Gaufre nature au four

Assalam alaikom, bonjour,
Ah la gaufre, quelle belle gourmandise. nature ou garnie, la gaufre se prête toujours à être dévorée à tout moment de la journée. Sucrée ou salée, le choix est vaste. Aujourd’hui je partage avec vous la recette de gaufres natures qu’on peut juste déguster comme ça ou saupoudrée de sucre, ou encore accompagnée pour les plus gourmands d’une sauce au choix (caramel, chocolat, café…)
La spécificité de ces gaufres, c’est le mode de cuisson. Fini la pâte qui dégouline sur tout le gaufrier et la corvée de nettoyage après. c’est pour cette raison d’ailleurs je me suis orientée vers les moules en silicone de la marque Tupperware pour faire des gaufres prêtes en un moins de temps et d’un moelleux incomparable.
recette tirée du livre « Les gaufres » de Tupperware

Ingrédients :
Pour 8 gaufres (deux plaques en silicone)
3 œufs (jaune et blanc séparé)
25 cl de lait
175 g de farine
5 g de poudre à lever
une pincée de sel
75 g de sucre (je mets 30 g)
90 g de beurre ou de margarine végétale
On peut parfumer les gaufres à la vanille, arôme d’amande amère (un délice), de l’eau de fleur d’oranger…)
Préparation :
Mélanger les jaunes d’œufs, le lait, la farine (tamisée avec le sel et la poudre à lever) dans un saladier, ajouter le sucre et le beurre fondu. fouetter 
Monter les blancs en neige, et incorporer les en 2 fois sur la pâte précédente.
Répartir la pâte dans deux moules en silicone à gaufres posés sur la grille froide du four et enfourner pour 11 min dans le four préchauffé à 220°C
Démouler immédiatement sur un tapis de cuisson et remettre à cuire 3 à 4 minutes.
Déguster les gaufres avec la garniture préférée (nature, sauce sucrée, confiture ou saupoudrée de sucre glace)

A bientôt !!

Harcha (galette à la semoule) au four

Assalam alaikom, bonjour,
Cette recette de harcha est un grand succès. Je l’ai déniché dans le magazine Cuisine&saveurs du Maroc depuis maintenant cinq ans et je ne me lasse pas de la faire pour le petit déjeuner et le goûter ou quand je reçois des invités. Elle passe très bien avec un bon verre de thé à la menthe.

Ingrédients pour une vingtaine de pièces
250 g de farine
250 g de semoule fine
250 g de semoule de maïs 
200 g de sucre semoule (je mets 140 g)
3 oeufs 
1 sachet de poudre à lever
1/2 càc de sel
1 càc de levure boulangère
2 càs d’eau
2 càs de graines d’anis
12 cl d’huile neutre
100 g de semoule fine (pour façonner les harchas)
Préparation :
Tamiser la farine avec le sel,les semoules et la levure chimique (poudre à lever)
Dans un grand saladier, mélanger les œufs avec l’huile, le sucre semoule et la lavure boulangère mélangée avec l’eau tiédi
Incorporer le mélange farine/semoules et les graines d’anis, mélanger pour obtenir une pâte homogène (si la pâte est trop sèche n’hésitez pas d’ajouter un peu de lait)
Diviser la pâte en petites boules, les rouler dans la semoule et les déposer dans un plat allant au four tapissé de papier sulfurisé ou recouvert de feuille de cuisson
Faire cuire dans le four préchauffé à 180°C jusqu’à ce que les harchas dorent.
Laisser refroidir sur une grille
Ces harchas se conservent jusqu’à sept jours dans une boîte hermétique ou Tupperware

A très bientôt !!

Smoothie fraise, banane et graines de chia

Assalam alaikom, bonjour,

ça fait bien longtemps que je n’ai pas publié de recette, ça m’a tellement manqué alors je suis très heureuse de retourner parmi vous ami(e)s de la blogosphère culinaire.

Les fraises ont fait leur apparition, ça sent le printemps, les beaux jours et ça fait beaucoup de bien. 

L’été dernier j’ai gardé quelques fraises du jardin au congélateur histoire de les déguster plus tard d’ou ce smoothie très doux qui a beaucoup plu à mes enfants.

Les graines de chia sont facultatives, elles n’apportent aucun goût par contre elles sont d’une grande valeur nutritive.

