Petits flans aux épinards

Assalam alaikom, bonjour,

J’avoue que je n’avais pas d’idée pour faire mes épinards et je n’avais pas envie de faire une énième fois le gratin ou la tarte aux épinards malgré que j’aime beaucoup cette dernière et on peut la décliner de différentes façons, du coup j’ai pensé à ces petits flans que j’ai confectionné avec ce que j’avais dans mon frigo et mon placard (on peut ajouter de la feta, tomate ou pignons de pin…). Verdict, très bien passé en accompagnement du poisson, faudrait que je pense plus souvent à la solution flans de légumes 🙂

Ingrédients :
pour 6 petits flans
800 g d’épinards frais lavées nervures centrales ôtées
2 œufs fermiers
2 càs bien pleines de fromage frais ail et fines herbes (ou 4 portions de Kiri mélangés à une gousse d’ail dégermée et 1 càs de persil ciselé)
2 càs de flocons d’avoine complet
sel et poivre
huile d’olive
Préparation :
Hacher les épinards.
Dans une sauteuse, faire chauffer 2 càs d’huile d’olive (ou une noix de beurre)
Ajouter les épinards, saler, poivrer et laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce l’eau soit évaporée. réserver
Dans un saladier, battre 2 œufs, ajouter le fromage frais, les flocons d’avoine, 2 cas d’huile d’olive et les épinards, mélanger, rectifier l’assaisonnement
Verser la préparation dans un moule à muffins en silicone
Cuire à 180°C jusqu’à ce que les petits flans deviennent dorés
Servir avec une salade verte en entrée ou en accompagnement de viande ou de poisson  

A très bientôt !!

Cookies aux céréales

Assalam alaikom, bonjour,

Il y a quelques jours en feuilletant le fameux Best-of  de Yummy Magazine, j’ai repéré plusieurs recettes très gourmandes et parmi celles-ci cette recette de cookies qui a retenu mon attention et que j’ai fait sans attendre pour les goûters de mes petits. Verdict des cookies au bon goût d’orge et d’avoine, bien croquants et pas trop sucrés, on a beaucoup aimé

Ingrédients :

100 g de pépites de chocolat
100 g de farine complète (j’ai mis de la semi-complète)
80 g de farine d’orge
1 càc de poudre à lever
80 g de sucre de canne complet
100 g de flocons d’avoine complet
100 g de beurre mou
1 oeuf bio
1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Dans un saladier, mélanger les farines, la poudre à lever et le sucre et le sucre vanillé.

ajouter les pépites de chocolat et les flocons d’avoine et mélanger

incorporer le beurre mou et l’oeuf battu et mélanger

Former des boules de la taille d’une noix et les poser sur plaque recouverte d’un papier ou une feuille de cuisson (j’ai utilisé ma plaque à macarons mastrad que j’ai reçu de la part de mon partenaire CuisineAddict)

aplatir légèrement avec le dos d’une fourchette ou avec les doigts

Enfourner à 180°C pendant 12 min pour des cookies moelleux ou comme moi 15 min pour des cookies croustillants

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster

recette réalisée en partenariat avec logo cuisine addict
A très bientôt !

Crumble crousti-fondant courgette, avoine & sésame

Assalam alaikom, bonjour,
J’aime beaucoup la courgette, il y a mille façon de l’accommoder. Il y deux jours, j’ai pensé à faire ce crumble pour le repas du soir avec une salade, c’était parfait, rien à dire.
Ingrédients :
6 belles courgettes
2 càs d’huile d’olive
une belle branche de romarin (ou thym)
sel et poivre
Pour le crumble :
2 càs de margarine (ou beurre)
2 càs de flocons d’avoine
1 càs de farine
1 càs de son d’avoine
1 càs de graines de sésame
sel
Préparation : 
Laver, éplucher les courgettes (une bande sur deux) et couper les en fines lamelles;
Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir les lamelles de courgettes avec le sel et poivre et la branche de romarin.
Préparer le crumble en mélangeant la margarine avec la farine, les flocons et son d’avoine. ajouter les graines de sésame et le sel. émietter entre les doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse.
Badigeonner un plat avec un peu d’huile d’olive. poser les courgettes sans la branche de romarin dans le plat. couvrir avec une couche de pâte à crumble. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 min (cela dépendra des plats utilisés, j’ai utilisé deux petits plats pour deux personnes)
Bonne journée !!

Cookies aux flocons d’avoine (sans beurre)

Assalam alaikom, bonjour,

Après un petit séjour à l’improviste en Auvergne, je reviens avec cette recette de cookies que j’ai réalisé rapidement avant notre départ et que je n’ai pas eu le temps de poster.

Je me suis inspirée de la recette de cookies de marmiton

les flocons d’avoine donne une touche croquante à ces cookies et l’absence de beurre ne se sent absolument pas.

Ingrédients :

240 g de farine
120  g de flocons d’avoine
3 jaunes d’oeuf
1 sachet de levure chimique
1 càc de vanille
150 g de sucre roux
70 g de pépites de chocolat au lait
100 g de margarine végétale
6 cl d’huile végétale
sel

Préparation

Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre, ajouter l’oeuf, la margarine, l’huile, la vanille. incorporer la farine et la levure et les flocons d’avoine. bien mélanger.

sur une plaque recouverte de papier cuisson, poser des petits boules avec la cuillère en les espaçant, aplatir un peu et enfourner 10 min à 180°C.

Conserver dans une boite hermétique.

Gratin de poisson et fenouil aux flocons d’avoine

Assalam alaikom, bonjour,
J’aime beaucoup le fenouil, son goût doux se marie à merveille avec le poisson. j’ai choisi d’en faire un gratin avec du colin. vous pouvez bien sur choisir un autre poisson blanc ou du saumon. ce gratin est bien crémeux avec une couche claquante de flocons d’avoine,  mmmmmmmmiam c’est trop bon.   
Ingrédients : 
4 portions de colin (ici surgelés)
2 belles bulbes de fenouil
20 cl de crème fraîche liquide
sel, poivre, 
4 càs de flocons d’avoine
30 g de margarine végétale ou huile d’olive
Préparation : 
Laver les bulbes de fenouil, les émincer en lamelles. les cuire dans l’eau bouillante pendant 10 min. égoutter, réserver. 
Beurrer un plat à gratin allant au four. Poser le poisson dans le plat, le fenouil, verser la crème fraîche. saler et poivrer. 
parsemer de flocons d’avoine. arroser d’huile d’olive ou de morceaux de margarine végétale. 
Enfourner à 180°C pendant 35 min.