Pain de mie santé au millet et blé complet

Assalam alaikom, bonjour,
Quand j’étais au Maroc, je me suis rendu au salon de l’artisanat à Casablanca d’où je me suis procuré de la farine de millet, et depuis je ne l’ai jamais utilisé. alors en faisant mon pain de mie, j’ai pensé à intégrer cette farine avec du blé complet pour changer de l’habituel pain de mie blanc.

Un peu de mie bien moelleux, à refaire encore et encore



Ingrédients :
150 g de farine de blé complet T150
75 g de farine de millet
275 g de farine blanche
10 cl de lait
10  cl d’eau
1 œuf
30 g de margarine (ou beurre)
20 g de sucre en poudre
1 càs de levure fraîche
sel
Préparation :
Verser les trois farines dans un saladier ou le bol du pétrin.
Faire un puits, mettre la margarine, l’œuf , le lait et l’eau et enfin le sel, le sucre et la levure en triangle.
Pétrir pendant quelques minutes (environ 10 min) jusqu’à l’obtention d’une pâte molle
Couvrir d’un linge propre et laisser lever 2 h dans un endroit sans courants d’air.
Verser la pâte dans un moule à cake et laisser lever encore 1 h
Préchauffer le four à 220°, badigeonner la pâte avec du lait, saupoudrer de flocons d’avoine ou de graines et enfourner pour environ 35 à 40 min. 
Laisser refroidir sur une grille.
Bonne journée !!

2 thoughts on “Pain de mie santé au millet et blé complet

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