Gratin express d’épinards au saumon et ravioles de romans

Assalam alaikom, bonjour,
le gratin, un plat sain , léger (ça dépend de ce qu’on met dedans), réconfortant et surtout déclinable à l’infini. Aujourd’hui je partage avec vous ce gratin express réalisable en un temps record et surtout très délicieux, approuvé et ré approuvé par ma petite famille. A part l’association épinards/saumon qui marche à tous les coups, l’ajout de ravioles de romans (Rayon pâtes fraîches en grands magasins et épiceries) le rend encore plus délicieux, je vous laisse avec la recette

Ingrédients (pour 4 personnes)
400 g d’épinards (surgelés pour moi) parfois je remplace les épinards par le brocolis, très bon aussi
200 g de saumon fumé
3 plaques de ravioles de romans
sel, poivre
une brique de soja cuisine bio soit 20 cl (ou crème fraîche ou béchamel maison)
Préparation :
Faire revenir les épinards dans une sauteuse jusqu’à l’évaporation totale de l’eau, saler, poivrer et réserver
Couper le saumon fumé en lanières
Préchauffer le four à 185°c, graisser un plat allant au four avec une càs d’huile d’olive, poser les épinards, par dessus une couche de saumon fumé et les ravioles découpés en lanières (les mettre au congélateur 5 min pour faciliter le découpage)
verser le soja cuisine par dessus et cuire 20 min jusqu’à  ce que le dessus soit bien doré
Servir bien chaud

Bonne journée !!

Gratin de courge butternut, quinoa et noix de cajou

Assalam alaikom, bonjour,
Par ce temps pluvieux j’avais envie de faire quelque chose de doux et de réconfortant pour le dîner et comme j’avais une idée recette collée sur ma courge l’associant au quinoa, je trouvais ça pas mal sauf que j’ai ajouté quelques raisins moelleux (mes petits adorent) et de la noix de cajou pour le croquant, miam ce gratin est un pur délice !
je vous laisse avec la recette
Ingrédients :
Une petite courge butternut
un petit oignon rouge
50 g de quinoa bio
20 cl de crème de riz (ou une autre crème végétale ou la crème fraîche)
un filet d’huile d’olive
sel, poivre
1 càc de cumin en poudre
une bonne poignée de raisins secs moelleux
une poignée de noix de cajou non salés
Préparation :
Rincer le quinoa à l’eau froide et le faire cuire dans 2 fois son volume d’eau salée pendant 15 min.
Épluche et hacher l’oignon et le faire  fondre dans l’huile d’olive
Éplucher et couper la courge en cubes, ajouter à l’oignon, saler, poivrer, ajouter le cumin et laisser cuire environ 10 min en remuant de temps en temps
Égoutter le quinoa et le mélanger aux légumes, ajouter la crème de riz, les raisins secs et verser dans un moule à gratin, planter les noix de cajou
Enfourner pour 25 min à 180°C
Avec cette recette je participe au concours de Lyne du très joli blog Epicesetmoi au thème Couleurs et saveurs d’automne, je vous invite à y aller faire un tour.
equilibrez-vos-repas-de-famille-avec-les-produits-d-automne_large
Bonne journée !!  

Gratin de courgettes, quinoa & thon au curcuma

Assalam alaikom, bonjour,
Le courgettes, j’aime beaucoup ce légume qui se prête à toutes les associations. Aujourd’hui je partage avec vous un gratin très goûteux et rapide à préparer, qui plaira aux grands et aux petits. 

Ingrédients :
une grosse de courgette (ou 4 petites)
un petit verre de quinoa (en magasin bio)
une boite de thon au natuel
2 càs d’huile d’olive
30 cl de soja cuisine (ou crème fraîche ou béchamel maison)
sel et poivre
1 càc de curcuma
1 càs de persil ciselé
Préparation:
rincer la quinoa et la faire cuire dans l’eau salée pendant 15 min. égoutter et réserver.
Laver, éplucher et couper la courgette en fines lamelles. faire sauter la courgette dans l’huile d’olive, saler et poivrer.
Dans un saladier, mélanger la courgette avec la quinoa, le thon, et la crème (ou béchamel). ajouter la curcuma, le persil,  rectifier l’assaisonnement.
Mettre dans un plat à gratin et enfourner à 180° pendant 25 min.
Servir chaud.  
Bonne journée!!

