sans beurre

Crumble pomme framboise pour souhaiter la bienvenue à l’automne

- jnanesirine 1 Comment

Assalam alaikom, Bonjour,

Je reviens avec un dessert express et tellement bon avec des fruits de saison. un dessert qui nous vient tout droit du royaume uni et qu’on peut décliner à l’infini.

Ingrédients

50 g de farine de blé complet (T150)
25 g de flocons d’avoine (j’en mets toujours dans mes crumble, je trouve que ça donne beaucoup de croquant)
50 g de margarine végétale
50 g de sucre
2 belles pommes
une bonne poignée de framboises fraîches

Préparation :

Préparer la pâte à crumble en mélangeant la farine avec le sucre, les flocons d’avoine et la margarine

Frotter le tout entre les doigts afin d’obtenir une pâte sableuse

Laver, peler les pommes et les couper en petits dés. Rincer rapidement les framboises

Mettre les fruits dans des ramequins ou un plat à gratin.

et poser par dessus la pâte à crumble. enfourner pour 25 min jusqu’à ce que la pâte soit dorée

Déguster tiède.

J’ai le plaisir de vous présenter mon premier partenaire GIF (Géniales Innovations France) qui propose une
large gamme de produits et articles innovants, articles écologiques, de cuisine, articles en silicone, articles divers et astucieux pour la maison

Un grand merci à Mr Suner qui m’a parmi de choisir un article sur son site SUNER GIF et comme ma balance a rendu l’âme il y a quelques jours, mon choix c’est porté sur cette balance très pratique.

balance


recette en partenariat avec 

Bonne journée !!

Cookies au son de blé et pépites de chocolat

- jnanesirine 8 Comments
Assalam alaikom, bonjour,

Les cookies, les enfants aiment ça alors pourquoi ne pas introduire plus de fibres et diminuer les quantités de sucre et de matières grasses, en tous cas ces petits cookies ont eu autant de succès que les autres, mes petits ont adoré et nous aussi avec un bon expresso :), je vous laisse avec la recette

Source : le joli blog de hanane adapté un peu

Ingrédients :
1oeuf
75 g son de blé
145 g de farine blanche T65
75 g cassonade
120 g de margarine végétale 
une pincé de sel
1 càc de poudre a lever
des pépites de chocolat (ou autre)
Préparation :
Dans un saladier ou le bol du robot, mélanger  la margarine avec la cassonade (sucre roux) jusqu’à 
l’obtention d’un  mélange crémeux. ajouter l’oeuf, la farine et le son de blé, la poudre à lever et mélanger.
Incorporer les pépites de chocolat.
Poser sur une plaque recouverte de papier cuisson des petits tas avec une cuillère en les espaçant.
Cuire au four préchauffé à 180° pendant 10 (13 min pour moi)
Laisser refroidir et déguster

Bonne journée !!

Pancakes à la courgette

- jnanesirine 10 Comments
Assalam alaikom, bonjour,
Depuis quelques semaines l’idée de faire des pancakes à la courgette me trotte dans la tête, voila chose faite et depuis j’en ai refait plusieurs fois et à chaque fois c’est succès garantie. Bien bien moelleux, ces pancakes se dégustent seuls ou tartinés de confiture maison, mes petits en raffolent et pas qu’eux d’ailleurs, mon chéri aussi.
Il me tarde de faire une version salée garnie de saumon fumé.

Ingrédients :
2 oeufs extra-frais
300 g de courgettes épluchées et coupées en cube
60 cl de lait (de vache ou végétal)
200 g de farine
2 càc de poudre à lever
1 càs de vanille liquide (ou 2 sachets de sucre vanillé)
1 càs de sucre ou sirop d’agave
2 càs de cacao amer en poudre
Préparation
Dans le bol du blender, mettre les œufs, le lait, la courgette, le sucre, la vanille et mixer.
Ajouter la farine petit à petit mélangé à la poudre à lever.
J’ai partagé ma pâte en deux en ajoutant du cacao à la deuxième partie
Laisser reposer la pâte une trentaine de minutes et faire cuire dans une poêle à crêpes. graisser la poêle et retourner le pancake une fois la première face est sèche .
Bonne journée et merci pour votre visite !!

Muffins chocolat blanc & framboises

- jnanesirine 3 Comments
Assalam alaikom, bonjour,

Pour un goûter très gourmand, il n’y a pas mieux que de petites douceurs fait maison et l’association chocolat blanc- framboise n’est plus à démontrer.

