Cookies aux céréales

Assalam alaikom, bonjour,

Il y a quelques jours en feuilletant le fameux Best-of  de Yummy Magazine, j’ai repéré plusieurs recettes très gourmandes et parmi celles-ci cette recette de cookies qui a retenu mon attention et que j’ai fait sans attendre pour les goûters de mes petits. Verdict des cookies au bon goût d’orge et d’avoine, bien croquants et pas trop sucrés, on a beaucoup aimé

Ingrédients :

100 g de pépites de chocolat
100 g de farine complète (j’ai mis de la semi-complète)
80 g de farine d’orge
1 càc de poudre à lever
80 g de sucre de canne complet
100 g de flocons d’avoine complet
100 g de beurre mou
1 oeuf bio
1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Dans un saladier, mélanger les farines, la poudre à lever et le sucre et le sucre vanillé.

ajouter les pépites de chocolat et les flocons d’avoine et mélanger

incorporer le beurre mou et l’oeuf battu et mélanger

Former des boules de la taille d’une noix et les poser sur plaque recouverte d’un papier ou une feuille de cuisson (j’ai utilisé ma plaque à macarons mastrad que j’ai reçu de la part de mon partenaire CuisineAddict)

aplatir légèrement avec le dos d’une fourchette ou avec les doigts

Enfourner à 180°C pendant 12 min pour des cookies moelleux ou comme moi 15 min pour des cookies croustillants

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster

recette réalisée en partenariat avec logo cuisine addict
A très bientôt !

Mhrach ou le pain d’orge marocain

Assalam alaikom, bonjour,
Le mhrach est un pain très répandu au Maroc. Il se vend de partout, chez le boulanger, l’épicier et chez les vendeurs ambulants dans tous les quartiers même les plus chics. C’est un pain à base de farine d’orge et enroulé dans la semoule d’orge.
Ce pain est très apprécié au petit déjeuner avec de l’huile d’olive, d’argan et du miel ou une bonne omelette au cumin ou en sandwich, ma maman elle le préfère avec des raisins ou du melon.
Comme je ne trouvais pas de la farine d’orge même au magasin bio je me contentais de déguster les petits pains envoyés par maman que Dieu me la garde, oui oui j’en ai presque toujours au congélateur   
et là j’ai reçu de la farine d’orge de la part de ma grand-mère chérie et je me suis faite un plaisir de tester ce pain si savoureux et excellent pour le système digestif
je vous laisse avec la recette

Ingrédients :
200 g de farine d’orge
100 g de farine
1 càs de levure fraîche
25 cl d’eau tiède
1 càc sel
semoule d’orge moyenne
Préparation
Dans un bol, mélanger la levure avec l’eau et laisser reposer 15 min
Dans un saladier, mélanger les deux farines, ajouter le sel et pétrir en ajoutant l’eau petit à petit jusqu’à l’obtention d’une boule 
la pâte doit être très souple et collante 
parsemer un peu de semoule d’orge sur le plan de travail
partager la pâte en quatre boules, aplatir un peu en utilisant la semoule d’orge car la pâte colle beaucoup 
parsemer de semoule d’orge et couvrir, laisser doubler de volume
cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 min
A la sortie du four, envelopper dans un linge propre et laisser refroidir

Bonne journée et merci pour votre visite !!