Feuilletés croustillants aux pommes

Assalam alaikom, bonjour,
S’il y a bien un dessert qui a du succès chez moi, c’est bien ces feuilletés bien croustillants aux pommes. facile, rapide et dégustables à tout moment de la journée.

Ingrédients :
pâte feuilleté express aux petits suisses (avec ces proportions on fait deux grandes plaques de feuilletés sinon on peut congeler la moitié de la pâte pour faire des tartes et tourtes sucrées ou salées)
6 petits suisses (360 g)
360 g de farine
180 g de beurre ou de margarine végétale
une pincée de sel
6 pommes
50 g de beurre coupé en petits morceaux
1 càs de sucre parfumé à la vanille
de la confiture de melon, coing ou abricots
Préparation :

Commencer par préparer la pâte en mélangeant la farine tamisée avec les petits suisses, le sel et le beurre froid. pétrir au robot jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène un peu collante.
mettre dans un saladier, couvrir de film et réserver au réfrigérateur au moins 2 heures.
Préchauffer le four à 180°
Sortir la pâte du réfrigérateur, l’étaler sur le plan de travail selon la taille de votre moule à tarte ou plaque rectangulaire, piquer avec une fourchette
éplucher, couper les pommes en fines lamelles à l’aide d’un couteau, les disposer sur la pâte
Couper le beurre froid en petits cubes et les éparpiller sur les pommes
parsemer de sucre parfumé à la vanille et enfourner jusqu’à ce que la pâte et les pommes prennent une belle couleur dorée
sortir du four, avec un pinceau, passer la confiture sur les pommes en faisant attention de ne pas les déplacer
remettre 5 min au four le temps que les pommes se caramélisent 
A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille, déguster.
A très bientôt !!

Tourte au saumon frais et épinards

Assalam alaikom, Bonjour,

J’étais partie pour faire des lasagnes saumon épinards mais en fin de compte j’ai opté pour cette tourte qui a eu pas mal de succès auprès de ma petite tribu.

J’ai opté pour la pâte feuilleté express a base des petits suisses. pas besoin de tourage au beurre. Vous l’avez bien compris. je choisis toujours la facilité et la rapidité. pas le temps d’essayer de faire des exploits. l’essentiel c’est le résultat final.
Je rêve de faire des macarons, des éclairs au chocolat (et oui mon coté sucré prend toujours le dessus), mais pour le moment je me contente de tout ce qui est simple et rapide. quand mes petits trésors seront un peu plus grands et me réclameront moins, je m’adonnerais avec plaisir à ma passion et je ferais des choses dignes de grands chefs inchallah.
Revenons à notre recette :
La pâte feuilleté express :
6 petits suisses (360 g)
360 g de farine
180 g de beurre ou de margarine végétale
sel
Farce : 
600 g d’épinards (frais ou surgelés -ici surgelés-)
2 pavés de saumons (frais ou surgelés -ici surgelés-)
20 cl de soja cuisine bio ou crème fraîche
sel, poivre, noix de muscade
quelques grains de sésames
Préparation :
Mélanger la farine et les petits suisses et le sel dans un saladier ou dans la cuve du robot. ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir jusqu’à absorption totale du beurre. Filmer et mettre au frigo au moins 2 heures. idéalement faire la pâte à l’avance et la passer au congélateur une nuit, elle ne sera que meilleur.
Faire réduire les épinards dans une poêle anti-adhésive jusqu’à évaporation totale de l’eau, saler, poivrer, ajouter une pincée de noix de muscade. réserver.
Couper les pavés de saumon en petits dés. réserver.
Etaler deux disques de pâte sur le plan de travail fariné. mettre le premier disque dans le moule à tarte beurré ou couvert de papier cuisson. verser les épinards sur la pâte, les dés de saumon et la crème. on peut ajouter du chèvre frais. fermer avec le deuxième disque en soudant bien les bords. badigeonner avec un peu de lait et parsemer de grains de sésames. 
Cuire dans un four préchauffé à 180 °C 25 min. 
Bonne journée !!