Ingrédients :

un petit verre de lait soit 10 cl
7 cl d’huile neutre
7 càs de farine blanche
2 oeufs extra frais
50 g de sucre
une poignée de pistoles de chocolat blanc
2 càc de poudre à lever
une pincée de sel
des framboises fraîches

Préparation

Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs et dans un autre les ingrédients liquide puis mélanger le tout sans trop insister

Incorporer le chocolat coupé en morceaux.

Verser la pâte dans des caissettes posées dans un moule à muffins, insérer quelques framboises.

Enfourner à 180° pendant 20 à 25 min

Sortir du four, laisser refroidir avant de déguster.

Bonne journée !!!

Brownie à l’huile d’olive, dattes & chocolat blanc

- jnanesirine 5 Comments
Assalam alaikom, bonjour,

Lors de mon dernier séjour chez ma famille au Maroc, mon petit frère m’a offert un assortiment d’huiles d’olive extra-vierge aromatisées au wasabi, à la tomate, à la ciboulette, au gingembre et au chocolat. Avec cette dernière j’ai choisi de faire ce brownie pour finir le repas en beauté, un vrai régal pour les papilles et la douceur de l’huile d’olive se marie très bien avec les deux chocolats et la datte.

Ingrédients :
2 oeufs extra-frais
4 cl d’huile d’olive aromatisée au chocolat
1 càs de margarine végétale bio
25 g de cassonade
125 g de chocolat noir
50 g de chocolat blanc
50 g de dattes dénoyautées
une pincée de fleur de sel
une pincée de poudre à lever
70 g de farine
Préparation 
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. pendant ce temps faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter l’huile d’olive et la margarine, mélanger et incorporer au mélange œufs/sucre, ajouter la farine, la poudre à lever et le sel. mélanger avec une spatule en bois.

incorporer les dattes et les pistoles de chocolat blanc coupés en morceaux.

verser dans un moule beurré et fariné et enfourner à 180° pendant 20 min.

Bonne journée !!

petite crème choco express et sa chantilly au carambar (sans gluten)

- jnanesirine 4 Comments
Assalam alaikom, bonjour,
Quand on a une envie terrible de chocolat, quelque chose de léger, bon et rapide à préparer, on fait ces petites crèmes et on peut les décliner à l’infini. C’est sur le joli blog de Barbara gâteaux que j’ai déniché cette petite gourmandise, il y a quelques jours j’y incorporé des carambars (bâtons de caramel), et là j’ai décidé d’en faire une petite chantilly, un régal en bouche !

ingrédients :

les crèmes au chocolat
60 cl de lait
150 g de bon chocolat de couverture
3 càs de fécule de mais
La chantilly
20 cl de crème fraîche
5 bâtons de caramel (carambar)
Préparation :
Faire chauffer 50 cl de lait dans une casserole, mélanger les 10 cl restante avec la fécule de mais jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute
Verser sur le lait chaud et remuer avec une spatule en bois sur feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe
Hors du feu, incorporer le chocolat coupé en morceaux, bien mélanger, verser dans des ramequins et placer au frais
Faire frémir la crème dans une petite casserole, ajouter les bâtons de caramel et laisser fondre.
Lisser bien avec le fouet, passer la crème dans un tamis et  verser la dans un siphon, visser une  cartouche, agiter et laisser reposer au frais au moins deux heures.
Au moment de servir, agiter fortement le siphon,  dresser une rosace sur chaque verrine et décorer de perles craquantes ou copeaux de chocolat et se régaler!!

 

Bonne dégustation !!

Fondant chocolat & courgette (sans beurre)

- jnanesirine 5 Comments
Assalam alaikom, bonjour,
ça faisait un petit moment que je voulais tester ce fondant, voila chose faite. Ce gâteau est très bon, de plus on sent pas du tout le goût de la courgette qui remplace le beurre et donne au gâteau beaucoup de fondant, de quoi se régaler sans avoir de remords. A refaire sûrement
source : chocociframboise  un peu modifiée

Ingrédients :

2 oeufs
une belle courgette de 300 g
150 g de chocolat noir de couverture
3 càs de farine
2 càs de sucre
1 càs de poudre d’amande
1 càc de poudre à lever
une pincée de sel

Préparation :

Râper la courgette et la faire égoutter dans une passoire.

Battre les oeufs et le sucre, ajouter la farine, la poudre d’amande, la poudre à lever et le sel. et enfin le chocolat fondu au bain-marie.

Verser dans un moule beurré et fariné ou recouvert de papier cuisson et enfourner dans un four préchauffé à 180° pour 25 min.

Laisser refroidir avant de déguster.

Bon dimanche !!

