Charlotte déstructurée aux fraises et biscuits roses de Reims

Assalam alaikom, bonjour,

Au début du mois de Mai je me suis inscrite au Culino Versions avec un thème qui appelle à la gourmandise et met à l’honneur La fraise. Ce fruit bien sucré et à la couleur éclatante qu’on aime déguster nature ou en dessert.

J’ai décidé de réaliser ce dessert express et très délicieux à base de fraise et des fameux biscuits roses

Je vous laisse avec la recette

Ingrédients :

une barquette de fraises
10 biscuits roses de Reims
20 cl de crème fraîche liquide entière
1 yaourt nature entier
50 g de sucre en poudre
une pointe de couteau de vanille en poudre
2 g d’agar-agar de mon partenaire CuisineAddict

Préparation :

Rincer rapidement les fraises, les équeuter et les couper dans le sens de la longueur

Réduire les biscuits en miettes dans un mortier

Mélanger 2 càs de crème avec l’agar-agar et 1 càs d’eau et porter à ébullition

Monter le reste de la crème bien froide en chantilly, ajouter le sucre en poudre, incorporer la crème avec agar-agar et le yaourt et mélanger

dans des verrines recouvertes de film étirable (j’ai utilisé les empilo-deco de Tupperware) mettre 2 càs de biscuits, tasser

Décorer les cotés avec les morceaux de fraises les plus jolis

Couper le reste des fraises et mélanger avec la crème

Remplir les verrines, filmer et réserver au frais au moins 4 heures

Au moment de servir, tourner et démouler délicatement

Décorer avec une feuille de menthe

theme fraise
A très bientôt !!

4 thoughts on “Charlotte déstructurée aux fraises et biscuits roses de Reims

  1. c'est une bien belle charlotte que voilà 🙂
    recette validée pour Culino Versions !
    si ça te dit le nouveau thème est donné demain à 9h00 🙂

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