Tarte fondante au chocolat

Assalam alaikom, bonjour,

Et voila une tarte qui a fait son effet.  Avec le couscous du déjeuner d’hier, je voulais faire un dessert gourmand mais pas très lourd. à la fois craquante et fondante, cette tarte a conquis tout le monde

Ingrédients
pâte sucrée :
250 g de farine semi-complète
150 g de beurre doux
30 g de poudre d’amande
50 g de sucre roux
une pincée de sel
3 càs d’eau froide.
Crème au chocolat
250 g de chocolat noir 
30 cl de crème fraiche liquide
2 oeufs extra-frais
50 g de sucre roux (ou 75 g de sucre en poudre)
Préparation 
Mélanger la farine et le beurre dans la cuve du robot ou dans un saladier. ajouter le sucre, le sel, la poudre d’amande et l’eau. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène et mettre au frais au moins 4 heure (j’ai fait la pâte la veille)
Garnir un moule à tarte beurré avec la pâte (j’ai utilisé la moitié de ma pâte pour faire deux tartelettes et une tarte de taille moyenne). piquer le fond de la pâte avec une fourchette et faire cuire à blanc pendant 10 min.
Pendant ce temps préparer la crème. dans une casserole, à feu doux, porter  la crème fraiche liquide à ébullition. Mélanger bien; hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux, mélanger bien avec un fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ajouter les oeufs et le sucre, mélanger à nouveau.
Verser la préparation sur le fond de la pâte et faire cuire au four 20 min en diminuant la température du four à 150°C. Laisser refroidir 1 heure avant de déguster.

J’ai émiétté quelques gavottes sur l’une de mes tartes avant de l’enfourner, et j’ai coupé quelques carambars dans une autre. verdict, on a aimé la tarte nature très fondante et celle avec les gavottes qui donnent du croquant. celle avec les carambars beaucoup moins, trop sucrée.

 la pâte est très bonne même le lendemain elle reste craquante.

Bonne journée !!!

Tarte santé pommes dattes et noix

Assalam alaikom, bonjour

j’ai pas mal cuisiné le week-end passé mais pas le temps de poster mes recettes.
Je commence par cette tarte que j’appelle tarte santé, elle combine fruits secs, frais et une pâte sablée au blé complet.
je voulais associer une sauce caramel à mes pommes, puis je me suis dis pourquoi pas un crumble au chocolat mais finalement j’ai opté pour le bon choix. il n’y pas mieux que le sucre naturel que contiennent les dattes, associées à la pomme et aux noix, c’est un régal.
Parlons un peu des dattes et de leurs vertus : La datte est riche en sucres (glucose, saccharose et fructose), en  fibres, minéraux et oligo-éléments, potassium, calcium, magnésium, fer, cuivre, zinc, manganèse, vitamines du groupe B. C’est aussi grâce à son apport élevé en minéraux que la datte participe au bon équilibre alimentaire.
Les expérimentations scientifiques ont confirmé que les dattes sont une vraie recharge énergétique. Elles contiennent des substances stimulantes, énergétiques et des fibres qui aident à éviter la constipation et qui servent à renforcer l’utérus de la femme surtout pendant les derniers mois de grossesse.
Les scientifiques ont découvert aussi que les substances qui se trouvent dans les dattes ont la capacité d’éliminer la tristesse et la mélancolie surtout pour la femme qui allaite son bébé et par conséquent son lait devient de plus en plus bénéfique.
Maryam, mère de ‘Issa (Jésus) a mangé des dattes lors de son accouchement pour lui donner de la force, un dattier se trouvant à côté d’elle, elle trouva donc la force de mettre au monde son enfant mach’Allah. Sourate Maryam verset 25: « Secoue vers toi le tronc du palmier, il fera tomber sur toi des dattes fraîches et mûres. Mange et bois et que ton œil se réjouisse »
Ingrédients :
Pâte sablée sans oeufs (inspirée du site marmiton)
250 g de farine (j’ai mélangé farine blanche et complète)
150 g de beurre (j’ai mis 125 g de margarine végétale bio)
1 càs de cassonade
2 càs d’eau tiède
Garniture :
2 belles pommes
150 g compote de pommes non sucrée
une poignée de cerneaux de noix
quelques dattes
30 g de beurre
1 càs de cassonade
Préparation :
Mettre la farine dans un saladier, ajouter le beurre mou, l’eau, la cassonade et mélanger au bout de doigts jusqu’à obtention d’une pâte sableuse. beurrer un plat à tarte et y mettre la pâte. la piquer avec une fourchette.
étaler une couche de compote sur la pâte, puis déposer les pommes lavées, épluchées et coupées en fines lamelles. les dattes dénoyautées, les noix, le beurre coupé en petits morceaux, et parsemer de cassonade.
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 min.

Attendre un peu et se régaler

Bonne journée !! 

Tarte au pommes express

Assalam alaikom, bonjour

Une tarte toute simple mais tellement bonne que je fais souvent et que j’ai envie de partager avec vous
Ingrédients :
une pâte sablée maison ou du commerce
4 pommes
30 g de beurre 
2 càs de cassonade ou de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Préparation
Étaler la pâte dans un moule à tarte beurré ou recouvert de papier cuisson. piquer avec une fourchette.
laver, éplucher et couper les pommes en fines lamelles, les disposer sur la pâte. parsemer de petits morceaux de beurre. saupoudrer le sucre et de sucre vanillé. 
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 35 min.
On peut napper la tarte de confiture d’abricot légèrement chauffée à la sortie du four.
Bonne journée !!