Fontainebleau à la réglisse et son coulis de fraises pour le Yummy Day Bikini

Assalam alaikom, bonjour,
Aujourd’hui c’est le Yummy Day Bikini, déclaré par l’équipe de choc du très gourmand magazine Yummy, pour cela il faut concocter une recette bien délicieuse et bien gourmande qui ne fait pas trop mal à notre bikini, et oui surtout avec l’arrivée des beaux jours, on a envie de légèreté et de fraîcheur
C’est pour cela, j’ai pensé à réaliser un fontainebleau parfumé à la réglisse et accompagné d’un coulis de fraises du jardin

Ingrédients :
300 g de fromage blanc
15 cl de crème liquide entière très froide
50 ml de sirop d’agave
1/2 càc de réglisse en poudre
Pour le coulis :
300 g de fraises
1/2 citron
Préparation :
Battre au fouet le fromage blanc avec le sirop d’agave
Dans un autre bol, fouetter la crème fraîche jusqu’à

ce qu’elle soit chantilly

Mélanger délicatement les deux préparations et ajouter la réglisse en poudre 
Répartir dans les verrines et mettre au frais 20 min
Rincer, équeuter les fraises et les mixer avec le jus de citron
Déposer deux càs de coulis de fraises sur le fontainebleau avant de servir

Yummy Day Bikini

A très bientôt !!

Bricks aux feuilles de blettes & kiri

Assalam alaikom, bonjour,
une petite improvisation de dernière minute qui s’est avérée un vrai délice sur notre table de ftour hier soir. Quand j’ai vu ces blettes dans le potager de beau-père, ils étaient tellement jolis, ils m’ont donné trop envie, je suis allée les couper sans savoir ce que j’allais faire avec et 15 min avant l’heure du ftour j’ai pensé à ces bricks, miam trop bons, pour les cotes la recette viendra après.
Ingrédients :
4 ou 5 belles feuilles de blettes (الصلق) qu’on peut remplacer par des épinards
1 demi oignon (ou 2 oignons nouveaux c’est encore mieux)
1 càs de persil haché
4 feuilles de filo (ou de bricks)
8 portions de kiri
1 càs d’huile d’olive
1 càs de farine
3 càs d’huile pour la friture
sel et poivre
Préparation :
Laver et couper les feuilles de blettes.
Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon avec une càs d’huile d’olive, sel et poivre.
Ajouter les feuilles de blettes coupées et les faire sauter quelques minutes sur feu doux. ajouter le persil et réserver.
Couper chaque feuille de filo en deux. poser sur chaque moitié un peu de blettes et par dessus un carré de kiri. Faire un cigare et fermer l’extrémité avec une pâte légère qu’on prépare avec la farine et un peu d’eau.
Continuer jusqu’à épuisement des ingrédients.
Faire frire ou imbiber d’huile et faire cuire au four.
Servir sans attendre avec de la salade verte.
Bonne journée et besseha ftourkoum (pour celles et ceux qui jeûnent)!!

j’ben al-arabi ou le fromage du nord du Maroc

Assalam alaikom, bonjour,

Depuis mon retour du pays, j’ai voulu poster ce billet sur le fromage connu du nord et qu’on appelle j’ben al-arabi (Fromage frais arabe). Ce fameux fromage frais est préparé par les femmes du nord, emballé dans des feuilles de palmier et vendu dans les souks.

Le j’ben a une texture semblable au fêta, il est crémeux et un goût légèrement acide et salé. 
Au Maroc, on le déguste au petit déjeuner ou au goûter avec du bon pain maison, des olives ou avec de l’huile d’olive.
Ma belle soeur originaire du nord nous gâte à chaque retour de mon frère à Casablanca, du coup j’ai testé quelques recettes dont je vous parle en dessous et je posterai dans les jours à venir une recette indienne et pleine de saveurs avec le j’ben.  
alors j’ai fait un gratin au navet boule d’or très crémeux.
Je l’ai utilisé en salade
En tartine avec du saumon frais.
J’ai fait également une tarte tomate, moutarde et jben (photo en dessous) très bonne. 
    tarte tomate et deux fromage (j’ben et chèvre frais)
Si toutefois vous avez d’autres recettes à base de j’ben, n’hésitez pas à les partager avec moi. Je les testerai avec plaisir. 
Bonne journée !!

gâteau au pomme et fromage frais

Assalam alaikom,

un petit dessert de saison pour bien finir le repas, des pommes, du fromage frais et pour la gourmandise une touche de chocolat ou plutôt une noisette de pâte à tartiner.

Ingrédients : 
2 pommes
300 g de fromage frais (j’ai mis du saint malo 20% mg)
2 oeufs 
50 g de sucre
60 g de fécule de mais
1 càc de jus de citron
2 càs de pâte à tartiner (ou amandes effilées) 
Préparation :
Battre les oeufs avec le sucre dans une terrine. Ajouter la fécule de mais, le jus de citron. 
Laver, éplucher les pommes, les couper en tranches. 
mettre les pommes dans un moule à tarte ou quatre moules a tartelettes. verser la préparation dessus. 
Déposer une 1/2 cac de pâte à tartiner à chaque coté de gâteau (cela dépendra de la gourmandise de chacun  )
Cuire dans un four préchauffé à 180°C 20 à 25 min en surveillant la surface du gâteau)
Bonne journée !!