Sponge cake mascarpone, fraises et framboises

Assalam alaikom, bonjour,
Un bon gâteau bien gourmand à la crème de mascarpone et des fruits. Pour la génoise, j’ai opté pour la recette de Rachida Amhaouche que j’aime beaucoup, légère et moelleuse à la fois. La crème à la mascarpone je l’utilise souvent pour garnir mes tartes, elle est délicieusement parfumée au citron.
Avec cette recette je participe au tour en hommage à Culino Versions, pour plus d’informations cliquez ici
Ingrédients :
La génoise :
3 oeufs frais
50 g de sucre
4 càs de farine
5 cl d’huile végétale
2 càc de poudre à lever
2 càs de cacao non sucré type Vanhouten
une pincée de sel
quelques feuilles de menthe
La crème à la mascarpone:
250 g de mascarpone
un yaourt nature sans sucre
3 càs de sirop d’agave (ou 2 càs de sucre glace)
le jus d’un citron bio (qu’on peut remplacer par la vanille mais avec le citron c’est un délice)
Des fruits :
ici des fraises et des framboises 
Préparation :
Dans un saladier ou le bol du robot, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter l’huile, la farine, le sel,  la poudre à lever et le cacao et on mélange avec une spatule en  bois
Verser la pâte dans un moule à charnière recouvert de papier cuisson.
Enfourner à 180°C pendant 25 min.
Laisser le gâteau refroidir sur une grille
Dans la cuve du robot, battre la mascarpone avec le yaourt, le jus de citron et le sirop d’agave jusqu’à ce que la crème forme un pic.
Rincer les fraises et les framboises. équeuter les fraises et les couper en deux.   
Couper le gâteau dans le sens de la largeur en trois parties
poser la première partie sur une assiette de présentation, garnir généreusement de crème puis poser des framboises sur la crème
Couvrir avec la deuxième partie du gâteau, garnir généreusement de crème puis poser des fraises sur la crème.
Couvrir avec la dernière partie du gâteau. garnir du reste de la crème à la mascarpone et décorer du reste de fruits et de feuilles de menthe
placer au frais jusqu’au service. saupoudrer de sucre glace
BON DIMANCHE


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