Cake aux dattes, abricots et pommes

Assalam alaikom, bonjour,

J’affectionne beaucoup les cakes, il faut dire que ma maman que Dieu me la garde nous en faisait beaucoup et de toutes les sortes. C’est en quelque sorte un bon souvenir d’enfance. Pour ma part j’ai gardé la même habitude, j’en fait au grès de mes envies et avec ce que j’ai dans mes placards. Ce cake est très moelleux, les parfums se marient bien, un vrai régal à l’heure du goûter.

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Ingrédients :

3 œufs bio

200 g de farine (blanche ou semi-complète)

15 cl d’huile neutre

20 cl d’eau

100 g cassonade

1 sachet poudre à lever

1 sachet de sucre vanille

une pincée de sel

8 dattes coupées en petits morceaux

2 pommes coupées en petits cubes

5 abricots moelleux coupés en petits morceaux

quelques graines (ici tournesol et lin). j’introduis toujours des graines en petites quantités dans mes préparations, c’est croquant, bon et surtout bon pour notre santé.

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre, ajouter l’huile, l’eau, le sucre vanille, le sel, la farine tamisée avec la poudre à lever, mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.

Ajouter les fruits, mélanger.

Graisser un moule à cake (ou le couvrir de papier cuisson) et y verser la pâte. Parsemer de graines.

Faire cuire à 170°c (et pas plus, cela donnera un cake bien moelleux avec une belle croûte croustillante) pendant 40 à 50 minutes. piquer le cake avec une lame de couteau, elle doit ressortir sèche.

Placer le cake à la sortie du four sur une grille et laisser refroidir avant de le déguster.

 

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Bon dimanche et à bientôt !

Mendiant pommes & raisins

Avec le froid qui s’installe, quoi de mieux qu’un bon gâteau aux fruits bien moelleux et qui sent bon la cannelle. C’est ce que je me suis empressée de faire pour le goûter des petits, et puis ça change des crêpes et pan-cakes et c’est méga réconfortant.

Ce gâteau est fait avec les restes d’une brioche qu’on peut tout à fait remplacer par du pain rassis

 

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Ingrédients

50 cl de lait de soja vanillé

250 g de brioche à l’huile d’olive de Michalak cacaotée

3 ou 4 pommes selon la grosseur

100 g de sucre de canne blond

50 g de sirop d’agave

1/2 cac de cannelle

20 g de beurre

3 œufs bio

50 g de raisins moelleux.

Préparation

Faites chauffer le lait, versez le sur la brioche coupée en tranches et laisser reposer 10 minutes.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, la cannelle. Ajoutez le sirop d’agave, mélangez.

Préchauffez le four à 180°c. Rincez, épluchez et coupez les pommes en petits cubes.

Mélangez les pommes avec la brioche et le lait et les œufs. Versez dans le moule préalablement beurré

Parsemez avec le reste du beurre et enfournez pour 35 minutes.

A dégustez tiède ou froid.

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A bientôt !!

Cookies sains de Marie Chioca (sans sucre ni beurre ni œufs)

Salam alaikom, bonjour,

Pour ceux qui aiment les biscuits au petit déjeuner comme moi, ces cookies sont parfaits, aux fruits secs (qu’on peut décliner à nos envies) et aux graines (ou non), ils sont parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café ou même un yaourt. Leurs forme est aussi pratique pour le goûter des petites mains à l’école, en plus ils sont tellement plus sains que les gâteaux et biscuits industriels, le choix est vite fait.

Source : Saines gourmandises adaptée

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190 g de farine semi complète

130 g de figues séchés

100 g d’un mélange de raisins et abricots moelleux

2 cas de graines de sésames

70 g de flocons d’avoine petit

10 cl d’huile

10 cl de jus de pomme bio

60 g de noisettes

40 g de chocolat noir

1 càc de poudre à lever

une pincée de fleur de sel

Préchauffer le four à 180°C.

Faire macérer les figues dans une tasse de thé tiède quelques minutes.

Couper les figues, abricots en petits morceaux. Couper le chocolat en petits morceaux

Faire griller les noisettes au four quelques minutes, les frotter dans un torchon et les couper en petits morceaux.

Mélanger tous les ingrédients dans la cuve du robot ou à la main

Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson en une épaisseur de 7 mm environ

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Marie Chioca recommande de pré découper la pâte avec une roulette à pizza, n’ayant pas de roulette, j’ai fait des entailles en forme de losanges d’une taille de 4 cm avec un couteau pointu

Enfourner pour 10 min à 180°C, puis baisser à 150°C en surveillant la cuisson des cookies, il ne faut pas que les fruits brûles.

A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille, détacher les cookies et conserver dans une boite hermétique.

 

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A bientôt !

Muffins {Ma recette fétiche}

Assalam alaikom, bonjour,
Les muffins, à chacun à sa petite recette, moi je n’avais pas de recette préférée, j’ai essayé la méthode ingrédients secs et ingrédients liquides et parfois j’ai fait comme ça au hasard, et la depuis peu j’ai trouvé LA recette que je ne changerais plus, des muffins légers poids plume et très moelleux. Ces muffins sont excellents, a vous de tester et de me dire !!
source : Livre « chocolat intense » éditions Solar

Ingrédients :
3 oeufs
140 g de sucre semoule (je mets la moitié)
16,5 cl d’huile de soja
16 g de levure chimique (je mets 10 g de poudre à lever et 6 g de bicarbonate)
3 g de sel
1 càc d’extrait de vanille
300 g de farine
– j’ai rajouté 2 càs de cacao en poudre sans sucre
60 g de pépites de chocolat –
on peut remplacer les pépites de chocolats par des fruits secs, fruits frais, confiture à vous de voir
Préparation :
Préchauffer le four à 180°c
Battre les oeufs. Dans un saladier mélanger 14 cl d’eau (j’utilise de l’eau de source), l’huile et les oeufs battus,
ajouter le sel et le sucre.
Tamiser la farine avec la levure et bicarbonate et incorporer les au mélange
Lisser, ajouter le cacao et les pépites de chocolats, mélanger
Verser la préparation dans des moules à muffins. faire cuire 20 à 25 min en vérifiant la cuisson avec la pointe du couteau qui doit ressortir propre

et ici un petit assortissement pour le goûter de mes trésors :  chocolat et cranberries

A très bientôt !!

Béchamel sans lait sans beurre sans gluten et sans grumeaux

Assalam alaikom, bonjour,

Voilà une recette pour les personnes sensibles au lactose, gluten ou tout simplement l’envie de se passer de produits laitiers (ou d’origine animale)

Ingrédients

40 cl de bouillon de légumes (ou poisson ou poule selon la préparation)
50 g de maïzena
50 g de margarine végétale
10 cl d’eau froide
sel, poivre
noix de muscade fraîchement râpée (ou autres aromates)

Préparation :

Mélanger la maïzena dans l’eau froide à l’aide d’un fouet

dans une casserole verser le bouillon, l’eau et maïzena et mélanger bien avec le fouet

ajouter la margarine et faire cuire à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe

saler, poivrer et ajouter les aromates choisies

A très bientôt !!