Brioche à l’huile d’olive de Michalak

Assalam alaikom, bonjour,
Pour les préparations sucrées, j’ai testé les cookies à l’huile d’olive il y a quelques semaines, délicieux, rien à dire (je n’ai pas posté  ma recette faute de photo mais je la referai bientôt), là j’avais envie de brioche à l’huile d’olive, alors j’ai pioché la fameuse brioche de Michalak sur ce blog.
Excellente avec une mie aérienne et bien parfumée.

Ingrédients :
380 g de farine (T65)
260 g de lait végétal (ou lait de vache)
60 g de sucre de canne
70 g d’huile d’olive extra-vierge
1 cac de levure fraîche
2 cas de fleur d’oranger
le zeste d’un citron bio
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot, pétrir pendant 15 min.
Couvrir avec un linge propre et laisser lever 2 heures.
Dégazer, partager la pâte en trois pâtons, former chaque pâton en boudin, former une belle tresse avec les boudins et placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Laisser lever encore une bonne heure.
Préchauffer le four à 180°C. badigeonner la brioche d’un peu de lait.
enfourner pendant 25 min.
                                                                                                   Bonne journée !!