Velouté de courge(potiron, betternut) & kiri

Assalam alaikom, bonjour,
Ce velouté est un classique assez connu mais je tiens à le partager avec vous. Les petits aiment beaucoup tellement c’est doux.
Ingrédients : on peut mettre que le potiron ou la betternut
200 g de potiron
200 g de courge betternut 
2 pommes de terre
1 petit oignon
1 càs d’huile d’olive
3 portions de kiri
sel et poivre
Préparation :
Laver, éplucher et couper les légumes en morceaux. Faire revenir quelques minutes dans l’huile d’olive.
Ajouter l’eau (je fais bouillir l’eau dans la bouilloire et je l’ajoute) et laisser cuire 30 min.
Assaisonner, ajouter les portions de kiri et mixer.
Servir chaud.

Bonne dégustation. 

Velouté de potiron au safran de Taliouine

Assalam alaikom, Bonjour,
Avec toutes les soupes et veloutés que je fais, je me suis dis il faut que je partage avec vous quelques unes de mes recettes. 
Cette soupe est bien parfumée au safran, l’association est bien réussie, par contre il faut mettre du safran en filament et non pas en poudre.

Je profite également de l’occasion pour remercier mon petit frère qui à chaque fois il va dans une région, il nous emmène ses spécialités et petites gourmandises, alors baraka Allah fik petit frère pour toutes les choses que tu m’apportes a chaque fois dont le safran, le miel,  l’huile d’argan et j’en passe, que le bon dieu te garde Taha.  Il aime beaucoup voyager et a fait le tour du Maroc en vélo mais il a une préférence je pense pour le sud et les beaux villages de l’Altas car c’est la bas ou il se réfugie à chaque fois qu’il quitte le stress de la ville de casa pour souffler un peu.
recette inspirée du magazine Cuisine & saveurs du Maroc

Ingrédients :

1 kg de potiron
2 carottes bio
1 oignon blanc (j’en ai pas mis)
2 pomme de terre de taille moyenne
1 càs d’huile d’olive
1 litre d’eau
1/2 litre de lait
10 cl de crème de riz ou crème fraîche ou de soja
1/4 càc de safran, sel

Préparation :

Laver éplucher les légumes, détailler le potiron et la pomme de terre en morceaux. Couper les carottes en rondelles. Dans une marmite, faire revenir les légumes dans l’huile pendant 1 min. mouiller avec l’eau. Laisser cuire pendant 30 min. Faire bouillir le lait dans une casserole. arrêter le feu et ajouter le safran au lait bouilli. laisser infuser. Quand le légumes sont cuits ajouter le lait et arrêter la cuisson. Ajouter la crème de riz et le sel et mixer. Servir chaud.

J’ai procédé de la sorte car le safran n’aime pas trop être bouilli ainsi il développe tout son arôme.

Bonne journée !!