Gratin saumon-fenouil à la crème d’épeautre

Assalam alaikom, bonjour,
Encore un gratin express mais très goûteux que je partage avec vous. cette fois ci j’ai utilisé la crème d’épeautre que j’ai découvert sur le blog de Lilis kitchen et que je me suis procuré chez ma Biocoop. Une très bonne alternative à la crème de soja par sa consistance différente et son goût également. A adopter.

Ingrédients :

3 bulbes de fenouil
200 g de saumon fumé
20 cl de crème d’épeautre
4 petites pommes de terre
2 càs d’huile d’olive
sel et poivre
une noix de margarine (ou de beurre)
quelques grains de sésame

Préparation :

Laver, émincer les bulbes de fenouil. Faire revenir dans l’huile d’olive pendant 10 min sur feu doux.

Mélanger le fenouil avec le saumon fumé coupé en morceaux et la crème d’épeautre. saler et poivrer.

Laver, éplucher les pommes de terre, les couper en fines rondelles à la main comme moi ou avec une mandoline.

Disposer le mélange saumon-fenouil dans un plat allant au four. disposer les rondelles de pomme de terre par dessus. parsemer de quelques morceaux de margarine et un petit peu de sel et pour finir les grains de sésame.

Cuire à 180°C pendant 25 min et servir chaud

C’est très bon, toute la petite famille s’est régalée. les sésames c’est facultatif, moi j’en mets de partout. tout ce qui est grains et céréales j’en abuse un peu, c’est bon pour la santé et sa donne du croquant, alors pourquoi s’en priver.

Bonne journée !!

Gratin courgettes, son d’avoine et olives noires

Assalam alaikom, bonjour,

Un très bon gratin alliant plaisir et santé.

Ingrédients : 
6 petites courgettes vertes
4 càs de son d’avoine (en magasin bio)
20 cl de crème fraîche ou végétale (crème de riz ou d’avoine)
une poignée d’olives noires (à la grecque)
un peu de thym ou de romarin 
sel et poivre
Préparation : 
Laver et éplucher les courgettes (une bande sur deux) et les couper en rondelles. les faire revenir dans deux càs d’huile d’olive avec un peu de romarin (ou de thym). saler et poivrer. 
Mélanger les courgettes avec la crème et le son d’avoine et les olives coupées. 
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 min. 
Bonne journée !!

Gratin de poisson et fenouil aux flocons d’avoine

Assalam alaikom, bonjour,
J’aime beaucoup le fenouil, son goût doux se marie à merveille avec le poisson. j’ai choisi d’en faire un gratin avec du colin. vous pouvez bien sur choisir un autre poisson blanc ou du saumon. ce gratin est bien crémeux avec une couche claquante de flocons d’avoine,  mmmmmmmmiam c’est trop bon.   
Ingrédients : 
4 portions de colin (ici surgelés)
2 belles bulbes de fenouil
20 cl de crème fraîche liquide
sel, poivre, 
4 càs de flocons d’avoine
30 g de margarine végétale ou huile d’olive
Préparation : 
Laver les bulbes de fenouil, les émincer en lamelles. les cuire dans l’eau bouillante pendant 10 min. égoutter, réserver. 
Beurrer un plat à gratin allant au four. Poser le poisson dans le plat, le fenouil, verser la crème fraîche. saler et poivrer. 
parsemer de flocons d’avoine. arroser d’huile d’olive ou de morceaux de margarine végétale. 
Enfourner à 180°C pendant 35 min.

Gratin brocolis truite fumée et riz

Assalam alaikom, bonjour

il y quelques jours de ça, il me restais du riz du repas de midi, je l’ai mélangé avec les brocolis et du saumon et j’ai tout passé au four, mes enfants ont beaucoup aimé. facile rapide, complet et surtout très bon.
je le refait aujourd’hui afin de partager ma recette avec vous.

Ingrédients :
600 g de brocolis (surgelés ici)
100 g de riz cuit (j’ai mis du riz thai bio)
100 g de truite fumé bio
20 cl de soja cuisine ou crème fraîche
sel, poivre
Préparation
Faire cuire les brocolis à la vapeur. Faire cuire le riz dans l’eau bouillante.
tasser le riz au fond du plat à gratin. ajouter par dessus le brocolis et le saumon. verser la crème. saler, poivrez et passer au four à 180°C pendant 20 min. on peu mélanger tous les ingrédients à la crème ou la béchamel (ça doit être aussi bon avec une béchamel) et ajouter du compté ou emmental râpé pour gratiner.