Ensaïmadas au lait ribot (lben)

- jnanesirine 2 Comments
Assalam alaikom, bonjour,

Les ensaïmadas est une spécialité des Baléares, des brioches toutes moelleuses et bien parfumées. J’ai les confectionné au lait ribot à la place de l’eau, et puis pour un bon repas du shour il n’y pas mieux qu’une bonne brioche pour accompagner café, tisanes et smoothies.

source : chichichocolat (modifiée légèrement)

Ingrédients :
130 g de lait ribot
300 g de farine
50 g de sucre
1 càs de levure fraîche
1 oeuf
le zeste d’une orange bio
50 g de margarine
2 càs de poudre d’amande (ou des raisins secs ou une bonne pâte à tartiner)
sucre glace
Préparation :
Mettre la farine dans la cuve du robot, ajouter l’oeuf, le sucre, le sel et la levure sans que ces trois dernières se touchent, ajouter le lait ribot (lben ou lait fermenté) et pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule collante.
Couvrir et laisser doubler de volume (1h30 environ)
Dégazer la pâte et la partager en 7 pâtons.
Étaler chaque pâton très finement sur le plan de travail fariné, enduire de margarine (ou beurre ou huile d’olive) et parsemer de poudre d’amande.
enrouler le pâton en le serrant pour faire un long boudin puis rouler le boudin en forme d’escargot. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Laisser lever une heure, cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 15 min.
Laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace et se régaler.


Bonne journée et merci pour votre visite!!

petite crème et son curd à l’abricot (sans oeufs, sans gluten)

- jnanesirine 7 Comments
Assalam alaikom, bonjour,
Avec le climat qu’on a actuellement,on a envie que de douceurs bien rafraîchissantes. Ces petites crèmes aux deux textures vont très bien après un repas ou en court de soirées ramadanesques, elles sont peu sucrées et déclinable à tous les fruits de saisons, alors n’hésitez pas à associer les fruits et les saveurs.

crème à l’abricot piochée sur ce joli blog upsidedowncooking, n’hésitez pas à aller faire un tour
Curd d’abricot piochée sur le joli blog Saines gourmandises de Marie Chioca, comme son nom l’indique des recettes gourmandes et photos très alléchantes.
Ingrédients :
crème d’abricot :
25 cl de lait
25 g de maïzena
32 g de sucre (j’ai mis 3 càs de sirop d’agave)
5 ou 6 abricots murs 
Curd d’abricot :
400 g d’abricot murs
4 càs d’eau
2 càs de sucre (ou 4 càs de sirop d’agave)
1 càc pas trop remplie d’agar-agar
70 g de margarine végétale (ou beurre)
Préparation :
Mixer les abricots, la maïzena et quelques cuillères de lait (des 25 cl) jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Verser dans une casserole et ajouter le reste du lait et le sucre et chauffez à feu moyen en remuant avec un fouet régulièrement jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 5 min).
Verser dans des ramequins et réserver.
Préparation du curd :
Mettre les abricots coupés dans une casserole avec le sucre, l’eau mélangée à l’agar-agar et faire chauffer à feu très doux.
Laisser compoter quelques minutes jusqu’à ce que la préparation soit bien cuite et un peu épaisse.
Mixer avec la margarine.
Verser sur la crème d’abricot et mettre au frais pour 2 heures.

Bonne journée bien ensoleillée !!

Pain turque Pide

- jnanesirine 5 Comments
Assalam alaikom, bonjour,
Après le pain Simit que j’ai posté il y a quelques mois ici, je reviens avec un très bon pain turque, le pain pide. Un pain avec une généreuse mie bien moelleuse.  

recette trouvée ici et légèrement modifiée.

ingrédients :
500 g de farine
1 càs de sucre
1 càs de levure fraiche
15 cl d’eau tiède
15 cl de lait tiède
2 càs d’huile d’olive
sel
des grains de sésame 
Préparation : 
Mettre la levure,le sucre dans le lait tiède et un peu de farine et laisser reposer une quinzaine de minutes. 
Ajouter l’eau,le reste de la farine et l’huile d’olive et pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois de la cuve. ajouter le sel et continuer de pétrir. 
Couvrir avec un linge propre et laisser lever dans un endroit sans courant d’air.
Dégazer la pâte et la partager en 6 ou 7 boules de taille égale. faconner les pains et les poser dans une plaque recouverte de papier cuisson. allumer le four et laisser les pains lever encore une quinzaine de minutes.
Badigeonner de lait ou d’eau et parsemer de grains de sésame et enfourner à 180° pour 20 min.
 et déguster avec de l’huile d’olive et du miel accompagné d’un bon verre de thé, un régal
Bonne journée !!