huile d’argan

H’ssouat lbelboula à l’huile d’argan(vegan)

- jnanesirine Leave a comment

Assalam alaikom, bonjour,

A quelques semaines du mois sacré du Ramadan, j’ai envie de partager avec vous cette soupe que je fais souvent et que mes petits adorent d’ailleurs comme moi quand j’étais petite. Cette soupe est à base de semoule d’orge (qu’on trouve facilement dans les magasin bio) est divine, c’est un souvenir d’enfance de tous les marocains.

 

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Ingrédients :

100 g de belboula (semoule d’orge)

7 cl d’huile d’argan (qu’on peut remplacer par l’huile d’olive)

Un oignon émincé

Une cuillère à café de sel

4 branches de thym séché

1,5 l d’eau

Préparation :

Dans une marmite à feu doux faites revenir l’oignon émincé dans l’huile pendant 5 minutes, salez.

Mouillez avec l’eau et à ébullition ajoutez la semoule après l’avoir rincé deux à trois fois à l’eau clair.

Laisser cuire la h’ssoua sur feu très doux avec le marmite semi couverte en remuant de temps à autre.

Lorsque la belboula est cuite, ajoutez les feuilles de thym en les frottant en dessus de la marmite avec les paumes de la main.

Remuez, la h’ssoua doit être légère, si elle est épaisse, n’hésitez pas à ajouter de l’eau bouillante et laisser cuire 2 à 3 minutes.

servez la h’ssoua aussitôt accompagné de fruits secs tel que dattes et figues. Bon appétit

 

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Bonne journée !

Brioche Mouna à l’huile d’argan

- jnanesirine Leave a comment
Assalam alaikom, bonjour,
Lors de ma balade sur les blogs culinaires, j’ai vu cette brioche ici, au miam d’annabel, un très joli blog d’ailleurs avec plein de recettes appétissantes.
J’ai décidé de la faire pour le goûter de mes petits et au moment ou j’ai commencé à mettre les ingrédients dans ma cuve de robot j’ai eu envie de l’essayer avec de l’huile d’argan au lieu de mettre de l’huile d’olive comme c’est indiqué. j’aime beaucoup le goût des deux huiles mais j’avais envie de voir ce que ça va donner surtout que j’ai aperçu une brioche à l’huile d’argan chez Mercotte que je ne vais pas tarder d’essayer d’ailleurs. 
A la sortie du four, l’odeur de ma brioche était assez forte, ça m’a pas donné envie de la goûter mais le lendemain au petit déjeuner, j’ai trouvé une brioche très bonne et juste parfumée à l’orange et l’huile d’argan. j’ai englouti à moi toute seule le quart avec ma tasse de café.

Ingrédients pour deux brioches
j’ai fait une nature et l’autre au pépites de chocolats
600 g de farine semi-complète
140 g de sucre (j’ai mis 60 g)
1 oeuf
25 cl de lait de vache ou de soja
4 cl d’huile d’olive (j’ai mis de l’huile d’argan)
2 cl de d’eau de fleur d’oranger
un zeste d’une orange bio
1 càs de levure fraîche
une pincée de sel
quelques grains d’anis (je n’ai pas mis)
50 g de pépites de chocolat
Pour dorer les brioches :
un jaune d’oeuf
1 càs de fleur d’oranger
perles de sucre
j’ai mis un peu de lait.
Préparation : 
Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot (pour l’utilisation de la MAP, voir ici ). Pétrir au niveau 2 pendant 10 min. Couvrir avec un linge propre et laisser lever 1 heure.
Former deux boules, j’ai mis les pépites dans la deuxième boule et mettre sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. laisser lever encore 1h30.
Faire une incision avec le couteau ou ciseaux, badigeonner les mounas de jaune d’oeuf ou de lait et enfourner à 180°C pendant 30 min en surveillant la surface. 

Tarte saumon, fenouil & huile d’argan

- jnanesirine 2 Comments
Assalam alaikom, bonjour,

La douceur du fenouil s’associe à merveille à tous les poissons notamment le saumon. quand la finesse et la délicatesse de l’huile d’Argan s’ajoute à cela, je peux dire que c’est un enchantement pour les papilles. Un pur régal. croyez moi. C’est Délicieux !!!!

Ingrédients :

pâte à tarte à l’huile d’argan

250 g de farine T65
5 cl d’huile d’argan
3 cl d’huile neutre
11 cl d’eau tiède
une pincée de sel
1/2 càc de grains de sésame noir

deux pavés de saumon frais
2 bulbes de fenouil
10 cl de crème de riz (ou crème fraîche)
10 cl de crème de soja (ou crème fraîche)
3 càs d’huile d’argan
1 càs de jus de citron
1 càs de ciboulette (ici surgelé)
sel, poivre

Préparation :

Laver, émincer les bulbes de fenouil et les faire revenir dans une noix de beurre ou margarine 10 min.
Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une boule homogène.

étaler la pâte sur le plan de travail et garnir un moule beurré. 
Verser le fenouil préparé sur la pâte. Couper le saumon en cubes et le poser sur le fenouil.
Dans un bol, mélanger la crème de riz, la crème de soja, l’huile d’argan, le citron, le sel et le poivre et la ciboulette et verser cette préparation sur la tarte.
Enfourner à 180°C pendant 35 à 45 min.

Servir bien chaud.
Et se régaler, miam c’est trop bon.
       
            
                                                                  Bonne journée !!!

Salade d’endives à l’huile d’argan

- jnanesirine Leave a comment
As-Salam’alykoum wa rahmatou-Llâhi, bonjour,
Je ne vais pas vous parler de l’huile d’argan. ces vertus et bienfaits ne sont plus à démontrer. d’autant plus qu’elle se marie à merveille avec poissons, viandes et donne une petite touche raffinée à nos salades. aujourd’hui je partage avec vous une recette de salade de saison très très bonne d’ou l’association endives et huile d’argan qui donne un résultat pas mal du tout. 
Ingrédients :
2 belles endives
une poignée de noix
50 g de roquefort (ici du Gabriel Coullet)
50 g de compté
on peu ajouter des graines de sésames torréfiées, des raisins secs
Vinaigrette à l’huile d’argan
3 càs d’huile d’argan
2 càs de jus de citron
sel, poivre
Passer les endives sous l’eau fraîche, couper en deux et enlever le coeur qui donne l’amertume à l’endive.
sécher, couper en petits morceaux, mettre dans un saladier. ajouter les noix, les fromages coupés en petits dés. 
Préparer la vinaigrette : mélanger l’huile d’argan avec le jus de citron, saler, poivrer. verser sur la salade et mélanger. servir avec du pain de seigle ou complet.