Cheesecake au chocolat à l’eau de rose

Assalam alaikom, bonjour,
Depuis un moment j’ai une envie de cheesecake, c’est vrai que j’en fait très peu, peut-être parce que mon mari n’en est pas fan. Moi j’aime beaucoup. cet été j’ai fait une version de cheesecake sans cuisson à la framboise qui nous a beaucoup plu d’ailleurs, cette fois ci c’est le chocolat et la rose qui sont mis à l’honneur, très bonne association avec un goût subtil en bouche, bref très bon dessert 

Ingrédients :

180 g de biscuits petit beurre
100 g de margarine végétale (ou de beurre)

Crème (appareil du cheesecake)

300 g de fromage philadélphia (ou st moret ) (je ne sais pas si on peut trouer du philadelphia au Maroc mais le fromage frais Jebli fera bien l’affaire mélangé avec du kiri)
100 g de blancs d’oeufs (3 blancs)
100 g de mascarpone
4 càs de sirop d’agave (ou 2 càs de sucre en poudre)
200 g de chocolat noir
4 càs de l’eau de rose

Crème de mascarpone & rose

150 g de masacrpone
1yaourt nature sans sucre
3 càs de sirop d’agave
2 càs d’eau de rose

2 càs de gelée de grenade (que j’ai réalisé hier -la recette viendra après-) pour le décor

Préparation :

Émietter les biscuits (pour ça j’ai utilisé mon mortier) et mélanger les avec la margarine (ou le beurre fondu)

malaxer bien avec les doigts et y garnir un moule à charnière de 20 cm de diam. recouvert de papier cuisson

tasser bien avec un verre et mettre au frais le temps de préparer l’appareil

préchauffer le four à 180°

Faire fondre le chocolat au bain-marie

Dans un saladier ou le bol du robot, fouetter le philadelphia avec la mascarpone et le sirop d’agave (ou le sucre en poudre), incorporer l’eau de rose et mélanger avec une spatule

incorporer le chocolat fondu au mélange

Dans un autre saladier, monter les blancs en neige.

Incorporer délicatement les blancs en neige dans le premier mélange

Verser la crème sur le fond du biscuit en remplissant le moule à 2/3

Enfournez pour 25 min

Laisser refroidir et placer au frigo pour 4 heures minimum (l’idéal une nuit)

avant de servir, fouetter la mascarpone bien froide avec le yaourt et le sirop d’agave et l’eau de rose

napper généreusement le cheesecake avec la crème de mascarpone et décorer avec la gelée de grenade ou de fruits de votre choix et servir

Il me restait un peu de l’appareil à cheesecake, je l’ai mis dans des petits pots et hop au four avec le cheesecake, cuisson 20 min
il sont montés comme des petits soufflés, on les a dégusté tiède, quoi vous dire, bien chocolaté, on sent à peine l’eau de rose (juste ce qu’il faut, ni trop ni peu), aerien, excquis!!!

Bonne fin de journée !! 

Cerises aux sirop léger de rose

Assalam alaikom, bonjour,
Je suis en plein déménagement, d’ailleurs après ce billet je mets mon blog en pause le temps d’avoir la connexion internet dans mon nouveau chez moi, par la même occasion je souhaite un très bon ramadan à toutes Inchallah.
L’an dernier j’ai fait quelques bocaux de cerises, c’est agréable de les déguster en plein hiver. Cette fois ci j’ai eu l’envie de les parfumer à l’eau de rose. Association enchantée, c’est assez raffiné et subtil en goût. Mes dégustateurs qui avaient entre 18 mois à 75 ans ont tous étaient d’accord, c’est trop bon !
Ingrédients .
1400 g de cerises.
20 cl d’eau de source
300 g de sucre blanc
5 càs d’eau de rose que j’ai ramené de mon pays le Maroc
Préparation
Laver, équeuter les cerises et les laisser égoutter dans une passoire. Mettre les cerises à cuire à feu très doux avec l’eau de source, l’eau de rose et le sucre. après ébullition attendre quelques minutes (environ une dizaines de minutes) et arrêter la cuisson.
Mettre dans des bocaux ébouillantés auparavant. couvrir bien avec le sirop et fermer.
mettre les pots à l’envers jusqu’à refroidissement complet. 

et oui cette fois ci, on a pas attendu l’hiver, après la séance photo on a dégusté le premier bocal.

ça tombe bien, quand j’ai vu le concours organisé par Marie Chioca  il y a quelques jours, j’ai pensé à participer avec ma recette de cerises au sirop de rose. D’ailleurs si vous souhaitez participer au concours c’est jusqu’au 19 juillet (tout est dit sur l’image ci-dessous) et vous trouverez toutes les modalités en cliquant ici.

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Bonne journée et encore bon ramadan et à très bientôt avec plein de bonnes gourmandises.

Crème aux oeufs à l’eau de rose & pralines roses

Assalam alaikom, bonjour,
Une petite crème simplisme aux deux parfums délicats, la rose et les pralines que j’aime beaucoup parce que dans quelques jours c’est l’anniversaire de notre mariage et j’ai envie de choyer mon mari de bons petits desserts de tout genre. alors ce dessert est le premier de la série desserts en amoureux.

Ingrédients : 
3 oeufs extra-frais
50 cl de lait (de vache ou d’amande)
2 càs de sucre
3 càs de l’eau de rose
quelques pralines roses concassées.
Préparation : 
Mélanger dans un saladier les oeufs et le sucre, ajouter le lait et l’eau de rose et mettre dans des petites verrines. Mettre dans chaque verrine quelques pralines (1 ou 2 concassées) et faire cuire au bain-marie au four à 180 °C pendant 25 min. 
Mettre au frais au moins 3 heures avant de déguster.
Bonne fin de journée !!

Perles du japon à l’eau de rose et grenade

Assalam alaikom, bonjour,
Envie d’une évasion entre le pays au soleil levant et le pays au soleil couchant?? ce dessert tout doux est l’association entre les deux, alors fermez les yeux et goûtez !!
je vais vous faire une petite présentation des perles du japon ou tapioca car moi aussi je ne connaissais pas. mais quand on passe beaucoup de temps à papillonner sur les blogs culinaires, on découvre pas mal d’ingrédients. et du coup on est curieux, on a envie d’essayer.
les perles de japon est une fécule à base de racine de manioc. elle se cuisine aussi bien salé que sucré. et on peut la trouver dans les magasins bio et asiatiques. 
Ingrédients : 
50 g de perles du japon ou tapioca.
20 cl de lait de coco
40 cl de lait (de vache ou de soja)
50 g de sucre
1 càs de l’eau de rose
1 grenade (qui me vient tout droit de la ferme de mon papa)
Préparation : 
Dans une casserole, porter à ébullition le lait de coco et le lait. verser les perles de japon, le sucre et l’eau de rose. cuire pendant 10 min à feu doux. hors du feu, couvrer et laisser tièdir.
répartir dans des verrines et mettre au frais.  
couper la grenade, détacher les graines, répartir les graines sur les verrines, servir.

Bonne journée !!