Gratin carotte cumin et vache qui rit

Assalam alaikom, bonjour

et voila une petite recette toute simple pour faire manger des carottes à vos bambins. l’association de carotte et de fromage rend ce gratin bien fondant. 
Ingrédients : 
500 g de carottes bio
6 triangle de fromage fondu type vache qui rit
sel, une pincée de poivre, cumin
pour la béchamel :
50 cl de lait 
50 g de farine T65
30 g de beurre (j’ai remplacé le beurre par la margarine végétale bio, le résultat est le même)
Préparation : 
laver, éplucher et couper les carottes en rondelles. Les faire cuire à la vapeur. 
pendant ce temps préparer la béchamel. mettre le lait froid dans une casserole, ajouter la farine, mélanger avec un fouet. ajouter le beurre (ou margarine) et faire cuire à feu doux en remuant jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. 
Mélanger les carottes dans un saladier avec la béchamel, le cumin. ajouter le sel et le poivre. ajouter les triangles de fromages coupés en morceaux. mélanger.
verser dans des ramequins ou dans un plat à gratin. 
cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 min.
J’ai servi mon gratin avec du pain au sésame, je posterai la recette juste après.
Bon appétit !!

Gratin de navets

As-Salam’alykoum wa rahmatou-Llâhi wa barakâtouh, Bonjour

Le navet ne fais jamais partie de ma liste de course, c’est un légume que je cuisine rarement, j’en mets quand j’en ai dans la soupe de légumes et ça s’arrête là. d’ailleurs, au Maroc, on l’utilise seulement dans le couscous au légumes ou en tajine aux olives et citrons confits. 
N’ayant pas prévu de faire ni couscous ni tajine, j’ai décidé de faire un gratin avec les navets que mon beau-père m’a gentiment envoyé de son jardin. Je me suis inspirée de la recette du blog « Clea cuisine » pour le faire.
Ingrédients 
500 g de navets nouveaux (c’est important sinon les navets ont un goût amer)
20 g de pain grillé mixé ou chapelure
20 g de compté
Pour la béchamel : 
30 cl de lait
50 g de farine
30 g de beurre
sel, poivre
Faire cuire les navets à la vapeur pendant 15 min.
pendant ce temps là, préparer la béchamel : mettre le lait froid dans une casserole, ajouter la farine, sel, poivre, et  mélanger avec un fouet, incorporer le beurre et mettre sur feu doux, mélanger régulièrement, le mélange va s’épaissir sans grumeaux.
Mélanger les navets avec la béchamel, mettre dans un plat beurré, saupoudrer de chapelure et de compté et enfourner à 180° C pendant 25 min.
J’ai testé la préparation pour pain de compagne « Mon Fournil » en attendant de faire le mien.  Il est très bon comme le pain du boulanger.

Gratin dauphinois trop fondant


Assalamou alaikom wa rahmatoulahi wa barakatouh, Bonjour



je me suis inspirée de la recette du chef Anne-Sophie Pic du blog « JeanneSophie cuisine ».

les ingrédients :

1 kg de pomme de terre
25 cl de lait (demi écrémé pour moi)
75 cl de crème fraîche (25 cl pour moi)
2 gousses d’ail
50 g de beurre + un peu pour le moule (j’ai mis juste ce qu’il faut pour graisser le moule)
une pincée de noix de muscade
sel (et poivre pour moi)

Éplucher et couper les pomme de terre en tranches bien fines.
Porter à ébullition le lait, crème, la gousse d’ail épluchée, sel poivre et noix de muscade.
Plonger les pomme de terre dans ce mélange et laisser cuire 6mn
Enlever les pomme de terre a l’aide d’écumoire et les déposer dans un plat allant au four déjà graissé avec un peu de beurre et frotté avec la gousse d’ail restante.
Laisser le mélange crème lait sur le feu afin qu’il s’épaississe  un peu. Verser sur les pommes de terre et mettre dans le four préchauffé à 180° pendant 35 min.
Servir en accompagnement d’une viande ou poisson ou seul avec une bonne salade le soir, c’est parfait !
BON APPÉTIT