Ce qu’il faut pour quatre verres

1 banane bio
250 g de fraises surgelées
25 cl de lait de soja vanillé
2 cas de graines de chia

Verser le lait dans le blender, ajouter les fraises (laisser reposer quelques minutes si vous venez de les sortir du congélateur)

Peler et couper la banane en rondelles, ajouter dans le blender et mixer.

Ajouter les graines de chia, remixer un coup afin de les mélanger

Servir immédiatement

Bonne journée !!

Financiers noisettes-chocolat

Assalam alaikom, bonjour,

A chaque fois qu’il me reste des blancs d’oeufs, je fais des petits financiers qui accompagnent à merveille une tasse de thé ou un yaourt pour le goûter des petits. C’est tellement bon et rapide à faire, en plus c’est déclinable à l’infini. Pour ces petits financiers j’ai remplacé la poudre d’amande par la poudre de noisettes pour un résultat addictif, très gourmand.
recette tirée du livre « madeleines et financiers » édition hachette

Ingrédients :
100 g d’oeuf (4 blancs)
115 g de beurre
40 g de farine
150 g de sucre
100 g de noisettes en poudre
une pincée de sel
pépites de chocolat
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C
Torréfier les noisettes quelques minutes au four
Laisser refroidir quelques instants puis retirer la peau des noisettes en les frottant dans un linge propre
Mixer les noisettes afin d’obtenir la poudre
Faire monter les blancs en neige.
Faire fondre le beurre, mélanger avec le sucre, la poudre de noisettes et le sel
Ajouter petit à petit les blancs d’oeufs
Verser dans les moules à financiers
Parsemer de pépites (ici chocolat au lait et noir)
Faire cuire 10 à 13 min selon le four, les financiers doivent légèrement dorer
A la sortie du four laisser refroidir avant de démouler
déguster !! très gourmand

A très bientôt !!

Tea biscuits

Assalam alaikom, bonjour,

Il fait très froid, quoi de mieux que de rester bien au chaud et de confectionner des petits biscuits qui accompagnent à merveille une tasse de thé ou un chocolat chaud à l’heure du goûter !

recette tirée du livre « Les biscuits maison » de Tupperware

Ingrédients :
250 g de farine
125 g de beurre (ou de margarine)
1 œuf
100 g de sucre (70 g pour moi)
une pincée de sel
2 ml d’arôme d’amande amère bio (ou 2 ml de vanille en poudre ou un 1/2 zeste de citron bio ou une 1/2 fève tonka râpée)
nappage :
50 g de chocolat de couverture
2 càs de noix de coco râpée
2 càs de noix hachés
Préparation :
Dans un saladier, fouetter le beurre avec le sucre et l’œuf pour obtenir une consistance crémeuse.
Ajouter la farine, le sel, le parfum souhaité et terminer par mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène
Laisser reposer 15 min au réfrigérateur
confectionner des petits biscuits avec le pistolet à biscuit ou une poche à douille, de ma part j’ai utilisé l’insert biscuit de l’AdaptaChef  Tupperware.
Placer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson ou sur une feuille de cuisson en silicone et faire cuire 10 min dans un four préchauffé à 200°C (retirer les biscuits dès qu’ils commencent à dorer légèrement)
Laisser refroidir sur une grille
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. napper le bout des biscuits et faire tremper dans un bol de noix de coco ou de noix ou autre fruits secs si vous désirez

A très bientôt 

Biscuits escargots vanille-chocolat (mon souvenir d’enfance)

Assalam alaikom, bonjour,

Bientôt c’est les vacances, voilà une petite recette de biscuits que ma maman nous faisait quand j’étais petite et qui plaît beaucoup aux enfants. Vous pouvez faire ces biscuits avec vos petits, faciles et très appréciables au moment du goûter, je vous laisse avec la recette

 Ingrédients :

225 g de farine
100 g de sucre glace (j’ai mis 70 g)
25 g de cacao en poudre type Vanhouten
100 g de beurre
1 gros œuf frais
une pincée de sel
1 càc d’extrait de vanille liquide
2 càs de lait
Préparation :
On peut mélanger la moitié des ingrédients avec la vanille et l’autre avec le cacao sinon si on est faignant comme moi, on commence par mélanger la farine, le beurre, le sucre glace et le sel.
Faire un puits, ajouter l’oeuf battu en omelette, mélanger bien la pâte.
Séparer la pâte en deux, ajouter la vanille liquide à la moitié de la pâte et le cacao en poudre à l’autre moitié.
mélanger.
étaler chaque pâte sur une épaisseur d’1 cm
badigeonner la première pâte de lait et déposer l’autre pâte par dessus pour les coller
rouler les deux pâtes en boudin, passer un peu de lait, filmer et laisser reposer au frais 30 min
Préchauffer le four à 180°c, découper des tranches d’un cm d’épaisseur, faire cuire 15 min

A très bientôt !!

