sans beurre
Muffins {Ma recette fétiche}
Crème au café
Passé un temps, je me faisais un plaisir d’acheter à chaque passage au super-marché des petites crèmes au café. Aujourd’hui je fait de plus en plus attention à tout ce que je pose dans mon chariot de courses, j’évite toutes les préparations et crèmes desserts et je fais tout à la maison pour le grand plaisir de ma petite famille. ces petites crèmes préparées en 5 min chrono finissent en beauté et en toute légèreté un repas.
Source d’inspiration : le livre spéculoos de Cookinglili
Ingrédients :
50 cl de lait ( de vache ou végétal)
30 g de fleur de maïs (maïzena)
50 g de sirop d’agave (ou 80 g de sucre)
1 cas de café lyophilisé
quelques biscuits types cookies au chocolat ou spéculoos
Préparation :
Dans une casserole, mélanger le lait froid, la fleur de maïs, le café et le sirop d’agave, mettre sur le feu en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la crème épaississe
Émietter quelques biscuits au fond de chaque verrine, verser par dessus doucement la crème au café.
filmer et mettre au frais au moins pour 3 heures
Avant de servir décorer chaque verrine de brisures de biscuits.
Cookies au parfum de la Drôme (sans beurre)
Petits flans aux épinards
J’avoue que je n’avais pas d’idée pour faire mes épinards et je n’avais pas envie de faire une énième fois le gratin ou la tarte aux épinards malgré que j’aime beaucoup cette dernière et on peut la décliner de différentes façons, du coup j’ai pensé à ces petits flans que j’ai confectionné avec ce que j’avais dans mon frigo et mon placard (on peut ajouter de la feta, tomate ou pignons de pin…). Verdict, très bien passé en accompagnement du poisson, faudrait que je pense plus souvent à la solution flans de légumes 🙂
Béchamel sans lait sans beurre sans gluten et sans grumeaux
Voilà une recette pour les personnes sensibles au lactose, gluten ou tout simplement l’envie de se passer de produits laitiers (ou d’origine animale)
Ingrédients
40 cl de bouillon de légumes (ou poisson ou poule selon la préparation)
50 g de maïzena
50 g de margarine végétale
10 cl d’eau froide
sel, poivre
noix de muscade fraîchement râpée (ou autres aromates)
Préparation :
Mélanger la maïzena dans l’eau froide à l’aide d’un fouet
dans une casserole verser le bouillon, l’eau et maïzena et mélanger bien avec le fouet
ajouter la margarine et faire cuire à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe
saler, poivrer et ajouter les aromates choisies
Marbré au citron et au chocolat à l’huile d’olive
Gâteau moelleux au chocolat et aux noix (sans oeufs ni beurre)
Une panne d’oeufs et une envie irrésistible de gâteau au chocolat pour le dessert et hop une petite recherche sur le web, je tombe sur ce gâteau sur le joli blog de marciatack, tout de suite j’ai eu envie de le faire, je n’ai pas été déçue il a beaucoup plu à ma petite famille, du coup il a servi pour le dessert et le goûter, je vous laisse avec la recette
source : marciatack ou amourdecuisine légèrement modifiée
ingrédients
3 pots de farine
2 pots de yaourt nature
1 et 1/2 pot de sucre (j’ai mis 1 pot pas bien rempli et 2 càs de confiture de coing – ma maman remplace toujours une partie du sucre par de la confiture, ça donne beaucoup de moelleux aux gâteaux)
1/2 pot d’huile neutre
1/2 sachet de poudre à lever
200 g de chocolat noir
des noix concassées et quelques cerneaux de noix pour le décor
pour la ganache
100 g de chocolat de couverture
10 cl de crème fraîche liquide
Préparation :
préchauffer le four à 180°
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes
Dans un saladier, mélanger les yaourts avec le sucre et la confiture de coing, ajouter l’huile
ajouter la farine mélangée à la poudre à lever et enfin le chocolat fondu et les noix hachées
Verser dans un moule à charnières (le mien 20 cm de diam.) chemisé de papier cuisson ou beurré ou huilé
et enfourner pour 30 min, enfoncer une lame de couteau, elle doit ressortir légèrement humide
Laisser refroidir sur une grille
Pour préparer la ganache:
Faire fondre le chocolat au bain-marie (à feu doux)
Faire bouillir la crème fraîche
verser un tiers de la crème bouillante sur le chocolat fondu, mélanger énergetiquement avec une maryse
incorporer le deuxième tiers, bien mélanger puis incorporer le troisième tiers et mélanger
Verser cette ganache sur le gâteau et étaler à l’aide d’une spatule. laisser reposer au frais
Muffins pour un goûter gourmand
Gratin de courge butternut, quinoa et noix de cajou
