Cookies fruit de la passion & fèves de cacao (sans beurre, sans oeufs)

Assalam alaikom, bonjour,
Attention très contréniant pour la ligne car dès qu’on y goûte on a du mal à s’arrêter tellement c’est délicieux. C’est sur le mini gourmand « CACAO VAN HOUTEN » ou j’ai pioché cette merveille, dès que j’ai feuilleté mon petit livret, c’est la première recette que j’ai eu envie de faire, ils sont à la fois croquants et moelleux et surtout terriblement BONS.

pour 18 cookies
30 min de congélation avant cuisson
Ingrédients :
130 g de beurre mou (j’ai mis de la margarine végétale)
2 càs de zestes de citron finement râpés (j’ai mis du zeste d’orange de mon papa mûrie au soleil du sud du Maroc au pied de l’atlas)
200 g de chocolat noir aux éclats de fèves de cacao (fèves Tainori à 64% de cacao)
50 g de cacao Van houten (cacao Valrhona)
180 g de farine
1 càc de poudre à lever
80 g de sucre roux
200 g de confiture de framboises (J’ai mis de la confiture du fruit de la passion)
Préparation :
Couper le chocolat en pépites. Avec une cuillère en bois, mélanger le beurre (margarine) avec le sucre et les zestes. Incorporer 60 g de confiture, ajouter en une seule fois la farine préalablement mélangée avec le cacao et la levure et les pépites de chocolat. Mélanger sans trop travailler la pâte.
Mettre un peu de pâte dans le creux de la main, ajouter au centre une càc de confiture (avec les 140 g restants) j’ai mis un peu moins, je trouve que ça faisait beaucoup 1 c. recouvrir de pâte et façonner une boule afin d’emprisonner la confiture. Aplatir légèrement. Former les autres cookies. réserver au congélateur 30 min.
Préchauffer le four à 180°C. Placer les cookies sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pour 13-15 min (pas plus). les cookies doivent rester moelleux.

Laisser reposer 2 min hors du four et décoller, laisser refroidir sur une grille. Tièdes ou froids, ils sont tout simplement époustouflants.

Une petite gourmande est passée par là 🙂
Bon week-end !!


4 thoughts on “Cookies fruit de la passion & fèves de cacao (sans beurre, sans oeufs)

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