Briochettes aux graines et écorces d’oranges confites et mon nouveau partenaire Farin’UP

Assalam alaikom, bonjour,

Des petites briochettes toutes gourmandes grâce à l’association d’un mélange de graines et d’écorces d’oranges confites. Ces briochettes ont fait le bonheur de ma petite famille, mes loulous qui sont déjà habitué au graines de sésames et au graines de lin ont adoré les graines de courges, du coup j’en mets régulièrement dans mes pains.

Par la même occasion je vous présente mon nouveau partenaire Les moulins de Kleinnbetingen, une société familiale qui perpétue la tradition meunière depuis 1704.

Farin’UP est une gamme de farines et de graines de qualité supérieure, la majorité des blés utilisés sont des produits du terroir, ainsi la  traçabilité qui est un enjeu majeur chez Farin’UP reste optimale. Je vous invite à aller sur le site Farin’UP pour découvrir toute la gamme des produits proposés.




Ingrédients : 

300 g  de farine Farine de blé Bio Farin’Up
10 g de levure boulangère
60 g de beurre
1 oeuf
12 cl de lait
50 g de sucre en poudre
50 g d’écorces d’oranges confites (recette ici )
50 g de graines mélangées (Graines de courges Farin’UpGraines de lin brun Farin’UpGraines de sésames toastées Farin’Up)
1 pincée de sel


Préparation : 

Couper le beurre en morceaux et laisser le ramollir à température ambiante.

Dans un saladier, délayer la levure avec une demi-tasse d’eau tiède. Ajouter 60 g de farine et mélanger pour obtenir une pâte molle. Laisser lever une heure dans un endroit sans courant d’air.

Ajouter le reste de la farine, l’œuf, le lait, et le beurre, pétrir pendant 10 min au crochet jusqu’à ce que la pâte soit élastique et se décolle des parois de la cuve. 

Ajouter les écorces d’oranges confites et les graines et pétrir à nouveau. Couvrir avec un linge et laisser doubler de volume dans un endroit sans courant d’air.

Dégazer, confectionner des petites briochettes et laisser lever encore une heure

Préchauffer le four à 180° c

Badigeonner de jaune d’œuf, ou de lait 
Enfourner les briochettes 15 à 20 min jusqu’à ce qu’elle soient bien dorées

Rcette en partenariat avec 


A très bientôt !!