Quiche aubergine Fêta & mozzarella (pâte aux grains de lin & sésame)

Assalam alaikom, bonjour,
Une très bonne quiche grâce à l’association de l’aubergine et des fromages fêta et mozzarella et le croquant de la pâte grâce aux grains de lin et de sésames.

Ingrédients :

pâte à tarte sans beurre

250 g de farine
11 cl d’eau
8 cl d’huile
sel
1 càc de grains de lin
1 càc de grains de sésames

une belle aubergine
50 g de fêta
une boule de mozzarella
20 cl de crème végétale ou fraîche
2 oeufs extra-frais
sel, poivre et paprika doux

Préparation :
Mélanger la farine dans un saladier ou la cuve du robot avec l’eau et l’huile, le sel et les grains jusqu’à l’obtention d’une boule homogène. réserver.
Laver et couper l’aubergine en rondelles fines. badigeonner de l’huile d’olive et faire cuire au four 20 min.
Placer la pâte dans un moule à tarte, piquer avec une fourchette. Émietter le fromage fêta sur la pâte. placer dessus les tranches d’aubergine. puis la mozzarella égouttée. Mélanger dans un bol les oeufs et la crème, le sel et le poivre. et verser cette préparation sur les aubergines. parsemer de paprika doux et cuire au four à 180°C pendant 40 min.

Bon dimanche !!

Tarte tomate cocktail, courgettes et mozzarella

Assalam alaikom, bonjour,

Les tartes c’est ce que je préfère l’été, mais l’hiver aussi. ici avec une garniture au tomates cocktail, mozzarella et basilic avec des jeunes courgettes à peine sautées dans un filet d’huile d’olive et une branche de romarin (je vous dirais pas d’où elles viennent, vous devez vous en douter), c’est un régal, tout simplement.

Ingrédients : 
pâte à tarte sans beurre (comme la pâte de ma quiche au thon un peu modifiée)
250 g de farine T65
7 cl d’huile
10 cl d’eau tiède
sel, grains de sésames
Garniture
500 g de tomates cocktail (Azura)
3 belles et petites courgettes 
une boule de mozzarella
sel, poivre
1 càs de basilic
1 branche de romarin
huile d’olive
Préparation :
Laver, éplucher les courgettes, les couper en rondelles, les sauter dans un filet d’huile d’olive avec une branche de romarin.
Laver les tomates, les égoutter.
égoutter la mozzarella et la couper en cubes.
Mélanger la farine, l’huile, l’eau et le sel avec une càs de grains de sésames, pétrir jusqu’à obtention d’une boule. étaler sur le plan de travail fariné et mettre dans un moule à tarte beurré.

piquer la pâte a tarte avec une fourchette. 
verser les courgettes sur la pâte, mettre sur les courgettes les tomates cocktail et les cubes de mozzarella.
saler, poivrer, parsemer d’une càs de basilic ciselé. et arroser d’un bon filet d’huile d’olive.
Enfourner pour 45 min .
en version tartelettes individuelles :
Bon appétit !!!