Confiture de fraises au romarin

Assalam alaikom, bonjour,
Pour ma première participation à la Culino Version j’avais choisi de faire des Fraise au sirop de romarin et l’accord était tellement parfait que j’ai décidé quelques jours après de faire cette confiture. Ça date du mois de juin, cette semaine j’ai ouvert un pot histoire de voir ce que ça donne. J’ai du le mettre à l’abri pour pouvoir faire les photos et oui en deux jours cette confiture a été complètement engloutie, même bébé de 20 mois a été séduit, je lui proposait de la confiture de nectarines et il me disait non et faisait signe au pot de fraise/romarin.

je vous laisse avec la recette

Ingrédients :
Pour deux pots 
600 g de fraises lavées équeutées
400 g de sucre blanc
le jus d’un petit citron
une petite branche de romarin
Préparation :
Rincer et sécher les brins de romarin.
Mettre les fraises avec le sucre et le jus de citron dans une casserole à fond épais, ajouter les brins de romarin enfermés dans une boule à thé.
Laisser cuire 20 minutes à feu vif en remuant avec une spatule en bois. écumer si nécessaire.
Vérifier la cuisson en déposant un peu de confiture sur une assiette juste sortie du congélateur.
Si c’est trop liquide, prolonger la cuisson de 5 à 10 min et refaire le test
Sinon mettre en pots préalablement ébouillantés et retourner les pots jusqu’au refroidissement complet.

Bonne journée !!

Culino-version : Fraises au sirop de romarin

Assalam alaikom, bonjour,
J’avais apporté il y a quelques jours les premières fraises de chez mon beau-père. Des fraises bien sucrées et bien parfumées. Et comme je participe pour la première fois à la Culino-version et le thème de ce mois-ci c’est la fraise, j’ai pensé à faire des fraises au sirop de romarin. J’avais repéré une salade de fraises au thym chez Marie-laure Tombini du célèbre blog ôdélices. J’ai remplacé le thym par le romarin que j’affectionne beaucoup et ce fut un régal. L’association fraises et romarin est douce et délicieuse.  ça m’a donné envie de tester la confiture fraises /romarin. 

Ingrédients :
Des fraises 
pour le sirop 
10 cl d’eau de source
50 g de sucre
2 belles branches de romarin
Préparation :
Faire cuire le sucre, l’eau et le romarin dans une casserole à fond épais environ 5 min jusqu’à ce que le sucre fond sans durcir. Laisser refroidir.
Laver les fraises, les équeuter et les couper en deux. 
Mélanger les fraises au sirop bien frais et servir.
A bientôt sur Culino-version pour voir d’autres gourmandises à base de fraises.
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Bonne journée !!

Roulés de veau à la tomate & romarin

Assalam alaikom, Bonjour,
Roulés de veau à la tomate, j’ai repérée cette recette en feuilletant un numéro de femme actuelle. je l’ai adapté à ma façon en remplaçant le thym par le romarin (je ramène à chaque fois une grande quantité de la ferme de mon papa au sud de Marrakech que je stocke au congélateur). je l’utilise souvent pour parfumer mes plats de poissons, viandes rouges et blanches et aussi dans les pizzas et tartes.
je me suis inspirée de la recette de Anne Sophie Pic pour faire ma concassée de tomates. Un régal, monsieur à beaucoup aimé. 

Ingrédients : 
3 escalopes de veau
6 belles tomates
1 petit oignon
une branche de romarin
1 gousse d’ail bio
un filet d’huile d’olive
sel, poivre, cumin
Préparation : 
Écraser la gousse d’ail, émincer l’oignon et les faire revenir dans l’huile d’olive sans coloration.
ajouter les tomates lavées, pelées, épépinées et taillées en petits cubes. saler, poivrer, ajouter la branche de romarin. (j’ai renfermé les feuilles de ma branche dans une compresse en tissus). et oui monsieur n’aime pas trouver les petites branches du romarin dans ces plats.
aplatir les escalopes de veau, les couper en fines lamelles et les saupoudrer de cumin et les rouler sur elles mêmes et fixer avec des piques en bois.
ajouter à la préparation, arroser d’un peu d’eau et laisser mijoter 15 à 20 min en les retournant régulièrement.
ajouter un peu d’eau si nécessaire.
Servir bien chaud avec du riz nature.
Bonne journée !!