Marbré au citron et au chocolat à l’huile d’olive

Assalam alaikom, bonjour,
Une part de cake au petit déjeuner ou au goûter ça ne se refuse pas. Pour ce cake associant la fraîcheur du citron et la douceur du chocolat, j’ai voulu tester la recette de base de la maison du chocolat Valrhona en remplaçant le beurre par l’huile d’olive. Huile d’olive/citron que du bonheur en bouche et huile d’olive/chocolat je suis tombé sous le charme de cette association depuis bien longtemps, ma maman utilisant toujours de l’huile d’olive dans ces succulents cakes et gâteaux. je vous laisse avec la recette

 

Ingrédients :
250 de sucre (125 g pour moi) 
4 oeufs
1g de sel fin
11 cl de crème liquide entière
200 g de farine
4 g de poudre à lever
70 g de beurre (8 cl d’huile d’olive pour moi)
le zeste et le jus d’un citron bio
3 càs de cacao en poudre non sucré type Vanhouten
Préparation
Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs, le sel et la crème
Ajouter la farine tamisée avec la poudre à lever, mélanger et ajouter l’huile d’olive
partager la pâte en deux, dans la première incorporer le jus et le zeste de citron et dans l’autre le cacao en poudre
verser en alternant les deux pâtes dans un moule à cake recouvert de papier cuisson
Cuire à 150°C pendant 45 min (vérifier la cuisson avec une lame de couteau, si elle ressort propre, arrêter la cuisson)

Bonne journée !!

Gâteau moelleux au chocolat et aux noix (sans oeufs ni beurre)

Assalam alaikom, bonjour

Une panne d’oeufs et une envie irrésistible de gâteau au chocolat pour le dessert et hop une petite recherche sur le web, je tombe sur ce gâteau sur le joli blog de marciatack, tout de suite j’ai eu envie de le faire, je n’ai pas été déçue il a beaucoup plu à ma petite famille, du coup il a servi pour le dessert et le goûter,  je vous laisse avec la recette

source : marciatack ou amourdecuisine légèrement modifiée

ingrédients

3 pots de farine
2 pots de yaourt nature
1 et 1/2  pot de sucre (j’ai mis 1 pot pas bien rempli et 2 càs de confiture de coing – ma maman remplace toujours une partie du sucre par de la confiture, ça donne beaucoup de moelleux aux gâteaux)
1/2 pot d’huile neutre
1/2 sachet de poudre à lever
200 g de chocolat noir
des noix concassées et quelques cerneaux de noix pour le décor

pour la ganache

100 g de chocolat de couverture
10 cl  de crème fraîche liquide

Préparation :

préchauffer le four à 180°

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes

Dans un saladier, mélanger les yaourts avec le sucre et la confiture de coing, ajouter l’huile

ajouter la farine mélangée à la poudre à lever et enfin le chocolat fondu et les noix hachées

Verser dans un moule à charnières (le mien 20 cm de diam.) chemisé de papier cuisson ou beurré ou huilé

et enfourner pour 30 min, enfoncer une lame de couteau, elle doit ressortir légèrement humide

Laisser refroidir sur une grille

Pour préparer la ganache:

Faire fondre le chocolat au bain-marie (à feu doux)

Faire bouillir la crème fraîche

verser un tiers de la crème bouillante sur le chocolat fondu, mélanger énergetiquement avec une maryse

incorporer le deuxième tiers, bien mélanger puis incorporer le troisième tiers et mélanger

Verser cette ganache sur le gâteau et étaler à l’aide d’une spatule. laisser reposer au frais

A très bientôt et merci pour votre visite !!

Muffins pour un goûter gourmand

Assalam alaikom, bonjour,
Chez nous, pour le goûter c’est toujours du fait maison, la semaine dernière j’ai fait des muffins très moelleux à la compote de poire et morceaux de chocolat au lait, on a beaucoup aimé et moi je n’ai  pas eu le temps de faire mes photos :), cette fois-ci c’est avec de la confiture à la framboise qui les rend très gourmand, je vous laisse avec la recette  

Ingrédients (pour 12 muffins):
2 oeufs extra-frais
8 cl d’huile neutre
15 cl de lait de soja (ou de vache ou de jus d’orange)
50 g de sucre complet bio
le zeste d’une orange bio (je garde le zeste de mes oranges  dans une petite boite au congélateur, comme ça j’en ai toujours sous la main)
2 càs de poudre de cacao amer
2 càc de poudre à lever
8 càs de farine blanche (T65)
des pépites de chocolat
confiture pomme-framboise maison
Préparation 
Travailler le sucre et les oeufs au batteur jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux
ajouter l’huile, puis le lait et le zeste d’orange en continuant de battre
ajouter la farine mélangée à la poudre à lever et le cacao et mélanger avec une spatule en bois sans trop insister
Remplir les caissettes ou moule en silicone (à muffins) au 2/3 de la pâte, j’ai mis au coeur de quelques muffins une cuillère de confiture  
Parsemer de pépites de chocolat
Enfourner sans tarder à 180° pendant 20 à 25 min

Bonne journée et merci pour votre visite !!

