Smoothie de fraises au grue de cacao

Assalam alaikom, bonjour,

On essaie de profiter au maximum des fruits de saison, alors quand je demande aux petits ce qu’ils veulent pour leur goûter, la réponse c’est tout le temps smoothie de fraises, après le smoothie fraise/banane, ou parfois fraises/banane/graines (sésames, chia), on a testé le fraise/cerise/menthe. Hier en préparant mes fraises, j’ai ouvert mon placard, le pot de grue de cacao m’a fait de l’œil d’ou ce smoothie méga gourmand.

Ingrédients :

Des fraises (environ 500 g)

Du lait bien froid (50 à 70 cl) cela dépend de l’onctuosité désirée

2 cas bombée de grue de cacao

2 cas de miel d’acacia

Préparation:

Dans le bol du blender, verser les fraises, lavées, équeutées, ajouter le lait, le miel et le grue de cacao.

Mixer, déguster sans attendre.

A très bientôt !

Smoothie de fraises et cerises à la menthe

Assalam alaikom, bonjour,

Le ramadan approche à grand pas, voilà un smoothie très rafraîchissant qui trouvera sa place sur la table de l’Iftar ou du Shour.

Source : Smoothies et milk-shakes de la collection mini-Larousse.

Ingrédients (pour 4 petits verres):

200 g de fraises lavées équeutées et coupés

200 g de cerises lavées dénoyautées

2 sachets de sucre vanillé

10 feuilles de menthe fraîche

le jus d’un citron bio

20 cl d’eau froide

Mettre de coté quelques cerises.

Placez le reste des cerises dans le Blender, ajoutez les fraises, le sucre vanillé, le jus de citron et l’eau froide.

Mixez et passez le jus à travers un chinois (J’avoue que j’ai sauté cette étape).

Versez le jus dans des verres et décorez avec une cerise coupée en deux et une feuille de menthe

Dégustez sans attendre.

A très bientôt !

Smoothie fraise, banane et graines de chia

Assalam alaikom, bonjour,

ça fait bien longtemps que je n’ai pas publié de recette, ça m’a tellement manqué alors je suis très heureuse de retourner parmi vous ami(e)s de la blogosphère culinaire.

Les fraises ont fait leur apparition, ça sent le printemps, les beaux jours et ça fait beaucoup de bien. 

L’été dernier j’ai gardé quelques fraises du jardin au congélateur histoire de les déguster plus tard d’ou ce smoothie très doux qui a beaucoup plu à mes enfants.

Les graines de chia sont facultatives, elles n’apportent aucun goût par contre elles sont d’une grande valeur nutritive.

Ce qu’il faut pour quatre verres

1 banane bio
250 g de fraises surgelées
25 cl de lait de soja vanillé
2 cas de graines de chia

Verser le lait dans le blender, ajouter les fraises (laisser reposer quelques minutes si vous venez de les sortir du congélateur)

Peler et couper la banane en rondelles, ajouter dans le blender et mixer.

Ajouter les graines de chia, remixer un coup afin de les mélanger

Servir immédiatement

Bonne journée !!

Soupe de fraises à la menthe et ramadan moubarak karim

Assalam alaikom, bonjour,
Et voilà une soupe bien rafraîchissante qu’on peut déguster à volonté et à tout moment de la journée et de la nuit. Parfaite pour la rupture du jeun, bien sur après l’honorable tradition prophétique qui consiste à rompre le jeun avec des dattes et le lait.
Je tiens également à souhaiter un bon ramadan à tous les musulmans et musulmanes, « Allahouma balighna ramadan », ce mois béni, mois de l’altruisme, de générosité, de prières et de renouveau spirituel. Ramadan karim à tous et à toutes.

Ingrédients :
500 g de fraises lavées équeutées et coupées en deux
50 cl de jus d’orange
50 ml de sirop d’agave (ou 50 g de sucre)
10 feuilles de menthe lavées et séchées
le jus d’un demi-citron (facultatif)
Mixer tous les ingrédients et servir bien frais.
A très bientôt !!

Charlotte déstructurée aux fraises et biscuits roses de Reims

Assalam alaikom, bonjour,

Au début du mois de Mai je me suis inscrite au Culino Versions avec un thème qui appelle à la gourmandise et met à l’honneur La fraise. Ce fruit bien sucré et à la couleur éclatante qu’on aime déguster nature ou en dessert.

