’eau fraîche
une gousse de vanille
2 càs bombées de miel 
20 cl de coulis de fraises (on peut le sucrer si on le désire)
3 càs d’huile d’olive
Préparation :
Verser la crème et le lait dans une casserole
Gratter les graines de la gousse de vanille, les ajouter dans la casserole et faire cuire à feu doux
Diluer l’agar-agar dans l’eau, mélanger et ajouter à la préparation crème-lait, mélanger 
Laisser bouillir au moins 2 minutes avant d’arrêter le feu
Ajouter le miel, mélanger et verser dans des petits ramequins
Laisser refroidir à température ambiante et mettre au frigo pour au moins 2 heures
Si vous avez du coulis de fraises au congélateur comme moi, le sortir bien avant pour qu’il se décongèle
au moment de servir, passer un couteau ou une spatule fine autour de la panna cotta et démouler sur une assiette
Décorer avec une càs de coulis de fraises à l’huile d’olive et servir sans attendre

recette en partenariat avec 
 cuisineaddict
A très bientôt !!

Crème au café

Assalam alaikom, bonjour,

Passé un temps, je me faisais un plaisir d’acheter à chaque passage au super-marché des petites crèmes au café. Aujourd’hui je fait de plus en plus attention à tout ce que je pose dans mon chariot de courses, j’évite toutes les préparations et crèmes desserts et je fais tout à la maison pour le grand plaisir de ma petite famille. ces petites crèmes préparées en 5 min chrono finissent en beauté et en toute légèreté un repas.

Source d’inspiration : le livre spéculoos de Cookinglili

Ingrédients :

50 cl de lait ( de vache ou végétal)
30 g de fleur de maïs (maïzena)
50 g de sirop d’agave (ou 80 g de sucre)
1 cas de café lyophilisé
quelques biscuits types cookies au chocolat ou spéculoos

Préparation :

Dans une casserole, mélanger le lait froid, la fleur de maïs, le café et le sirop d’agave, mettre sur le feu en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la crème épaississe

Émietter quelques biscuits au fond de chaque verrine, verser par dessus doucement la crème au café.

filmer et mettre au frais au moins pour 3 heures

Avant de servir décorer chaque verrine de brisures de biscuits.

Bonne journée !!

Crumble aux cerises

Assalam alaikom, bonjour,
La cerise j’aime la déguster nature, j’aime aussi en faire quelques bocaux pour ensoleiller des journées pluvieuses ou faire des petits desserts pour bien finir le repas. Après le clafoutis sans beurre sans oeufs je partage avec vous ce crumble, un dessert de saison très apprécié par ma petite famille.

Ingrédients :
des cerises fraîches
pour la pâte à crumble :
50 g de farine
50 g de beurre ramolli
30 g de poudre d’amandes
50 g de pâte sablée maison (ou de sablés bretons)
50 g de sucre en poudre
Préparation :
Laver, dénoyauter et couper les cerises en deux, bien éponger avec un papier absorbant
mélanger des bouts des doigts la farine, la pâte sablée réduite en poudre, la poudre d’amande, le sucre et le beurre ramolli jusqu’à l’obtention d’une consistance sableuse
Poser les morceaux de cerises dans des ramequins, poser la pâte à crumble par dessus
enfourner à 180 °C pour 20 à 25 min jusqu’à ce que la pâte soit dorée
Servir tiède avec de la crème fouettée ou de la mascarpone fouettée avec un yaourt nature et un filet de jus de citron, c’est un pur régal
A très bientôt !!

Gaufres à la limonade

Assalam alaikom, bonjour,
Et voilà la ronde inter-blog de ce mois-ci ou je dois piocher une recette chez Natly du joli blog cuisine.voozenoo  et  Kali du joli blog septchaudrons viendra piocher à son tour une recette de mon blog
J’ai fait le choix de faire ces gaufres car la présence de la limonade m’a beaucoup intrigué et m’a donné envie d’essayer

 Ingrédients :

50 cl de limonade
335 g de farine
2 œufs
82 g de beurre fondu
une pincée de sel
Préparation :
Mettre la farine dans un saladier et verser la limonade en mélangeant énergétiquement
ajouter les œufs légèrement battus, mélanger
ajouter le beurre fondu et le sel
Faire chauffer le gaufrier et faire cuire les gaufres jusqu’à épuisement des ingrédients
Déguster avec de la confiture ou du sucre glace
image
A très bientôt !!

