Spaguetti express tomates confites & avocat

Assalam alaikom, bonjour,
Tout les monde aime les pâtes et surtout les petits, voila une version de pâtes qui a eu beaucoup succès chez moi. des spaghetti chaudes au tomates confites et thon vapeur avec de l’avocat cru. trop bon

Ingrédients : 
Pour 4 personnes :
300 g de pâtes bio de type spaghetti 
une boite de thon vapeur (ou au naturel ou à l’huile (200 g))
4 càs à soupe de tomates confites (recette ici )
2 avocats bio murs
une poignée d’olives noires à la grecque 
sel, poivre
Préparation :
Faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée (comme indiqué sur le paquet). égoutter les pâtes après cuisson. dans une sauteuse mélanger les pâtes avec le thon vapeur, les tomates confites sur feu doux pendant une ou deux minutes. il n’y pas besoin d’ajouter de l’huile, l’huile des tomates suffit en plus elle est parfumée à l’ail et au thym, elle va bien parfumer les pâtes.
retirer du feu, ajouter les olives et l’avocat épluché et coupé en cubes et servir aussitôt.

Bonne dégustation !!

Bonne journée 

Ma Quiche au thon

Assalam alaikom, Bonjour,
la quiche est l’une des premières choses que j’ai appris à cuisiner quand je suis arrivée en France pour étudier. Ma préférée reste celle au thon ou au saumon. 
J’ai fait la pâte à base d’huile d’olive que j’ai trouvé ici (chez mes voisines les grenobloises) en me promenant dans les blogs culinaires . Cette pâte est superbe, je vais l’adopter pour toutes mes tartes et quiches. je vais seulement remplacer la moitié de l’huile d’olive par de l’huile neutre car monsieur n’apprécie pas trop son goût (moi j’en raffole) .

et voici les ingrédients de ma superbe quiche :
pour la pâte à tarte : 
250 g de farine (moitié blanche et moitié semi-complète pour moi )
10 cl d’huile (olive pour moi)
10 cl d’eau tiède
1 càs de grains de pavot
sel fin
Appareil à quiche :
1 grosse tomate bien mure
2 oeufs extra-frais
1 boite de thon vapeur de 200 g (ou au naturel) 
20 cl de crème fraîche ou soja cuisine
sel, poivre, ciboulette (ou autre herbe aromatique)
1 blanc d’oeuf ou 1 cas de moutarde 
Préparation : 
Mélanger tous les ingrédients de la pâte jusqu’à l’obtention d’une boule bien homogène. Étaler la pâte. la mettre dans un moule à tarte beurré ou couvert de papier cuisson. piquer avec une fourchette
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter le thon égoutté (si au naturel), la crème, le sel, le poivre et l’herbe.
Badigeonner la pâte du blanc d’oeuf (le fond de tarte reste bien croustillant) sinon badigeonner avec une cas de moutarde (elle donne un très bon goût). 
Laver, éplucher et couper la tomate en fines rondelles, mettre sur la pâte, verser par dessus la préparation au thon. enfourner à 180°C pendant 45 min.
Avec les chutes de pâte, j’ai fait des bandelettes pour rendre ma quiche plus jolie. 

Bon appétit !!!

Tarte crémeuse poireaux, thon et mascarpone

As-Salam’alykoum wa rahmatou-Llâhi wa barakâtouh, Bonjour

Cet été j’ai pioché une très bonne recette de tarte dans le blog de Sabrina « Lessouvenirsdechahinetmaryam ». La tarte crémeuse courgette, thon et mascarpone ici.
Vu que c’est la saison des poireaux, j’ai adapté cette recette avec des blancs poireaux en la modifiant légèrement. J’ai mis un peu de flocons d’avoine dans la pâte brisée ce qui l’a rendu un peu craquante. On s’est régalé, cette tarte est un vrai délice.

Les ingrédients:
Pâte brisée 
250 g de farine T45
125 g de beurre mou coupé en morceaux
1 oeuf 
2 càs de flocons d’avoine
sel

Garniture 
4 ou 5 blancs de poireaux
100 g de mascarpone
3 càs de crème fraîche épaisse
1 boite de thon au naturel de 200 g
1 oeuf
sel et poivre

Préparation :

Laver, émincer les blancs de poireaux, les faire cuire à la vapeur 15 min.
Mettre la farine dans la cuve du robot ou dans un saladier, ajouter le beurre, le sel, l’oeuf, le flocons d’avoine, mélanger jusqu’à ce que l’ensemble forme une boule bien homogène.

Préchauffer le four à 180° C.  Étaler la pâte sur un plan de travail, et y garnir un moule beurré ou recouvert de papier cuisson. Piquer avec une fourchette le fond de la pâte et mettre au four pendant 10 min.

Mettre dans un saladier la crème, l’oeuf, la mascarpone et les poireaux, saler, poivrer. Garnir avec cette préparation la pâte précuite. Remettre au four pendant 30 min jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.


Bon appétit !

Roulés à la viande hachée ou au thon

Assalamou alaikom wa rahmatoulah wa barakatouh

Voici une recette de roulés qui a toujours eu un franc succès. Ces roulés peuvent se manger en entrée comme en repas du soir avec une bonne soupe de légumes.  

Les ingrédients :
deux disques de pâtes brisée ou feuilleté maison ou de commerce (ici j’ai utilisé de la pâte brisée Marie ingrédients 100% naturels)
Farce à la viande hachée
 (je me suis inspirée d’une recette du magazine Saveurs & cuisine du Maroc)
200 g de viande hachée 
2 càs d’oignon émincé
3 càs d’huile d’olive
1 càs de persil haché
2 tomates concassées
1 brin de thym
1/2 poivron rouge grillé et pelé
1/2 poivron vert grillé et pelé
sel et poivre
1 oeuf pour la dorure
une càs de graines de sésame
Farce au thon
200 g de thon égoutté
2 tomates séchées conservée dans l’huile ou tomates confites au four (tomates séchées ici)
2 tiges d’oignon nouveau émincées
3 cornichons émincés (j’ai mis des olives vertes en morceaux)
3 pincées de piment fort (j’ai mis du paprika)
1 oeuf pour la dorure
1 càs de graines de pavot
Préparation
farce viande hachée
Faire dorer l’oignon dans l’huile d’olive. Ajouter la viande hachée émiettée et laisser cuire pendant 8 à 10 min. Saler, poivrez, ajouter le persil, ajouter les tomates, le thym, les poivrons coupés en lanières et laisser cuire jusqu’à évaporation de l’eau naturelle des tomates. enlever le brin de thym. Laisser refroidir.
Poser un disque de pâte sur le plan de travail. Le piquer avec une fourchette, Garnir avec la sauce à la viande hachée. Rouler la pâte pour faire un boudin. dorer à l’oeuf et parsemer de graines de sésames. Couper des tronçons de 2cm (si la farce est chaude, elle risque de sortir alors c’est mieux de la laisser refroidir avant de faire cette étape).
Poser sur une plaque couverte de papier cuisson et cuire à 180° 20 min (surveiller la cuisson).
Farce au thon :
Émietter le thon dans un saladier avec l’oignon nouveau, la tomate en petits morceaux, les olives vertes, sel, poivre, paprika.
Étaler la pâte sur le plan de travail. Garnir de préparation au thon. Rouler la pâte en boudin. Dorer à l’oeuf, parsemer de graines de pavot et couper des tronçons de 2 cm de largeur.  Cuire à 180° 20 min.