Clafoutis chocolaté aux cerises et fraises

Assalam alaikom, bonsoir,

Hier c’était mission cueillette de fraises et cerises avec les petits et comme on est trop gourmands de fruits et de chocolat j’ai pensé à cette association très sympa. Ce clafoutis est tout simplement un régal.

Ingrédients (pour 4 personnes): 
2 œufs extra-frais
50 g de sucre
20 cl de lait concentré non sucré
2 càs de maïzena
1 càs bombée de cacao amer non sucré (Valrhona ou Vanhouten)
50 g de chocolat noir haché
une pincée de sel
une pincée de poudre à lever
des cerises
des fraises
des amandes effilées
Préparation : 
Battre les œufs et le sucre dans un saladier, ajouter le lait concentré. ajouter la maïzena et le cacao amer, le sel et la poudre à lever. incorporer les chocolat haché.
Beurré et saupoudrer de sucre le moule. 
Laver, équeuter les fraises et couper les en deux. laver et équeuter les cerises.
poser les cerises et les fraises dans le moule et verser la préparation doucement. parsemer d’amandes effilées et cuire au four préchauffé à 180° pendant 25 min.
Déguster tiède ou froid. dans les deux cas c’est délicieux.
avec ce dessert je participe au concours de photos gourmandes 2013 organisé par le blog Legitime gourmandise jusqu’à minuit de ce jour.

Légitime Gourmandise
Bonne soirée !!

Cœur aux fraises (Sans beurre)

Assalam alaikom, bonjour,
un petit cœur rien que pour les mamans, parce qu’une maman mérite plus d’un jour pour la fêter.

Pour la génoise, j’ai choisi la recette de Rachida Amhaouche, elle est aérienne et légère, je l’ai testé plusieurs fois et adopté.
Pour la crème, elle est légère aussi et bien parfumée à la vaille, j’ai remplacé le beurre par la margarine végétale bio et mis le quart de la quantité préconisée dans la recette.
Un résultat très réussi, gâteau léger et très savoureux à déguster sans se priver.
Ingrédients :
Pour la génoise :
5 oeufs (j’en ai mis 4)
1/2 bol de sucre
1/2 bol d’huile neutre
3/4 bol de farine
1 sachet de poudre à lever (pour le Maroc on mets deux sachets)
Pour la crème :
2 oeufs extra-frais
160 g de sucre (j’en ai mis 100 g )
70 g de farine (j’ai mis moitié farine moitié maïzena)
50 cl de lait
250 g de beurre (j’ai mis 60 g de margarine végétale)
1 càs de vanille liquide
Pour le décor
250 g de fraises
100 g de pâte d’amande colorée en rose
bonbons en forme de coeur

Préparation :

la génoise :
Beurrer et fariner un moule en forme de coeur. Préchauffer le four à 180°.
Dans le bol du robot ou dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange deviennes mousseux. Ajouter l’huile, la farine et la poudre à lever et mélanger avec une spatule en bois.
Verser la préparation dans le moule et faire cuire environ 25 min. (j’ai préparé la génoise la veille)
Laver les fraises, sécher les et équeuter les. 
La crème : 
Dans une casserole, fouetter les oeufs avec le sucre. ajouter la farine et délayer avec le lait.
Porter à ébullition sans cesser de remuer, cette opération va prendre à peu près 15 min. retirer du feu et incorporer 60 g de beurre (ou de margarine) . ajouter la vanille liquide. laisser refroidir. incorporer le reste du beurre (je ne l’ai pas fait). Mettre au frais.
Couper la génoise dans l’épaisseur. Étaler une bonne couche de crème et enfoncer y les fraises coupées en morceaux. Recouvrir avec l’autre partie de la génoise. Décorer de pâte d’amande et de fraises. parsemer quelques bonbons si vous le souhaitez.

Ces proportions m’ont donné deux gâteaux, un petit cœur de 12 cm et un gâteau rond de 20 cm que j’ai offert à ma voisine, une super-maman de trois bout’choux. bien sur on peut faire un seul et grand gâteau avec les mêmes proportions.
Avec ce gâteau je participe au grand jeu concours « Fête des mères » organisé par Nicole du joli blog Nicolepassions et le spécialiste des ventes en ligne de produits Bio, écologiques et bien-être Greenweez.
 
Bonne journée !!