Charlotte déstructurée aux fraises et biscuits roses de Reims

Assalam alaikom, bonjour,

Au début du mois de Mai je me suis inscrite au Culino Versions avec un thème qui appelle à la gourmandise et met à l’honneur La fraise. Ce fruit bien sucré et à la couleur éclatante qu’on aime déguster nature ou en dessert.

J’ai décidé de réaliser ce dessert express et très délicieux à base de fraise et des fameux biscuits roses

Je vous laisse avec la recette

Ingrédients :

une barquette de fraises
10 biscuits roses de Reims
20 cl de crème fraîche liquide entière
1 yaourt nature entier
50 g de sucre en poudre
une pointe de couteau de vanille en poudre
2 g d’agar-agar de mon partenaire CuisineAddict

Préparation :

Rincer rapidement les fraises, les équeuter et les couper dans le sens de la longueur

Réduire les biscuits en miettes dans un mortier

Mélanger 2 càs de crème avec l’agar-agar et 1 càs d’eau et porter à ébullition

Monter le reste de la crème bien froide en chantilly, ajouter le sucre en poudre, incorporer la crème avec agar-agar et le yaourt et mélanger

dans des verrines recouvertes de film étirable (j’ai utilisé les empilo-deco de Tupperware) mettre 2 càs de biscuits, tasser

Décorer les cotés avec les morceaux de fraises les plus jolis

Couper le reste des fraises et mélanger avec la crème

Remplir les verrines, filmer et réserver au frais au moins 4 heures

Au moment de servir, tourner et démouler délicatement

Décorer avec une feuille de menthe

theme fraise
A très bientôt !!

Fontainebleau à la réglisse et son coulis de fraises pour le Yummy Day Bikini

Assalam alaikom, bonjour,
Aujourd’hui c’est le Yummy Day Bikini, déclaré par l’équipe de choc du très gourmand magazine Yummy, pour cela il faut concocter une recette bien délicieuse et bien gourmande qui ne fait pas trop mal à notre bikini, et oui surtout avec l’arrivée des beaux jours, on a envie de légèreté et de fraîcheur
C’est pour cela, j’ai pensé à réaliser un fontainebleau parfumé à la réglisse et accompagné d’un coulis de fraises du jardin

Ingrédients :
300 g de fromage blanc
15 cl de crème liquide entière très froide
50 ml de sirop d’agave
1/2 càc de réglisse en poudre
Pour le coulis :
300 g de fraises
1/2 citron
Préparation :
Battre au fouet le fromage blanc avec le sirop d’agave
Dans un autre bol, fouetter la crème fraîche jusqu’à

ce qu’elle soit chantilly

Mélanger délicatement les deux préparations et ajouter la réglisse en poudre 
Répartir dans les verrines et mettre au frais 20 min
Rincer, équeuter les fraises et les mixer avec le jus de citron
Déposer deux càs de coulis de fraises sur le fontainebleau avant de servir

Yummy Day Bikini

A très bientôt !!

Moelleux au chocolat, coeur coulant

Assalam alaikom, bonjour,

Le moelleux au chocolat ou le mi-cuit fait partie de mes desserts préférés, j’ai un grand penchant pour le chocolat vous l’avez bien compris, un dessert que j’ai déjà testé et le résultat n’était pas concluant vu que je n’arrivais pas à obtenir mon cœur coulant. Le temps de cuisson est la clé de réussite de ce dessert et je pense qu’un petit passage au frais avant la cuisson y joue un peu aussi, je vous laisse avec la recette!

recette tirée du livre « Chocolat & gourmandises » de Tupperware

Ingrédients :

le moelleux :

125  g de chocolat noir à 65%
125 g de beurre doux
80 g de farine
80 g de sucre
3 œufs fermiers ou bio
2 jaunes d’œufs

la crème anglaise

60 cl de lait
25 g de maïzena
une gousse de vanille (ou 5 ml de vanille en poudre)
3 jaunes d’œufs fermiers ou bio
50 g de sucre

Préparation

Commencer par préparer la crème anglaise en chauffant dans une casserole le lait avec les graines extraites de la gousse de vanille

Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena

Verser le lait bien chaud sur le mélange jaunes d’œufs/sucre/maïzena en fouettant

remettre sur feu doux et mélanger avec une cuillère jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.

laisser refroidir, filmer et réserver au réfrigérateur

Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie

Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre, ajouter les œufs et les jaunes en fouettant

puis verser le chocolat fondu avec le beurre en mélangeant

verser dans les alvéoles d’un moule à moelleux et faire cuire 7 à 8 minutes.

