Tarte tricolore chocolat, orange & kiwi

Assalam alaikom, bonjour,
Très douce cette tarte comme les températures actuelles, la douceur de la crème à l’orange va à merveille avec le goût chocolaté et pas très sucré de la pâte et l’acidité du kiwi, à déguster sans modération.

Ingrédients : 
Pâte à tarte inspirée de la recette de chefnini ici )
200 g de farine semi-complète
30 g de sucre glace
2 càs de cacao amer
125 g de beurre (margarine végétale)
4 càs d’eau froide
une pincée de sel
Crème à l’orange (recette Altergusto ici )
20 cl de lait (de vache ou soja ou amande)
20 cl de crème fraîche liquide entière (ou crème de soja)
3 jaunes d’oeufs
50 g de sucre
un zeste d’une orange bio
1 càs de fécule de mais (maïzena)
4 kiwis murs
Préparation : 
la pâte à tarte
Verser la farine, le sucre, le cacao et le sel dans un saladier, ajouter le beurre ou la margarine coupée en petits morceaux et mélanger. ajouter l’eau et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Filmer et réserver au frais au moins 30 min.
étaler dans un moule à tarte et faire cuire à blanc pendant 25 min à 180°C.
la crème
réserver deux càs de lait froid pour diluer la maizena. Faire chauffer le lait et la crème avec le zeste d’orange. Laisser infuser 5 min.
Dans un saladier battre les jaunes d’oeufs avec le sucre. ajouter la maizena diluée dans le lait. Verser le mélanger crème/lait encore chaud sans arreter de battre. Filtrer la préparation dans une passoire fine. Faire épaissir le mélanger au bain-marie sur une casserole remplie au 1/4 d’eau pendant 15 à 20 min sur feu doux.
Mettre la crème dans un saladier et filmer en mettant bien le film en contact de la crème et réserver au frais au moins 3 heures.
étaler la crème sur le fond de la tarte. éplucher et couper les kiwis en rondelles. les disposer sur la crème et servir sans attendre.

Bonne journée et merci pour votre visite 

Ma Quiche au thon

Assalam alaikom, Bonjour,
la quiche est l’une des premières choses que j’ai appris à cuisiner quand je suis arrivée en France pour étudier. Ma préférée reste celle au thon ou au saumon. 
J’ai fait la pâte à base d’huile d’olive que j’ai trouvé ici (chez mes voisines les grenobloises) en me promenant dans les blogs culinaires . Cette pâte est superbe, je vais l’adopter pour toutes mes tartes et quiches. je vais seulement remplacer la moitié de l’huile d’olive par de l’huile neutre car monsieur n’apprécie pas trop son goût (moi j’en raffole) .

et voici les ingrédients de ma superbe quiche :
pour la pâte à tarte : 
250 g de farine (moitié blanche et moitié semi-complète pour moi )
10 cl d’huile (olive pour moi)
10 cl d’eau tiède
1 càs de grains de pavot
sel fin
Appareil à quiche :
1 grosse tomate bien mure
2 oeufs extra-frais
1 boite de thon vapeur de 200 g (ou au naturel) 
20 cl de crème fraîche ou soja cuisine
sel, poivre, ciboulette (ou autre herbe aromatique)
1 blanc d’oeuf ou 1 cas de moutarde 
Préparation : 
Mélanger tous les ingrédients de la pâte jusqu’à l’obtention d’une boule bien homogène. Étaler la pâte. la mettre dans un moule à tarte beurré ou couvert de papier cuisson. piquer avec une fourchette
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter le thon égoutté (si au naturel), la crème, le sel, le poivre et l’herbe.
Badigeonner la pâte du blanc d’oeuf (le fond de tarte reste bien croustillant) sinon badigeonner avec une cas de moutarde (elle donne un très bon goût). 
Laver, éplucher et couper la tomate en fines rondelles, mettre sur la pâte, verser par dessus la préparation au thon. enfourner à 180°C pendant 45 min.
Avec les chutes de pâte, j’ai fait des bandelettes pour rendre ma quiche plus jolie. 

Bon appétit !!!