Salade d’artichaut et d’orange à la marocaine

Assalam alaikom, bonjour,

Aujourd’hui je partage avec vous une recette de salade que j’ai repéré dans un livre de cuisine marocaine à la bibliothèque et qui a retenu toute mon attention, une salade de saison qui se déguste tiède ou froide. Dans les deux cas elle est très délicieuse et ne demande pas beaucoup de temps de préparation, alors à vos casseroles !

Ingrédients :

10 fonds d’artichauts surgelés
5 oranges
1 citron
1 gousse d’ail (ou plus si vous le souhaitez)
5 cl d’huile d’olive
sel et poivre
cuire les fonds d’artichauts dans l eau bouillante pendant 10 min
peler a vif  4 oranges et les couper en rondelles
tailler chaque rondelle en quatre, presser la dernière orange et le citron, hacher la gousse d’ail dégermée.
égoutter les fonds d’artichauts, couper les en quarte et les mettre dans une sauteuse avec 10 cl d’eau (j’ai mis la moitié de la quantité d’eau, on peut ajouter s’il manque) et 2 cl d’huile d’olive, le jus d’orange, le jus de citron et l’ail, saler et poivrer, cuire a couvert pendant 15 min
ajouter les morceaux d’oranges et prolonger la cuisson de 10 min
On peut décorer la salade avec un peu de persil ciselé, avec la flotte je n’avais pas le courage d’aller chercher du persil au jardin, du coup j’ai parsemer ma salade d’un peu de grains de sésames
Déguster la salade arrosée du reste de l’huile d’olive.



A très bientôt !!

One thought on “Salade d’artichaut et d’orange à la marocaine

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