Vous pouvez comme moi préparer les moelleux à l’avance (1 à 2 heures) et les réserver au réfrigérateur (moule bien filmé)

A la sortie su four, laisser reposer 2 minutes avant de démouler délicatement

Servir avec une crème anglaise bien froide ou un coulis de fruits rouges.


A très bientôt !!

Nougat glacé aux noisettes et orange, coulis de framboises

Assalam alaikom, bonjour,
Je reviens après cette longue absence avec un dessert qui fait toujours son effet. Le nougat glacé très facile à réaliser, et très pratique car on peut le préparer plusieurs jours à l’avance et l’apprécier à tout moment pour finir le repas en beauté.
Pour ma part je n’avais pas besoin d’utiliser le thermomètre pour faire la meringue italienne et la réalisation est très simple et ne demande pas beaucoup de temps.
Je vous laisse avec la recette

 Ingrédients (pour 4 personnes) :
40 g de noisettes
20 g de pistaches non salées
80 g d’écorces d’oranges confites (recette ici )
2 blancs d’œufs fermiers
20 cl de crème liquide entière
35 g de miel 
coulis de framboises (ou de fraises)
300 g de fruits
50 g de sucre glace
Préparation :
Dorer les noisettes et pistaches décortiquées à sec dans une poêle à sec. Hacher les au mortier
Couper les écorces d’oranges confites en fines lanières puis en petits morceaux
Faire chauffer le miel avec une cas d’eau, Battre les blancs en neige, incorporer le miel refroidi aux blancs d’œufs sans cesser de battre
Fouetter la crème très froide en chantilly et l’incorporer à la préparation
Ajouter les fruits secs et les écorces d’oranges
Verser la préparation dans des moules tapissés de film ou de papier sulfurisé, couvrir d’un film et placer 4 heures au congélateur
Préparer le coulis en mixant les fruits rouges avec le sucre glace (j’ai utilisé du coulis de framboises que j’avais au congélateur)
Sortir la préparation 15 min avant de servir

Napper de coulis et se délecter, humm

A très bientôt !!

Tarte crousti-fondante à la poire, chocolat et noix

Assalam alaikom, bonjour,
J’avoue que je ne résiste pas à l’association chocolat/noix et comme la poire se plaît très bien avec les deux, j’ai associé les trois dans une tarte haute en saveurs, un délice pour les papilles
On s’est régalé, à déguster à température ambiante
Ingrédients :
pâte brisée ou sablée
Garniture au chocolat
120 g de chocolat
50 g de beurre doux
3 œufs battus
18 cl de sirop d’érable
50 g de noix
Préparation
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec le beurre en remuant
Mettre les œufs et le sirop d’érable dans un saladier et battre énergétiquement
Ajouter le chocolat fondu et continuer a remuer sur feux doux jusqu’à ce que le mélange commence a épaissir
Incorporer les noix et étaler le mélange sur la pâte a tarte (ajouter les poires coupées avant d étaler le mélange)
Enfourner pour 40 min

A très bientôt et merci pour votre visite !!

Confiture de crème de citron

Assalam alaikom, bonjour, 
Après cette longue absence je reviens avec une recette toute douce comme les températures actuelles. Une crème bien onctueuse connue sous le nom de lemon curd qu’on peut déguster avec des crêpes, pancakes ou sur une pâte sablée, pour garnir un gâteau roulé ou encore avec une meringue, un délice pour les amoureux de citrons comme moi.
recette tirée du livre « Esprit Bio mes confitures » Éditions Saep

Ingrédients :
2 gros citrons bio ou non traités
4 œufs extra-frais
150 g de sucre
100 g de beurre (80 pour moi)
Préparation :
Laver les citrons et prélever le zeste avec un zesteur ou économe (ne pas râper la partie blanche qui est amère)
Presser les citrons pour en extraire le jus
Dans une casserole de taille moyenne, mettre le jus de citron, les zestes, les œufs battus, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux
Préparer un bain-marie et y déposer la casserole sans que l’eau déborde, fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il épaississe, cette opération prend environ 15 min
Lorsque la crème a épaissi, la mettre en pots et couvrir

 A conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement

A très bientôt !!