Spaghettis façon Gordon Ramsay

Assalam alaikom, bonjour,

Ce mois-ci je participe à l’escapade en cuisine, ma première participation date de février 2014, que le temps passe vite. Le thème de ce mois d’avril est « Cuisinez les féculents ». Je dois piocher une recette chez Calinhorely du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde. Emy et Iza du blog Cuisine de sœurs piocheront une recette chez moi.

Je peux vous dire que j’ai hésité entre plusieurs recettes tellement le choix est grand mais ma sélection était très réussie, on s’est régalé.

DSC_0715

Ingrédients :

500 g de Spaghettis
250 g de sardine en boîte (j’ai remplacé par le thon, ma tribu n’est pas fan des sardines en boîtes)
75 g de chapelure (maison avec des biscottes au blé complet)
4 gousses d’ail hachées
Huile d’olive
Origan séché (j’en avais pas)
Roquette (j’ai remplacé par des pousses d’épinards du jardin)
Sel et Poivre

Préparation :

Faites cuire les pâtes selon les instructions marquées sur le paquet.

Dans une poêle faites chauffer un peu d’huile, et y faites revenir deux des quatre gousses d’ail. Ajoutez la chapelure et laissez dorer quelques minutes en mélangeant. salez, poivrez, transvasez dans un bol, réserver.

Égouttez l’eau du poisson dans la poêle. Émiettez le poisson dans un bol

Faites chauffer l’eau du poisson ajoutez le reste des gousses d’ail. Faites revenir une ou deux minutes. Ajoutez le poisson émietté.

Ajoutez les pâtes et mélangez. Ajoutez l’origan et la roquette et mélangez. (j’ai fait revenir mes pousses dans un peu de beurre, salé et poivré et ajouté aux pâtes).

Servir les pâtes bien chaudes, saupoudrez de chapelure et se régaler. Un délice ces pâtes, croyez moi, ils ont eu un franc succès.

DSC_0705

Bon dimanche et à bientôt !

Lasagnes de jeunes pousses et ricotta grattinés au noix

Assalam alaikom, bonjour,
L’association jeunes pousses ou épinards ricotta est toujours une réussite, ça plait au grands et au petits, au moment de faire mes lasagnes j’ai pensé à les gratinées avec une sorte de crumble aux noix, une bonne couche craquante avec des saveurs qui se marient bien ensemble, succès garantie!!
Ingrédients :
Des feuilles de lasagnes
500 ml de soja cuisine (ou crème fraîche ou béchamel maison)
Farce : 
500 g de ricotta
300 g de jeunes pousses du jardin (ou d’épinards frais)
75 g de parmesan rapé
sel et poivre
Crumble au noix :
50 g de noix
30 g de flocons d’avoine
30 g de farine semi-complète
50 g de parmesan râpé
50 g de beurre
Préparation :
Préchauffer le four à 200°c
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce, réserver.
Dans un autre bol, mélanger le beurre coupé en morceaux avec les flocons d’avoine, la farine, les noix légèrement hachées et le parmesan 
Dans un plat allant au four beurré légèrement, commencer par poser une première couche de feuilles de lasagnes, une couche de farce et  verser un peu de soja cuisine, continuer jusqu’à épuisement de la farce.
Verser le reste de soja cuisine sur la surface
Emietter le crumble de noix sur toute surface des lasagnes
Enfourner pour 30 min environ jusqu’à ce que les lasagnes cuisent et que la surface soit bien dorée
Servir sans attendre.


A très bientôt !!

Pâtes au confit de carottes à l’ail & raisins secs

Assalam alaikom, bonjour,
Mes petits aiment beaucoup la carotte. il faut dire qu’il mange de tout, légumes et fruits alhamdoullah pour l’instant je n’ai pas de problème. L’association carotte, raisin sec est assez courante chez nous au Maroc et très délicieuse, avec des pâtes c’est très sympa. Mes petits se sont bien régalés. voilà une petite solution pour faire manger les carottes à vos petits. 

Ingrédients (pour 4 personnes) :
5 belles carottes bio
300 g de pâtes 
3 gousses d’ail bio (ou 1 oignon blanc si vous préférez)
1 càs de margarine végétale
2 càs d’huile d’olive
une poignée de raisins secs bio
1 càs de grains de sésame (ou parmesan) 
sel & poivre
Préparation : 
Laver, éplucher et râper les carottes. éplucher l’ail, le dégermer et le passer au presse-ail.
Dans une sauteuse, faire chauffer 1 càs de margarine et de l’huile d’olive, y faire revenir l’ail pendant 1 minute et ajouter les carottes. Laisser cuire à feu très doux en mélangeant régulièrement pendant à peu près 15 min.
Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée.
Égoutter les pâtes. incorporer les pâtes au carottes. ajouter une càs d’huile d’olive (ou margarine ou beurre).
incorporer les raisins secs. laisser mijoter quelques minutes.
Servir et parsemer de grains de sésames dorés auparavant dans une poêle à sec.

Bonne journée !!

Spaguetti express tomates confites & avocat

Assalam alaikom, bonjour,
Tout les monde aime les pâtes et surtout les petits, voila une version de pâtes qui a eu beaucoup succès chez moi. des spaghetti chaudes au tomates confites et thon vapeur avec de l’avocat cru. trop bon

Ingrédients : 
Pour 4 personnes :
300 g de pâtes bio de type spaghetti 
une boite de thon vapeur (ou au naturel ou à l’huile (200 g))
4 càs à soupe de tomates confites (recette ici )
2 avocats bio murs
une poignée d’olives noires à la grecque 
sel, poivre
Préparation :
Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée (comme indiqué sur le paquet). égoutter les pâtes après cuisson. dans une sauteuse mélanger les pâtes avec le thon vapeur, les tomates confites sur feu doux pendant une ou deux minutes. il n’y pas besoin d’ajouter de l’huile, l’huile des tomates suffit en plus elle est parfumée à l’ail et au thym, elle va bien parfumer les pâtes.
retirer du feu, ajouter les olives et l’avocat épluché et coupé en cubes et servir aussitôt.

Bonne dégustation !!

Bonne journée