Mi-tarte mi-clafoutis aux tomates cerises

As-Salam’alykoum wa rahmatou-Llâhi wa barakâtouh, Bonjour 
Lors de mes courses, je suis tombée sur de belles tomates cerises venant du Maroc, je n’ai pas tardé à en prendre une barquette ne sachant pas quoi en faire. au pire Sirine les mangera nature. elle aime beaucoup.
A chaque fois que je trouve un produit en provenance du Maroc, je le prend, ça doit être l’effet nostalgie de mon pays et des miens 🙂 .
Ce matin avec l’arrivée des premiers flocons de neige, j’ai décidé d’en faire un clafoutis avec une pâte à tarte haut en couleur et bien délicieux.
Je me suis inspirée de cette recette 
Les ingrédients :
Pâte brisée (sans oeufs)
75 g de beurre
150 g de farine
sel
50 g d’eau tiède
grains de pavot (ou sésame ou flocons d’avoine)
Appareil à clafoutis :
500 g de tomates cerises
70 g de fromage de chèvre frais
1 oeuf
20 cl de crème fraîche liquide
12 cl de lait demi-écrémé
50 g de farine blanche
1 càs de basilic (surgelé)
sel et poivre
Préparation : 
Tamiser la farine dans la cuve du robot ou un saladier, ajouter le beurre coupé en petits morceaux, sel, grains de pavot et pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule.
étaler à l’aide d’un rouleau et garnir un moule à tarte beurré et fariné. piquer avec une fourchette.
Dans un saladier, mélanger l’oeuf, la crème fraîche, le lait, la farine, ajouter sel, poivre et basilic. Mettre les tomates cerise lavées et séchée avec un  papier absorbant sur la pâte a tarte. émietter par dessus le fromage de chèvre. Verser la préparation et enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 1 heure.
Bonne journée !!

Tarte crémeuse poireaux, thon et mascarpone

As-Salam’alykoum wa rahmatou-Llâhi wa barakâtouh, Bonjour

Cet été j’ai pioché une très bonne recette de tarte dans le blog de Sabrina « Lessouvenirsdechahinetmaryam ». La tarte crémeuse courgette, thon et mascarpone ici.
Vu que c’est la saison des poireaux, j’ai adapté cette recette avec des blancs poireaux en la modifiant légèrement. J’ai mis un peu de flocons d’avoine dans la pâte brisée ce qui l’a rendu un peu craquante. On s’est régalé, cette tarte est un vrai délice.

Les ingrédients:
Pâte brisée 
250 g de farine T45
125 g de beurre mou coupé en morceaux
1 oeuf 
2 càs de flocons d’avoine
sel

Garniture 
4 ou 5 blancs de poireaux
100 g de mascarpone
3 càs de crème fraîche épaisse
1 boite de thon au naturel de 200 g
1 oeuf
sel et poivre

Préparation :

Laver, émincer les blancs de poireaux, les faire cuire à la vapeur 15 min.
Mettre la farine dans la cuve du robot ou dans un saladier, ajouter le beurre, le sel, l’oeuf, le flocons d’avoine, mélanger jusqu’à ce que l’ensemble forme une boule bien homogène.

Préchauffer le four à 180° C.  Étaler la pâte sur un plan de travail, et y garnir un moule beurré ou recouvert de papier cuisson. Piquer avec une fourchette le fond de la pâte et mettre au four pendant 10 min.

Mettre dans un saladier la crème, l’oeuf, la mascarpone et les poireaux, saler, poivrer. Garnir avec cette préparation la pâte précuite. Remettre au four pendant 30 min jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.


Bon appétit !

Feuilleté tomate feta

Assalamou alaikom wa rahmatoulah wa barakatouh, Bonjour,
Ce soir j’ai traîné les blogs pendant un moment ne sachant pas quoi faire à dîner, j’avais envie de quelque chose de rapide et bon. finalement j’ai opté pour ces feuilletés tomates fêta légers et très bons.

Ingrédients : 
Pour 2 gourmands
Deux rectangles ou carrés de pâte feuilleté 
2 tomates de taille moyenne
50 g de fêta égoutté
2 càs de tapenade noire
2 càs d’huile d’olive
1 càs de basilic (j’ai mis du surgelé)
sel, poivre

Poser la pâte sur du papier cuisson, piquer avec une fourchette. Étaler la tapenade sur l’ensemble de la pâte.
Laver et couper la tomate en rondelles fines, la poser sur la tapenade. Couper le fêta en fine tranche et le poser sur les tomates. parsemer de basilic, arroser d’huile d’olive, saler, poivrer et mettre au four préchauffé a 180° 15 min. 
C’est très bon, la tapenade donne un gout un peu relevé et se marie très bien avec la fêta et la tomate.

Roulés à la viande hachée ou au thon

Assalamou alaikom wa rahmatoulah wa barakatouh

Voici une recette de roulés qui a toujours eu un franc succès. Ces roulés peuvent se manger en entrée comme en repas du soir avec une bonne soupe de légumes.  

Les ingrédients :
deux disques de pâtes brisée ou feuilleté maison ou de commerce (ici j’ai utilisé de la pâte brisée Marie ingrédients 100% naturels)
Farce à la viande hachée
 (je me suis inspirée d’une recette du magazine Saveurs & cuisine du Maroc)
200 g de viande hachée 
2 càs d’oignon émincé
3 càs d’huile d’olive
1 càs de persil haché
2 tomates concassées
1 brin de thym
1/2 poivron rouge grillé et pelé
1/2 poivron vert grillé et pelé
sel et poivre
1 oeuf pour la dorure
une càs de graines de sésame
Farce au thon
200 g de thon égoutté
2 tomates séchées conservée dans l’huile ou tomates confites au four (tomates séchées ici)
2 tiges d’oignon nouveau émincées
3 cornichons émincés (j’ai mis des olives vertes en morceaux)
3 pincées de piment fort (j’ai mis du paprika)
1 oeuf pour la dorure
1 càs de graines de pavot
Préparation
farce viande hachée
Faire dorer l’oignon dans l’huile d’olive. Ajouter la viande hachée émiettée et laisser cuire pendant 8 à 10 min. Saler, poivrez, ajouter le persil, ajouter les tomates, le thym, les poivrons coupés en lanières et laisser cuire jusqu’à évaporation de l’eau naturelle des tomates. enlever le brin de thym. Laisser refroidir.
Poser un disque de pâte sur le plan de travail. Le piquer avec une fourchette, Garnir avec la sauce à la viande hachée. Rouler la pâte pour faire un boudin. dorer à l’oeuf et parsemer de graines de sésames. Couper des tronçons de 2cm (si la farce est chaude, elle risque de sortir alors c’est mieux de la laisser refroidir avant de faire cette étape).
Poser sur une plaque couverte de papier cuisson et cuire à 180° 20 min (surveiller la cuisson).
Farce au thon :
Émietter le thon dans un saladier avec l’oignon nouveau, la tomate en petits morceaux, les olives vertes, sel, poivre, paprika.
Étaler la pâte sur le plan de travail. Garnir de préparation au thon. Rouler la pâte en boudin. Dorer à l’oeuf, parsemer de graines de pavot et couper des tronçons de 2 cm de largeur.  Cuire à 180° 20 min.