Île flottante aux pralines roses

Assalam alaikom, bonjour
Les îles flottantes ce n’est pas vraiment ce que j’appréciais comme dessert. il faut dire qu’une fois, il y a bien longtemps pendant mes premières années d’études en France j’ai dégusté une île flottante venant tout droit du commerce et j’en ai gardé une très mauvaise impression jusqu’à ce que je dégusté les oeufs en neige chez ma belle maman ce qui m’a réconcilié avec ce dessert tout en douceur.
Aujourd’hui je partage avec vous une variante de ce dessert, des oeufs en neige aux pralines roses servis avec une crème anglaise au chocolat, bien gourmand tout ça !!

Ingrédients
les blancs en neige :
4 blancs d’oeufs
50 cl de lait
80 g de sucre
1 càs de pralines roses concassées
La crème anglaise au chocolat
35 cl de lait
1 gousse de vanille
50 g de chocolat à 60% de cacao
3 jaunes d’oeufs
50 g de sucre en poudre
Préparation :
Pour préparer la crème anglaise, faire chauffer le lait. fendre la gousse de vanille et déposer les graines et la gousse dans la casserole de lait, ajouter le chocolat coupé en morceaux et porter doucement à ébullition.
Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre, verser le lait chaud et mélanger
Ôter la gousse de vanille et faire chauffer doucement pendant 5 min jusqu’à ce que la crème nappe le dos de la cuillère, ne laisser pas la crème bouillir, réserver au frais
battre les blancs en neige en ajoutant le sucre au fur et à mesure, en quatre fois
ajouter les pralines roses pour finir
Faire chauffer le lait avec 50 cl d’eau, lorsque le liquide est frémissant, réaliser des quenelles de blancs avec une grande cuillère à soupe et les plonger dans le liquide 3 ou 4 minutes. à mi-cuisson, retourner les délicatement.
Égoutter et servir avec la crème anglaise au chocolat, on peut les napper de caramel ou d’amandes concassées.

Bonne journée !!

Biscuits sablés aux pralines roses

Assalam alaikom, bonjour,
Hier je me suis amusée à faire des sablés avec mes petits trésors. Les petits aiment manier la pâte, faire des formes et ensuite déguster leurs réalisations avec fierté.
Au début,on a commencé à faire des sablés nature et à la confiture, après Sirine voulait des gâteaux avec des bonbons roses d’où m’est venue l’idée de faire ces sablés croquants et délicieux pour le grand plaisir de ma petite chérie
Pour les sablés j’ai choisi une recette de Rachida amhaouche, ces petits biscuits sont fondants et croquants à la fois et les pralines les rendent ultra gourmands

Ingrédients :
250 g de sucre
250 g de beurre
2 oeufs bio
700 g de farine (j’en ai mis 600 g T65)
2 càs de l’eau de fleur d’oranger
1 càc de poudre à lever
Préparation
Mélanger le sucre et le beurre mou jusqu’à l’obtention d’un appareil lisse
ajouter les oeufs, la farine mélangée à la poudre à lever
ajouter l’eau à la fleur d’oranger et mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule lisse et homogène
Sur le plan de travail, étaler la pâte à l’aide d’un rouleau pâtissier
parsemer la pâte de pralines roses concassées et donner un bon coup de rouleau pour bien faire adhérer les pralines, couper avec les emportes pièces et poser sur une plaque recouverte de papier cuisson
Cuire dans un four préchauffé à 180°c pendant 15 min en surveillant la cuisson

 et pour varier les plaisirs, sablés coeur confiture de framboise maison et sablés nature

A très bientôt !!

Crème aux oeufs à l’eau de rose & pralines roses

Assalam alaikom, bonjour,
Une petite crème simplisme aux deux parfums délicats, la rose et les pralines que j’aime beaucoup parce que dans quelques jours c’est l’anniversaire de notre mariage et j’ai envie de choyer mon mari de bons petits desserts de tout genre. alors ce dessert est le premier de la série desserts en amoureux.

Ingrédients : 
3 oeufs extra-frais
50 cl de lait (de vache ou d’amande)
2 càs de sucre
3 càs de l’eau de rose
quelques pralines roses concassées.
Préparation : 
Mélanger dans un saladier les oeufs et le sucre, ajouter le lait et l’eau de rose et mettre dans des petites verrines. Mettre dans chaque verrine quelques pralines (1 ou 2 concassées) et faire cuire au bain-marie au four à 180 °C pendant 25 min. 
Mettre au frais au moins 3 heures avant de déguster.
Bonne fin de journée !!