Oeufs cocotte au Curcuma de Anne-sophie Pic

Assalam alaikom, bonjour,
Ces jours ci j’ai la tête dans les nuages, mes nuits sont très courtes. et la journée il faut suivre deux petits bambins en plein forme. tout cela ne m’empêche pas de cuisiner, pour moi la cuisine est vitale. que je sois fatiguée, épuisée, mon passage en cuisine chaque jour est un grand plaisir, ça me repose en quelque sorte. et heureusement mes petits sont sages au moment ou je prépares les repas. Le plus compliqué est de trouver le temps pour prendre mes photos, et poster mes recettes, cela dépend de la durée de la sieste bien sur. 
ça fait un moment que je voulais faire des oeufs cocotte. Cette recette de Anne-sophie Pic tirée de son livre « Leçon de cuisine » me donnait trop envie. vendredi soir je me suis lancée, c’est pas compliquée et le rendu est bien plus que satisfaisant. 
Dans la recette originale Anne-sophie pic associe les oeufs aux champignons et à la chataigne. je n’avais ni l’un ni l’autre mais j’avais de beaux poireaux tous frais qui venait du potager de mon beau-père. 
l’association du poireau et de la curcuma est un pur régal sans oublié les vertus anti-inflammatoire et anti-canser de cette épice. De plus le curcuma est utilisé traditionnellement contre les troubles digestifs, les ulcères, les lésions cutanées, et plus recémment on lui attribue des vertus anti-alzheimer

source : e-santé

Ingrédients : 
Pour 4 personnes
4 oeufs extra-frais (on peut prévoir deux oeufs par personne) 
6 jeunes poireaux (on utilise que les blancs)

La crème au curcuma : 
100 g de crème liquide
130 g de lait (entier pour moi)
1 càc de poudre de curcuma
sel fin et poivre, et fleur de sel
quelques feuilles de persil frais pour la finition (j’en avais plus)
Préparation : 
Les poireaux .
Laver, éplucher et émincer les blancs de poireaux. Faire cuire dans l’eau bouillante pendant 10 min, égoutter, réserver. J’ai utilisé les verts de poireaux dans un velouté (avec la pomme de terre et un peu de crème pour mixer).
La crème au curcuma : 
Faire bouillir dans une casserole la crème et le lait pendant quelques minutes. Quand la préparation épaissie, ôter du feu et ajouter le curcuma, saler, poivrer et réserver.
Les oeufs : 
Remplir d’eau bouillante une plaque de cuisson au deux tiers de sa hauteur pour faire un bain-marie. Placer au four préchauffé à 160°. Casser les oeufs un par un dans des petits bols. 
Déposer les poireaux délicatement dans le fond des ramequins qui vont servir pour cuire les oeufs, assaisonner de fleur de sel (à défaut de sel si vous n’avez pas de fleur de sel). Déposer les oeufs (faire un petit trou pas profond afin que l’oeuf reste bien au milieu). Verser une càs de crème au curcuma par dessus (j’ai mis deux càs de crème). Placer les ramequins dans le bain-marie, recouvrir d’une feuille de papier aluminium. et faire cuire 30 min (attention, l’eau de bain-marie doit arriver au dessus su niveau des oeufs dans les ramequins pour qu’il y ait cuisson).
Parsemer de fleur de sel et servir aussitôt.

Bonne journée !!