Gratin de courge butternut, quinoa et noix de cajou

Assalam alaikom, bonjour,
Par ce temps pluvieux j’avais envie de faire quelque chose de doux et de réconfortant pour le dîner et comme j’avais une idée recette collée sur ma courge l’associant au quinoa, je trouvais ça pas mal sauf que j’ai ajouté quelques raisins moelleux (mes petits adorent) et de la noix de cajou pour le croquant, miam ce gratin est un pur délice !
je vous laisse avec la recette
Ingrédients :
Une petite courge butternut
un petit oignon rouge
50 g de quinoa bio
20 cl de crème de riz (ou une autre crème végétale ou la crème fraîche)
un filet d’huile d’olive
sel, poivre
1 càc de cumin en poudre
une bonne poignée de raisins secs moelleux
une poignée de noix de cajou non salés
Préparation :
Rincer le quinoa à l’eau froide et le faire cuire dans 2 fois son volume d’eau salée pendant 15 min.
Épluche et hacher l’oignon et le faire  fondre dans l’huile d’olive
Éplucher et couper la courge en cubes, ajouter à l’oignon, saler, poivrer, ajouter le cumin et laisser cuire environ 10 min en remuant de temps en temps
Égoutter le quinoa et le mélanger aux légumes, ajouter la crème de riz, les raisins secs et verser dans un moule à gratin, planter les noix de cajou
Enfourner pour 25 min à 180°C
Avec cette recette je participe au concours de Lyne du très joli blog Epicesetmoi au thème Couleurs et saveurs d’automne, je vous invite à y aller faire un tour.
equilibrez-vos-repas-de-famille-avec-les-produits-d-automne_large
Bonne journée !!  

Gâteau aux pommes, raisins secs & rhubarbe

Assalam alaikom, bonjour,
Me revoilà de retour après trois semaines de repos et du soleil à volonté. 
J’étais bien contente de parcourir ma boite mail et découvrir les réalisations des autres blogueuses et je n’ai pas encore fini, manque de temps. Vos commentaires aussi m’ont fait chaud au coeur, merci beaucoup  
Recette de Rachida amhaouche, j’ai fait ce gâteau plusieurs fois cette été, à la nectarine, pêches ou abricots. il est très bon et facile à faire, alors à vos fourneaux !

J’ai guêté ces tiges tout l’été et j’étais agréablement surprise à mon retour de vacances, elles ont enfin pris cette belle couleur rouge

Ingrédients :
2 oeufs extra-frais
6 càs de sucre en poudre (j’en ai mis trois puisque j’ai macéré les raisins secs dans le miel)
4 càs d’huile végétale (olive ou colza)
7 càs de lait
9 càs de farine 
2 càc de poudre à lever
70 g de raisins secs 
10 g de miel
6 tiges de rhubarbe (1 noisette de margarine et 1 càc de sucre pour faire compoter la rhubarbe)
3 pommes
3 càs de jus de citron
un peu de sucre glace
Préparation :
Faire macérer les raisins secs dans le miel quelques minutes avant 
Laver, peler les tiges de la rhubarbe et couper les en morceaux, faire compoter quelques minutes avec une noisette de margarine (ou beurre) et une petite cuillère de sucre, réserver
Laver, éplucher les pommes et les couper en fines lamelles, arroser de jus de citron et réserver
Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
ajouter l’huile, le lait et la farine mélangée à la poudre à lever en continuant de battre
incorporer les raisins secs,  verser dans un moule à manqué beurré et fariné
Déposer les lamelles de pommes sur la pâte et finir avec la compotée de rhubarbe
enfourner à 180° pour 35 min environ, la lame de couteau enfoncée dans le gâteau doit ressortir propre
saupoudrer de sucre glace avant de servir

Bonne journée !!

Crumble pomme framboise pour souhaiter la bienvenue à l’automne

Assalam alaikom, Bonjour,

Je reviens avec un dessert express et tellement bon avec des fruits de saison. un dessert qui nous vient tout droit du royaume uni et qu’on peut décliner à l’infini.

Ingrédients

50 g de farine de blé complet (T150)
25 g de flocons d’avoine (j’en mets toujours dans mes crumble, je trouve que ça donne beaucoup de croquant)
50 g de margarine végétale
50 g de sucre
2 belles pommes
une bonne poignée de framboises fraîches

Préparation :

Préparer la pâte à crumble en mélangeant la farine avec le sucre, les flocons d’avoine et la margarine

Frotter le tout entre les doigts afin d’obtenir une pâte sableuse

Laver, peler les pommes et les couper en petits dés. Rincer rapidement les framboises

Mettre les fruits dans des ramequins ou un plat à gratin.

et poser par dessus la pâte à crumble. enfourner pour 25 min jusqu’à ce que la pâte soit dorée

Déguster tiède.

