Panna cotta marbré au chocolat blanc & noir

Assalam alaikom, bonjour,

Je reviens après un long silence du aux vacances, la fatigue après les vacances, la rentrée scolaire et toute l’organisation qui va avec, bon bref, je reviens avec un dessert rapide, léger et très gourmand, à vos casseroles !

Pour 10 petites verrines

50 cl de crème liquide entière (ou éventuellement crème d’amande)

50 cl de lait entier ( ou lait végétal)

50 g de chocolat noir de couverture

50 g de chocolat blanc (ou couverture ivoire de Valrhona c’est meilleur)

50 g de sucre de canne blond

4g d’agar-agar 1/2 càc d’agar-agar par préparation (2 g)

Préparation :
Dans une casserole, faire chauffer la moitié de la crème et la moitié du lait, le chocolat blanc et la moitié de sucre
ajouter l’agar-agar dilué dans une càs d’eau froide et laisser frémir 1 minute.
Verser la préparation dans les verrines et mettre au congélateur (environ 15 min) le temps de préparer le reste.
Dans la même casserole, verser le reste du lait et de crème, ajouter le chocolat noir coupé en morceaux et le sucre. Faire chauffer à feu doux, ajouter les 2 g d’agar-agar dilués dans une cas d’eau fraîche et laisser frémir une minute. Retirer du feu.
Laisser tiédir. Sortir la préparation au chocolat blanc du congélateur, verser au centre de chaque verrine la préparation au chocolat noir
On peut commencer par le chocolat noir et faire les marbrures avec le chocolat blanc bien-sur.
Mettre au frais au moins 2 heures et déguster.
A très bientôt !

 

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