Feuilletés croustillants aux pommes

Assalam alaikom, bonjour,
S’il y a bien un dessert qui a du succès chez moi, c’est bien ces feuilletés bien croustillants aux pommes. facile, rapide et dégustables à tout moment de la journée.

Ingrédients :
pâte feuilleté express aux petits suisses (avec ces proportions on fait deux grandes plaques de feuilletés sinon on peut congeler la moitié de la pâte pour faire des tartes et tourtes sucrées ou salées)
6 petits suisses (360 g)
360 g de farine
180 g de beurre ou de margarine végétale
une pincée de sel
6 pommes
50 g de beurre coupé en petits morceaux
1 càs de sucre parfumé à la vanille
de la confiture de melon, coing ou abricots
Préparation :

Commencer par préparer la pâte en mélangeant la farine tamisée avec les petits suisses, le sel et le beurre froid. pétrir au robot jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène un peu collante.
mettre dans un saladier, couvrir de film et réserver au réfrigérateur au moins 2 heures.
Préchauffer le four à 180°
Sortir la pâte du réfrigérateur, l’étaler sur le plan de travail selon la taille de votre moule à tarte ou plaque rectangulaire, piquer avec une fourchette
éplucher, couper les pommes en fines lamelles à l’aide d’un couteau, les disposer sur la pâte
Couper le beurre froid en petits cubes et les éparpiller sur les pommes
parsemer de sucre parfumé à la vanille et enfourner jusqu’à ce que la pâte et les pommes prennent une belle couleur dorée
sortir du four, avec un pinceau, passer la confiture sur les pommes en faisant attention de ne pas les déplacer
remettre 5 min au four le temps que les pommes se caramélisent 
A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille, déguster.
A très bientôt !!

Chinois à la verveine et crème de citron

Assalam alaikom, bonjour,
A chaque fois que je passe devant ma plante de verveine je me dis qu’il faut que j’en fasse un dessert, voilà chose faite, ma brioche du week end s’est transformé en chinois bien parfumé à la verveine et au citron. Ce chinois plaira beaucoup au amoureux du citron, la verveine apporte beaucoup de douceur, un pur plaisir pour le palais !! 





Ingrédients :

Pour la pâte à brioche 


300 g  de farine 
10 g de levure boulangère
60 g de beurre
1 oeuf
12 cl de lait
50 g de sucre en poudre

quelques feuilles de verveine fraîche

le zeste d’un citron bio
1 pincée de sel

pour la crème au citron :

50 cl de lait
30 g de maizena
1 citron bio
50 g de sucre 

sucre glace pour le décor 

Préparation : 


Dans un saladier, délayer la levure avec une demi-tasse d’eau tiède. Ajouter 60 g de farine et mélanger pour obtenir une pâte molle. Laisser lever une heure dans un endroit sans courant d’air.

Couper le beurre en morceaux et laisser le ramollir à température ambiante.

Faire chauffer le lait avec les feuilles de verveine quelques minutes. Laisser infuser.

Ajouter le reste de la farine, le sucre, l’œuf, le lait filtré, le zeste du citron et le beurre, pétrir pendant 10 min au crochet jusqu’à ce que la pâte soit élastique et se décolle des parois de la cuve. Couvrir avec un linge et laisser lever à température ambiante jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Pendant ce temps préparer la crème au citron en mélangeant le lait avec la fleur de mais, le zeste et le jus du citron et le sucre.

Faire chauffer à feu doux en remuant avec une spatule en bois jusqu’à ce que la crème épaississe

Transvaser dans un saladier, couvrir en contact de la crème et laisser refroidir.

Dégazer la pâte et ramassez la en boule.

Étaler la pâte en rectangle sur le plan de travail, étaler généreusement la crème sur la pâte en évitant les bords


couper des tronçons et les déposer dans un moule à charnière (ou moule à manqué) recouvert de papier cuisson. pour le reste de la pâte, je les ai déposé dans des petits moules à muffins, ça  fait des briochettes roulées individuelles. 

Laisser lever 2 heures jusqu’à ce qu’elle remplisse le moule et dépasse un peu les bords.

