Poisson au basilic, sauce au chèvre

Assalam alaikom, bonjour,

C’est le rendez-vous escapade en cuisine du mois d’avril et pour cette fois également, j’avais l’embarras du choix sur le joli blog de Bibica ou je devrais piocher ma recette. Le poisson on l’aime à toutes les sauces et puisque j’avais des tommes de chèvre très goûteuse qu’on s’est procuré à notre balade « de ferme en ferme » dimanche à la chevrerie du mont-matin du coté romans sur Isère, j’ai choisi de faire cette recette qui nous a beaucoup plus. Un mariage très gourmand, à faire et refaire !!



Ingrédients :
4 pavés de cabillaud congelés (colin pour moi)
une quinzaine de feuilles de basilic
75 g de chèvre frais
6 cas de crème fraîche
1/2 cas de maïzena
1 cas de persil haché
sel et piment d’Espelette

Préparation :


Assaisonner les pavés et les cuire à la vapeur 10 min, repartir les feuilles de basilic et prolonger la cuisson de 3 minutes

Dans une casserole, faire fondre le chèvre frais dans la crème.

saler et porter à ébullition

ajouter la maïzena et laisser épaissir 1 à 2 min

ajouter le piment et le persil haché

Servir bien chaud et bon appétit




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9 thoughts on “Poisson au basilic, sauce au chèvre

  1. Bon choix pour cette Escapade!! J'avais beaucoup aimé cette recette dont l'association de saveurs me paraissait étrange avant de la tester 😉
    A bientôt, bon WE

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