Gâteau magique aux cerises, pistache et soupçon de fleur d’oranger

Assalam alaikom, bonjour les amis,

Je ne sais pas vous mais chez nous on adore le gâteau magique à toutes les sauces ou presque. Comme on a un faible pour les gâteaux aux fruits rouges, on est du moins fan du gâteau magique aux fruits rouges.

Recette piochée chez Hervé cuisine

Recette : 

4 œufs

125 g de sucre de canne

125 g de beurre doux

125 g de farine

500 ml de lait entier frais

1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger (à défaut d’eau)

2 c. à soupe pleine de pâte de pistache maison

Des cerises fraîches (environ 250 g, je n’ai pas pesé)

Préparation

Faites fondre le beurre

Séparez les blancs des jaunes

Battez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel

Fouettez les jaunes avec le sucre, l’eau de fleur d’oranger

Ajoutez le beurre fondu

Ajoutez la farine tamisée et la pâte de pistache, mélangez

Ajoutez le lait et mélangez pour obtenir une pâte proche de la pâte à crêpes

Ajoutez enfin les œufs en neige sans trop les casser (des petits morceaux doivent flotter en surface)

Versez dans un moule à gâteau beurré et fariné (j’ai couvert un moule à charnières de papier cuisson)

Ajoutez les cerises équeutées et rincées sur la pâte

Enfournez pour 1 heure à 160°C

Laissez refroidir au moins 3 ou 4 heures minimum au frigo

Saupoudrez de sucre glace, décorez avec des cerises et dégustez !

Portez vous bien !

A très bientôt

Cœur aux fraises (Sans beurre)

Assalam alaikom, bonjour,
un petit cœur rien que pour les mamans, parce qu’une maman mérite plus d’un jour pour la fêter.

Pour la génoise, j’ai choisi la recette de Rachida Amhaouche, elle est aérienne et légère, je l’ai testé plusieurs fois et adopté.
Pour la crème, elle est légère aussi et bien parfumée à la vaille, j’ai remplacé le beurre par la margarine végétale bio et mis le quart de la quantité préconisée dans la recette.
Un résultat très réussi, gâteau léger et très savoureux à déguster sans se priver.
Ingrédients :
Pour la génoise :
5 oeufs (j’en ai mis 4)
1/2 bol de sucre
1/2 bol d’huile neutre
3/4 bol de farine
1 sachet de poudre à lever (pour le Maroc on mets deux sachets)
Pour la crème :
2 oeufs extra-frais
160 g de sucre (j’en ai mis 100 g )
70 g de farine (j’ai mis moitié farine moitié maïzena)
50 cl de lait
250 g de beurre (j’ai mis 60 g de margarine végétale)
1 càs de vanille liquide
Pour le décor
250 g de fraises
100 g de pâte d’amande colorée en rose
bonbons en forme de coeur

Préparation :

la génoise :
Beurrer et fariner un moule en forme de coeur. Préchauffer le four à 180°.
Dans le bol du robot ou dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange deviennes mousseux. Ajouter l’huile, la farine et la poudre à lever et mélanger avec une spatule en bois.
Verser la préparation dans le moule et faire cuire environ 25 min. (j’ai préparé la génoise la veille)
Laver les fraises, sécher les et équeuter les. 
La crème : 
Dans une casserole, fouetter les oeufs avec le sucre. ajouter la farine et délayer avec le lait.
Porter à ébullition sans cesser de remuer, cette opération va prendre à peu près 15 min. retirer du feu et incorporer 60 g de beurre (ou de margarine) . ajouter la vanille liquide. laisser refroidir. incorporer le reste du beurre (je ne l’ai pas fait). Mettre au frais.
Couper la génoise dans l’épaisseur. Étaler une bonne couche de crème et enfoncer y les fraises coupées en morceaux. Recouvrir avec l’autre partie de la génoise. Décorer de pâte d’amande et de fraises. parsemer quelques bonbons si vous le souhaitez.

Ces proportions m’ont donné deux gâteaux, un petit cœur de 12 cm et un gâteau rond de 20 cm que j’ai offert à ma voisine, une super-maman de trois bout’choux. bien sur on peut faire un seul et grand gâteau avec les mêmes proportions.
Avec ce gâteau je participe au grand jeu concours « Fête des mères » organisé par Nicole du joli blog Nicolepassions et le spécialiste des ventes en ligne de produits Bio, écologiques et bien-être Greenweez.
 
Bonne journée !!