J’ai le plaisir de vous présenter mon premier partenaire GIF (Géniales Innovations France) qui propose une
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Un grand merci à Mr Suner qui m’a parmi de choisir un article sur son site SUNER GIF et comme ma balance a rendu l’âme il y a quelques jours, mon choix c’est porté sur cette balance très pratique.

balance


recette en partenariat avec 

Bonne journée !!

Cookies au son de blé et pépites de chocolat

Assalam alaikom, bonjour,

Les cookies, les enfants aiment ça alors pourquoi ne pas introduire plus de fibres et diminuer les quantités de sucre et de matières grasses, en tous cas ces petits cookies ont eu autant de succès que les autres, mes petits ont adoré et nous aussi avec un bon expresso :), je vous laisse avec la recette

Source : le joli blog de hanane adapté un peu

Ingrédients :
1oeuf
75 g son de blé
145 g de farine blanche T65
75 g cassonade
120 g de margarine végétale 
une pincé de sel
1 càc de poudre a lever
des pépites de chocolat (ou autre)
Préparation :
Dans un saladier ou le bol du robot, mélanger  la margarine avec la cassonade (sucre roux) jusqu’à 
l’obtention d’un  mélange crémeux. ajouter l’oeuf, la farine et le son de blé, la poudre à lever et mélanger.
Incorporer les pépites de chocolat.
Poser sur une plaque recouverte de papier cuisson des petits tas avec une cuillère en les espaçant.
Cuire au four préchauffé à 180° pendant 10 (13 min pour moi)
Laisser refroidir et déguster

Bonne journée !!

Pancakes à la courgette

Assalam alaikom, bonjour,
Depuis quelques semaines l’idée de faire des pancakes à la courgette me trotte dans la tête, voila chose faite et depuis j’en ai refait plusieurs fois et à chaque fois c’est succès garantie. Bien bien moelleux, ces pancakes se dégustent seuls ou tartinés de confiture maison, mes petits en raffolent et pas qu’eux d’ailleurs, mon chéri aussi.
Il me tarde de faire une version salée garnie de saumon fumé.

Ingrédients :
2 oeufs extra-frais
300 g de courgettes épluchées et coupées en cube
60 cl de lait (de vache ou végétal)
200 g de farine
2 càc de poudre à lever
1 càs de vanille liquide (ou 2 sachets de sucre vanillé)
1 càs de sucre ou sirop d’agave
2 càs de cacao amer en poudre
Préparation
Dans le bol du blender, mettre les œufs, le lait, la courgette, le sucre, la vanille et mixer.
Ajouter la farine petit à petit mélangé à la poudre à lever.
J’ai partagé ma pâte en deux en ajoutant du cacao à la deuxième partie
Laisser reposer la pâte une trentaine de minutes et faire cuire dans une poêle à crêpes. graisser la poêle et retourner le pancake une fois la première face est sèche .
Bonne journée et merci pour votre visite !!

Muffins chocolat blanc & framboises

Assalam alaikom, bonjour,

Pour un goûter très gourmand, il n’y a pas mieux que de petites douceurs fait maison et l’association chocolat blanc- framboise n’est plus à démontrer.

Ingrédients :

un petit verre de lait soit 10 cl
7 cl d’huile neutre
7 càs de farine blanche
2 oeufs extra frais
50 g de sucre
une poignée de pistoles de chocolat blanc
2 càc de poudre à lever
une pincée de sel
des framboises fraîches

Préparation

Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs et dans un autre les ingrédients liquide puis mélanger le tout sans trop insister

Incorporer le chocolat coupé en morceaux.

Verser la pâte dans des caissettes posées dans un moule à muffins, insérer quelques framboises.

Enfourner à 180° pendant 20 à 25 min

Sortir du four, laisser refroidir avant de déguster.

Bonne journée !!!

Brownie à l’huile d’olive, dattes & chocolat blanc

Assalam alaikom, bonjour,

Lors de mon dernier séjour chez ma famille au Maroc, mon petit frère m’a offert un assortiment d’huiles d’olive extra-vierge aromatisées au wasabi, à la tomate, à la ciboulette, au gingembre et au chocolat. Avec cette dernière j’ai choisi de faire ce brownie pour finir le repas en beauté, un vrai régal pour les papilles et la douceur de l’huile d’olive se marie très bien avec les deux chocolats et la datte.

Ingrédients :
2 oeufs extra-frais
4 cl d’huile d’olive aromatisée au chocolat
1 càs de margarine végétale bio
25 g de cassonade
125 g de chocolat noir
50 g de chocolat blanc
50 g de dattes dénoyautées
une pincée de fleur de sel
une pincée de poudre à lever
70 g de farine
Préparation 
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. pendant ce temps faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter l’huile d’olive et la margarine, mélanger et incorporer au mélange œufs/sucre, ajouter la farine, la poudre à lever et le sel. mélanger avec une spatule en bois.

incorporer les dattes et les pistoles de chocolat blanc coupés en morceaux.

verser dans un moule beurré et fariné et enfourner à 180° pendant 20 min.

Bonne journée !!