J’ai décidé de réaliser ce dessert express et très délicieux à base de fraise et des fameux biscuits roses

Je vous laisse avec la recette

Ingrédients :

une barquette de fraises
10 biscuits roses de Reims
20 cl de crème fraîche liquide entière
1 yaourt nature entier
50 g de sucre en poudre
une pointe de couteau de vanille en poudre
2 g d’agar-agar de mon partenaire CuisineAddict

Préparation :

Rincer rapidement les fraises, les équeuter et les couper dans le sens de la longueur

Réduire les biscuits en miettes dans un mortier

Mélanger 2 càs de crème avec l’agar-agar et 1 càs d’eau et porter à ébullition

Monter le reste de la crème bien froide en chantilly, ajouter le sucre en poudre, incorporer la crème avec agar-agar et le yaourt et mélanger

dans des verrines recouvertes de film étirable (j’ai utilisé les empilo-deco de Tupperware) mettre 2 càs de biscuits, tasser

Décorer les cotés avec les morceaux de fraises les plus jolis

Couper le reste des fraises et mélanger avec la crème

Remplir les verrines, filmer et réserver au frais au moins 4 heures

Au moment de servir, tourner et démouler délicatement

Décorer avec une feuille de menthe

theme fraise
A très bientôt !!

Fontainebleau à la réglisse et son coulis de fraises pour le Yummy Day Bikini

Assalam alaikom, bonjour,
Aujourd’hui c’est le Yummy Day Bikini, déclaré par l’équipe de choc du très gourmand magazine Yummy, pour cela il faut concocter une recette bien délicieuse et bien gourmande qui ne fait pas trop mal à notre bikini, et oui surtout avec l’arrivée des beaux jours, on a envie de légèreté et de fraîcheur
C’est pour cela, j’ai pensé à réaliser un fontainebleau parfumé à la réglisse et accompagné d’un coulis de fraises du jardin

Ingrédients :
300 g de fromage blanc
15 cl de crème liquide entière très froide
50 ml de sirop d’agave
1/2 càc de réglisse en poudre
Pour le coulis :
300 g de fraises
1/2 citron
Préparation :
Battre au fouet le fromage blanc avec le sirop d’agave
Dans un autre bol, fouetter la crème fraîche jusqu’à

ce qu’elle soit chantilly

Mélanger délicatement les deux préparations et ajouter la réglisse en poudre 
Répartir dans les verrines et mettre au frais 20 min
Rincer, équeuter les fraises et les mixer avec le jus de citron
Déposer deux càs de coulis de fraises sur le fontainebleau avant de servir

Yummy Day Bikini

A très bientôt !!

Sponge cake mascarpone, fraises et framboises

Assalam alaikom, bonjour,
Un bon gâteau bien gourmand à la crème de mascarpone et des fruits. Pour la génoise, j’ai opté pour la recette de Rachida Amhaouche que j’aime beaucoup, légère et moelleuse à la fois. La crème à la mascarpone je l’utilise souvent pour garnir mes tartes, elle est délicieusement parfumée au citron.
Avec cette recette je participe au tour en hommage à Culino Versions, pour plus d’informations cliquez ici
Ingrédients :
La génoise :
3 oeufs frais
50 g de sucre
4 càs de farine
5 cl d’huile végétale
2 càc de poudre à lever
2 càs de cacao non sucré type Vanhouten
une pincée de sel
quelques feuilles de menthe
La crème à la mascarpone:
250 g de mascarpone
un yaourt nature sans sucre
3 càs de sirop d’agave (ou 2 càs de sucre glace)
le jus d’un citron bio (qu’on peut remplacer par la vanille mais avec le citron c’est un délice)
Des fruits :
ici des fraises et des framboises 
Préparation :
Dans un saladier ou le bol du robot, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter l’huile, la farine, le sel,  la poudre à lever et le cacao et on mélange avec une spatule en  bois
Verser la pâte dans un moule à charnière recouvert de papier cuisson.
Enfourner à 180°C pendant 25 min.
Laisser le gâteau refroidir sur une grille
Dans la cuve du robot, battre la mascarpone avec le yaourt, le jus de citron et le sirop d’agave jusqu’à ce que la crème forme un pic.
Rincer les fraises et les framboises. équeuter les fraises et les couper en deux.   
Couper le gâteau dans le sens de la largeur en trois parties
poser la première partie sur une assiette de présentation, garnir généreusement de crème puis poser des framboises sur la crème
Couvrir avec la deuxième partie du gâteau, garnir généreusement de crème puis poser des fraises sur la crème.
Couvrir avec la dernière partie du gâteau. garnir du reste de la crème à la mascarpone et décorer du reste de fruits et de feuilles de menthe
placer au frais jusqu’au service. saupoudrer de sucre glace
BON DIMANCHE