Préchauffer le four à 180°C., badigeanner le chinois et les briochettes de lait 

Enfourner et faire cuire 30 min environ

Démouler et laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace avant de servir

avec cette recette je participe au concours organisé par le joli blog La KiwiZine et Keimling au thème « Le goûter parfait ».
A très bientôt et bon dimanche !!

Muffins {Ma recette fétiche}

Assalam alaikom, bonjour,
Les muffins, à chacun à sa petite recette, moi je n’avais pas de recette préférée, j’ai essayé la méthode ingrédients secs et ingrédients liquides et parfois j’ai fait comme ça au hasard, et la depuis peu j’ai trouvé LA recette que je ne changerais plus, des muffins légers poids plume et très moelleux. Ces muffins sont excellents, a vous de tester et de me dire !!
source : Livre « chocolat intense » éditions Solar

Ingrédients :
3 oeufs
140 g de sucre semoule (je mets la moitié)
16,5 cl d’huile de soja
16 g de levure chimique (je mets 10 g de poudre à lever et 6 g de bicarbonate)
3 g de sel
1 càc d’extrait de vanille
300 g de farine
– j’ai rajouté 2 càs de cacao en poudre sans sucre
60 g de pépites de chocolat –
on peut remplacer les pépites de chocolats par des fruits secs, fruits frais, confiture à vous de voir
Préparation :
Préchauffer le four à 180°c
Battre les oeufs. Dans un saladier mélanger 14 cl d’eau (j’utilise de l’eau de source), l’huile et les oeufs battus,
ajouter le sel et le sucre.
Tamiser la farine avec la levure et bicarbonate et incorporer les au mélange
Lisser, ajouter le cacao et les pépites de chocolats, mélanger
Verser la préparation dans des moules à muffins. faire cuire 20 à 25 min en vérifiant la cuisson avec la pointe du couteau qui doit ressortir propre

et ici un petit assortissement pour le goûter de mes trésors :  chocolat et cranberries

A très bientôt !!

La brioche vendéenne

Assalam alaikom, bonjour,

Encore une brioche, bien moelleuse avec une mie bien filante, quand j’ai vue cette merveille sur le joli blog trop chou, j’ai eu tout de suite l’envie de l’essayer, je partage avec vous également la recette de ma confiture figues et pommes, très goûteuse, une belle association de saveurs.



Source : ce joli blog trop chou

Ingrédients :

500 g de farine 
12,5 cl de lait
une pincée de sel
2 œufs fermiers
50 g de sucre en poudre (100 g dans la recette initiale)
75 g de beurre
1 sachet de levure boulangère (ou 25 g de levure fraîche)
2 cas d’eau de fleur d’oranger
2 cas de crème fraîche épaisse

confiture figues & pommes

700 g de figues
300 g de pommes
300 g de sucre cristal
le jus d’un citron bio

Préparation : 

Faites bouillir le lait avec les graines de la gousse de vanille, laisser infuser.

Dans la cuve du robot, verser la farine, creuser un puits ajouter le sel, les œufs, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux.

Commencer de pétrir, puis ajouter 10 cl de lait tiédi. délayer la levure dans le reste du lait, ajouter à la pâte, incorporer l’eau de fleur d’oranger et la crème fraîche

pétrir jusqu’à incorporation de tous les ingrédients

couvrir et laisser lever dans un endroit sans courant d’air pendant 3 heures

Dégazer la pâte, la séparer en 3 boudins, faire une tresse et poser sur une plaque recouverte de papier cuisson

Laisser lever 1 heure.

Préchauffez le four à 180°C, dorez la brioche au lait sucré ou au jaune d’œuf, faire cuire la brioche 20 à 25 min jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur dorée.

Préparation de la confiture :

Rincer les figues, enlever la queue et les couper en quatre, mettre dans une casserole à fond pais, saupoudrer de sucre et laisser macérer toute la nuit au frais.

Le lendemain, éplucher, rincer et couper les pommes en morceaux, ajouter les pommes dans la casserole.

Laisser cuire la confiture en écumant de temps en temps. quand l confiture devient plus épaisse, faire le test de l’assiette froide {placer une petite assiette dans le congélateur pendant 5 min, verser une càc de confiture dans l’assiette et l’incliner, la confiture doit figer et ne pas couler}

sinon prolonger la cuisson de 5 à 10 min.

écraser ou mixer la confiture si vous n’aimez pas les morceaux. arrêter le feu.

Remplir les pots préalablement ébouillantés, fermer et retourner aussitôt jusqu’à complet refroidissement

placer dans un endroit sec et sans lumière.  

A Très bientôt !!