Roulés de dinde aux tomates séchées, fromage & pâte de curry rouge

Assalam alaikom, bonjour,
Je ne connaissais pas la pâte de curry rouge. Ma curiosité m’a poussé à en prendre et je n’étais pas déçue. Cette pâte est une vraie merveille, elle est composée de piment, coriandre que j’aime beaucoup et bien sûr le cumin, que de bonnes choses. Pour vous dire, ce plat a eu tellement de succès, même mon beau père qui ne mange pas épicé à était conquis. 
Ingrédients :
2 escalopes de dinde
3 gousses d’ail
5 ou 6 pétales de tomates séchées
60 g fromage type fêta (pour son caractère) ou mozzarella (pour son fondant) moi j’ai utilisé J’ben arabi  
pâte de curry rouge 
sel, poivre, huile d’olive
1 càs de maïzena (j’ai utilisé de la crème de riz )
riz basmati (accompagnement)
Préparation : 
Laver, sécher les escalopes sur du papier absorbant. éplucher, laver et presser l’ail dans le presse ail. 
Mélanger dans un bol les pétales de tomates coupées en petits morceaux, le fromage émietté et 2 càs de pâte de curry rouge.
étaler les escalopes et mettre deux bonnes càs de préparation à la tomate, rouler l’escalope et fermer avec un pic
Faire revenir l’ail dans 2 càs d’huile d’olive dans une sauteuse. ajouter les escalopes et faire cuire sur tous les cotés. saler, poivrer. Ajouter 1 petit verre d’eau et 2 càs de pâte de curry. laisser cuire les escalopes. la sauce va réduire un peu.
Mélanger 1 càs de maïzena ou crème de riz et verser sur la sauce, cela donnera de l’onctuosité à la sauce. laisser mijoter quelques minutes.
servir avec du riz basmati nature.

Bonne journée !!