Confiture de fraises au romarin

Assalam alaikom, bonjour,
Pour ma première participation à la Culino Version j’avais choisi de faire des Fraise au sirop de romarin et l’accord était tellement parfait que j’ai décidé quelques jours après de faire cette confiture. Ça date du mois de juin, cette semaine j’ai ouvert un pot histoire de voir ce que ça donne. J’ai du le mettre à l’abri pour pouvoir faire les photos et oui en deux jours cette confiture a été complètement engloutie, même bébé de 20 mois a été séduit, je lui proposait de la confiture de nectarines et il me disait non et faisait signe au pot de fraise/romarin.

je vous laisse avec la recette

Ingrédients :
Pour deux pots 
600 g de fraises lavées équeutées
400 g de sucre blanc
le jus d’un petit citron
une petite branche de romarin
Préparation :
Rincer et sécher les brins de romarin.
Mettre les fraises avec le sucre et le jus de citron dans une casserole à fond épais, ajouter les brins de romarin enfermés dans une boule à thé.
Laisser cuire 20 minutes à feu vif en remuant avec une spatule en bois. écumer si nécessaire.
Vérifier la cuisson en déposant un peu de confiture sur une assiette juste sortie du congélateur.
Si c’est trop liquide, prolonger la cuisson de 5 à 10 min et refaire le test
Sinon mettre en pots préalablement ébouillantés et retourner les pots jusqu’au refroidissement complet.

Bonne journée !!

Confiture fraise, rhubarbe et vanille

Assalam alaikom, bonjour,
J’ai eu une semaine assez chargée, entre la préparation des cartons pour le déménagement, les petits, j’ai essayé de me trouver un petit moment pour faire un peu de confiture. J’ai fait une confiture de fraise basique et j’avais envie de tester la rhubarbe, un fruit que je ne connaissais pas encore. pour cela j’ai associé la fraise et la rhubarbe, un classique assez connu, le résultat est un pur régal. J’ai fait deux malheureux petits pots. Cette confiture est tellement bonne que je vais en refaire rapidement. 
Ingrédients :
300 g de rhubarbe 
400 g de fraises
500 g de sucre cristal
une gousse de vanille
jus d’un citron
Préparation : 
Laver, peler les tiges de rhubarbe, les couper en petits tronçons. Mélanger avec 300 g de sucre et réserver.
Rincer équeuter les fraises et les couper en deux. mélanger à 200 g de sucre.
fendre la gousse de vanille, gratter les graines et les ajouter avec la gousse coupée en deux aux fraises et à la rhubarbe. laisser le tout macérer 30 min.
Dans un faitout mélanger les fruits ajouter le jus de citron et laisser cuire jusqu’à ce que la confiture commence à bouillir. mélanger de temps en temps. la cuisson est rapide, à peu près 30 min.
Presser avec un presse légumes. mélanger et faire le test de l’assiette froide (on mets un peu de confiture dans une assiette froide et on place au frigo 3 min. si la confiture fige. la cuisson est bonne.
remplir les pots préalablement ébouillantés, fermer et retourner jusqu’à ce qu’ils refroidissent.
Bonne journée !!

Culino-version : Fraises au sirop de romarin

Assalam alaikom, bonjour,
J’avais apporté il y a quelques jours les premières fraises de chez mon beau-père. Des fraises bien sucrées et bien parfumées. Et comme je participe pour la première fois à la Culino-version et le thème de ce mois-ci c’est la fraise, j’ai pensé à faire des fraises au sirop de romarin. J’avais repéré une salade de fraises au thym chez Marie-laure Tombini du célèbre blog ôdélices. J’ai remplacé le thym par le romarin que j’affectionne beaucoup et ce fut un régal. L’association fraises et romarin est douce et délicieuse.  ça m’a donné envie de tester la confiture fraises /romarin. 

Ingrédients :
Des fraises 
pour le sirop 
10 cl d’eau de source
50 g de sucre
2 belles branches de romarin
Préparation :
Faire cuire le sucre, l’eau et le romarin dans une casserole à fond épais environ 5 min jusqu’à ce que le sucre fond sans durcir. Laisser refroidir.
Laver les fraises, les équeuter et les couper en deux. 
Mélanger les fraises au sirop bien frais et servir.
A bientôt sur Culino-version pour voir d’autres gourmandises à base de fraises.
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Bonne journée !!